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巴罗洛葡萄酒风格各异，因村庄、因葡萄园而产生奇妙的变化。 ABSTRACT： The style of Barolo varies according to different villages and vineyards.伴随着以拉菲为代表的波尔多日渐“衰落”，却给其他葡萄酒留出了充足的空间，一时觉得群星璀璨，首当其中的当属法国勃艮第，精品小酒庄路线得到国内豪客的广泛认可，加州美酒也日渐走入人们视野，最后当属意大利“三剑客”：巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗（Brunello）、巴巴莱斯科（Barbaresco），葡萄酒界“三雄”的格局日渐形成——法国、意大利、美国加州。
今天我们就从下一个最有可能一冲云霄的产区巴罗洛谈起。
巴罗洛位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）的朗格（Langhe）地区，使用100%内比奥罗（Nebbiolo）酿造，在1980年被评定为第一批DOCG产区，现代的巴罗洛葡萄酒受到法国勃艮第（Burgundy）非常大的影响，酿造技艺同样重视表达风土，不同的风土赋予葡萄酒不同的风骨，琢磨不同的地块也成了不少人兴趣所在。
巴罗洛葡萄酒通常非常硬朗并充满力量，有时候又很难捕捉，显得神秘莫测，陈年后的巴罗洛更能彰显巴罗洛的魅力，曾在一位台湾意酒玩家的微博中看到，以跑步比喻内比奥罗和黑皮诺（Pinot Noir），如果是100公尺或200公尺的短跑，内比奥罗可能弱于黑皮诺，成熟的黑皮诺处在巅峰的时候近乎无懈可击，若我们把赛程拉长到3000或5000公尺，那就是内比奥罗的天下。是的，巴罗洛葡萄酒是非常耐储存的，陈年后的巴罗洛才能绽放它的独特魅力。
同时，巴罗洛也在争议中不断前行，从20世纪末逐渐开始的新派与老派之争，新派推崇酿造带有更多新鲜果味和新橡木桶风格的葡萄酒，较短的陈年时间就能达到这款酒的适饮期，是一种奔放的表达，而新派中最激进的代表当属伊林奥特酒庄（Elio Altare）。反观老派巴罗洛，以巴托罗·马沙雷洛（Bartolo Mascarello）、乔万尼·孔特罗（Giovanni Conterno） 和布鲁诺·贾克萨（Bruno Giacosa）为代表，推崇长时间浸渍，大木桶发酵，酿出酒款的第一要义就是有足够的陈年潜力。但也有一些酒庄并不推崇极致的现代或传统，借鉴两者的优点形成了“中庸派”，以罗伯托·沃奇奥酒庄（Roberto Voerzio）为代表。
现在，巴罗洛涌现出越来越多的单一园，以表达单一园风土为第一诉求，而传统上则更多采用多个葡萄园混酿，表现出酿酒师的风格或者说表达某一地区、某一地块的风土，这一传统理念依然有非常多的拥护者。正是巴罗洛人这种创新与传统的碰撞，激进与固执的糅合，就造就了今天巴罗洛的万千风格，而这也正是巴罗洛的魅力所在。
下面让我们一起来看看巴罗洛不同村镇的葡萄园。
巴罗洛地区各有特色，集合了11个村镇，拉梦罗村（La Morra）、巴罗洛村（Barolo）、卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）、塞拉伦加·阿尔巴村（Serralunga d'Alba）和梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba）、凯拉斯科（Cherasco）、迪亚诺·阿尔巴（Diano d’Alba）、格林扎纳·卡佛（Grinzane Cavour）、诺维罗（Novello）、罗迪（Roddi）、凡登诺（Verduno），而其中前5个更显得尤为重要。这5个村庄集合了巴罗洛87%的产量以及非常多的顶级葡萄园和酿酒世家。
拉梦罗村（La Morra）
5个村庄中拉梦罗村与巴罗洛村风格最为接近，拉梦罗村土质为钙质泥灰土，沙子和石灰含量略高于巴罗洛村，海拔也稍高，在5个村庄中，这里的葡萄酒表现出最多的果香，单宁最为细幼，早熟，风格优雅最为易饮，是5个村庄中面积最大的一个，也是产量最高的，拉梦罗村是初次尝试巴罗洛葡萄酒的最好选择。 该村最优秀的葡萄园包括：
安努亚特洛奇园（Rocche dell’Annunziata）
安努亚特洛奇园通常简称La Rocche，酿出的葡萄酒带有芬芳与果香，甜美的香料，顺滑的酒体，陈年过后更加柔顺，更带有洛奇园特有的深度。
布鲁纳园（Brunate）
布鲁纳园跨越拉梦罗村和巴罗洛村，其中大部分位于拉梦罗村，布鲁纳园酿出的葡萄酒通常香气充沛，尤其是淡淡的花香让这里的葡萄酒极具特色，布鲁纳园的葡萄酒在拉梦罗村来说酒体算的上相对饱满的。
约瑟古园（Cerequio）
这个葡萄园一直被认为是以细致著称的拉梦罗村，能生产最为细致、优雅葡萄酒的葡萄园，除了细致以外，这里的葡萄酒往往兼具力量。推荐尝试罗伯托·沃奇奥酒庄（Roberto Voerzio）的约瑟古园葡萄酒。
巴罗洛村（Barolo）
这个著名的古老村庄据说是整个巴罗洛产区的发源地，所生产的葡萄酒与拉梦罗村相比，具有更多的结构，层次分明，相对比较古典，酿造出的酒款比之后介绍的三个村较为早饮，但并不似拉梦罗村那么多的果香，追寻的是结构和平衡。本村产量在5大村庄中仅略高于卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）。
卡努比园（Cannubi）
毫无争议，卡努比园是巴罗洛村最具影响力的葡萄园。卡努比园占地70多公顷，这体量在整个巴罗洛算的上比较大的。这里的土壤质地相当复杂，新生代土壤与古生代土壤相混杂造就了卡努比园葡萄酒多变的特性。卡努比园生产的葡萄酒往往带有花香，随着年份的增加由紫罗兰、玫瑰花瓣变化到干玫瑰花瓣，单宁丰富，有结构感，以平衡、古典著称。
萨马萨（Sarmassa）
位于卡努比园的西北，葡萄园朝向南与西南，靠近拉梦罗村的部分，地势较高，显出更多的集中度和力量感。靠近卡努比山的部分，气温较低，使这里生产的葡萄酒，风格也更显刚毅。
卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）
这个村庄的位置在巴罗洛村东北，位于山丘顶部。本村生产的酒以雄壮饱满、丰富浓郁著称，风格介于拉梦罗与巴罗洛代表的相对柔和派和塞拉伦加·阿尔巴村（Serralunga d'Alba）与梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba）代表的相对强健派之间。它在五个主要村庄中，种植面积和酒农数目都最少。
伯奇斯峰园（Bricco Boschis）
通常带有Bricco,也就是XX峰的葡萄园，地势较高，良好的光照使这里拥有酿造顶级酒的潜力。
洛奇峰园（Bricco Rocche）
这座葡萄园非常小，其中有一部分是曾经非常著名的塞拉园（La Serra），这里曾酿造出很多优秀的酒款。
塞拉伦加·阿尔巴村（Serralunga d'Alba）
这里石灰质含量较高，5大村庄中这里酿造的酒款最为强劲有力、难以驯服，骨架坚实，非常适宜陈年，葡萄园面积排名第二。
拉泽瑞多园（Lazzarito）
拉泽瑞多园是塞拉伦加·阿尔巴村非常优秀的葡萄园，整个园区分为西向到西北向和东向到北向两个部分，这里出产的葡萄酒往往拥有超长的陈年潜力和清晰的结构，嘉雅（Gaja）家的sperss（思波斯）葡萄酒所用的葡萄即是出自这里。
斯瑞塔园（Ceretta）
斯瑞塔园朝向为西北到西，其中西向的葡萄园最为优秀，这个葡萄酒就在塞拉伦加村的北部，这里出产的葡萄酒拥有非常优秀的结构，坚实而有力，富有活力。
梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba）
这里位于一处山顶的小村庄，葡萄园都位于陡峭的山坡上，面积是第三位，这里的酒通常需要较长的陈年时间才显魅力，细腻、优雅不失结构与力量，但相对塞拉伦加·阿尔巴村却更显细幼。
布西雅园（Bussia）
布西雅园在整个巴罗洛地区都非常有名，布西雅园分上部和下部两部分，酿出的酒款以优雅著称，配合梦馥迪村特有的结构、力量与陈年潜力，这里酿出的酒非常有特色。通过长时间的陈年方能显现这里的独特魅力。
金艾斯特园（Ginestra）
金艾斯特园出产非常经典的梦馥迪葡萄酒，饱满、充满力量、结构感强、单宁丰富，拥有惊人的陈年潜力。（文/Yankie）
2020-11-14 23:38:22
