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本文介绍了意大利弗留利-威尼斯-朱利亚最重要的4个葡萄酒产区及其葡萄酒。 ABSTRACT： This article introduces the 4 most important wine regions of Friuli-Venezia Giulia and their wines.弗留利-威尼斯-朱利亚简称“弗留利”，位于意大利东北部，在奥地利（Austria）、斯洛文尼亚（Slovenia）和威尼托（Veneto）之间，临近亚得里亚海（the Adriatic Sea）。虽然，相对于意大利的其它葡萄酒产区，弗留利的面积不大，但它却是意大利最顶级的白葡萄酒产区之一。弗留利拥有10个DOC葡萄酒产区和4个DOCG葡萄酒产区，所种植的葡萄品种超过30个。
弗留利格拉夫产区（Friuli Grave）
弗留利格拉夫，位于弗留利中西部，一半以上的弗留利葡萄酒都来自此处。这里独特的地理气候环境，让葡萄在达到绝佳的成熟度时，仍保有较高的酸度。目前，弗留利格拉夫最出名的葡萄酒是用灰皮诺（Pinot Grigio）和普洛赛克（Prosecco）葡萄酿制的，非常适合与寿司、蔬菜和轻芝士搭配，也可作为清爽的开胃酒直接饮用。
弗留利格拉夫的葡萄酒，一般酒体较轻，酸度适中，带有一些草本植物，如醋栗（gooseberry）和柑橘香气，适合在2-3年内饮用。
弗留利东山产区（Colli Orientali del Friuli）
弗留利东山产区，位于乌迪内省（Udine）东部，这里自古罗马时代起就开始酿酒了。此地除了种植霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等国际葡萄品种，也保留了不少本地葡萄品种，其中最重要的是弗留利（Friulano）葡萄，用它酿出的葡萄酒，酒体轻盈，散发着精致的百里香、杏、柠檬和成熟醋栗的香气，余味中带着一丝苦杏仁风味。
东山产区的白葡萄酒带有特色的白花和成熟苹果香味，核果风味浓郁，余味悠长，有较好的陈年能力和层次感，也因此价格相对高一些。这里的白葡萄酒可以很好地搭配当地的圣丹尼火腿（Prosciutto di San Daniele）、冷盘、新鲜蔬菜和海贝烩饭。
值得一提的是，东山产区拥有3个DOCG葡萄酒产区，其中拉曼多拉（Ramandolo）和皮科里特（Picolit）是甜酒产区。这些甜酒并不便宜，顶级酒庄出产的甜酒售价甚至可以达到100美元。它们带有浓郁的蜂蜜、洋槐、无花果、干果和矿物风味，恰到好处的酸甜平衡，可以很好地搭配以榛子主要原料的甜点、熟奶酪，亦可以直接饮用。
克里奥产区（Collio）
克里奥产区位于戈里齐亚（Gorizia）地区与斯洛文尼亚接壤处，此地的山坡十分陡峭，还会受到宝来风（Bora wind）的影响。虽然克里奥产区的葡萄园面积不大，但出产的葡萄酒获得不少赞誉。国际葡萄品种如长相思、霞多丽、灰皮诺等，在这里充分展现了它们的潜力。
克里奥产区的酿酒师会将葡萄酒置于橡木桶中陈酿，这一做法让此地葡萄酒拥有较好的陈年能力，并带来一些烤榛子、烟熏和香草风味。再加上这里的葡萄酒在发酵过程中，与氧气接触较少，所以保有清新的成熟苹果、杏、和菠萝香气。
此外，克里奥产区还有一种叫做克里奥白葡萄酒（Collio Bianco）的混酿葡萄酒，这种酒的调配没有规定，由酿酒师自行选择调配的葡萄品种及比例。这种混酿葡萄酒可以很好地与西餐中咸味较重的头盘、芝士馅饼和一些当地特色菜肴搭配。
卡松产区（Carso）
卡松产区位于利亚斯特市（Trieste）的丘陵地带，面积较小，以橙酒（orange wine）闻名。橙酒的传统酿造方式类似红葡萄，是将葡萄汁与白葡萄果皮一起发酵。受益于意大利人卡尔洛·佩特里尼提出的慢食运动（Slow Food Movement），橙酒开始变得流行。
橙酒没有规定酿造的葡萄品种，可以用灰皮诺、丽波拉（Ribolla Gialla）、玛尔维萨（Malvasia）、维托斯卡（Vitovska）或是多种葡萄品种混酿。它具有很高的酸度，令人愉悦的矿物风味，单宁柔顺，余味悠长。因为在酿造过程中与氧气充分接触，带有一种特殊的坚果风味，而且陈年能力较好。为了更好地展现橙酒的魅力，建议在饮用前，提前几个小时进行醒酒。（编译/Kiki）
2020-11-14 23:38:27
