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夜丘是葡萄酒世界最精华的地区之一，所产的红葡萄酒吸引着全世界的葡萄酒爱好者竞相追逐。你不需要知道这是为什么，你只需要知道它是什么，因为，这里是上帝最宠爱的土地。 ABSTRACT： This article is an introduciton to Cote de Nuits, a sub-region of Burgundy.相信您也听说过这样的一句话，“夜丘（Cote de Nuits）是上帝最厚爱的土地”。之所以这样说，是因为在勃艮第（Burgundy）的33个特级园里一共有25个红葡萄酒特级园，而其中的24个就落在了夜丘。
毫无疑问，夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域，所产红葡萄酒香气馥郁，口感细腻，极具陈年天赋。总的来说，夜丘是天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，夜丘的名声之大也就顺理成章。
虽然夜丘的长度不过20公里，但由于各酒村的土壤略有差异，因此，这里的红葡萄酒有浓郁强劲的（如热夫雷-香贝丹、伏旧、夜圣乔治），有优雅平衡的（如香波-慕西尼、沃恩-罗曼尼），还有中间派别（如莫雷-圣丹尼）。以下内容就带着您“下基层”，看看各个村儿都有怎样的大好风光！
1. 热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）
热夫雷-香贝丹是勃艮第最优质的红葡萄酒产区之一，葡萄园总面积超过400公顷，只出产特级园和一级园葡萄酒。热夫雷-香贝丹也是拥有特级园最多的村庄，夜丘24个特级葡萄园中，就有8个位于热夫雷-香贝丹，另外还有26个一级园，堪称勃艮第之最。热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒相比其他勃艮第的产酒村，酒体更加丰满，结构更加突出，葡萄酒的颜色也比较深浓。
2. 莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）
莫雷-圣丹尼的葡萄园占地面积约为345英亩，高边坡上以石灰岩土壤为主，排水性良好，低边坡上以泥灰质岩土为主。村庄级的葡萄园大都坐落于山坡顶部或者山脚，而特级葡萄园或一级葡萄园则处于半山腰的位置。莫雷-圣丹尼处在热夫雷-香贝丹与香波-慕西尼的中间，因此，这里生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。
3. 香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）
正如上文所说，香波-慕西尼红葡萄酒浓郁强劲，又不乏精致之感，带有优雅平衡的香气和丰富的味道。1882年，由于彼时流行把村庄中最出众的葡萄园的名字加在村庄名之后，因此原本只叫做香波的村庄改名为香波-慕西尼（Chabolle-Musigny）。
4. 伏旧（Vougeot）
伏旧村也好，伏旧园（Clos de Vougeot）也罢，都得名于这里的伏旧（Vougeot）河。12世纪时，教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄，为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主，较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。
伏旧园的面积有124英亩之多，是夜丘产区面积最大的葡萄园。如今，这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者，质量也良莠不齐。当然，这些生产者中最有名的当属勒华家族。
5. 沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）
沃恩-罗曼尼是夜丘（Cote de Nuits）最闪耀的明星，更是勃艮第产区的精华所在，而大名鼎鼎的罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）就坐落在这里。
沃恩-罗曼尼村共有6个特级葡萄园，除罗曼尼·康帝园外，还有李其堡园（Richebourg）、拉塔希园（La Tache）、大街园（La Grand Rue）、罗曼尼园（La Romanee）和圣·维旺园（Saint-Vivant），没有一个葡萄园的名字不是响当当的。
6. 夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）夜圣乔治虽然没有特级园，但却有41个一级园，其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典，如这里的酒商正向法国国家原产地命名管理局（INAO）申请的由一级园提升至特级园的圣乔治园（Les Saint Georges）。总体来说，夜圣乔治的红/白葡萄酒结构平衡，窖藏能力较强。与伯恩一样，夜圣乔治也有自己的济贫院拍卖会。夜圣乔治济贫院（Hospices de Nuits-Saint-Georges）拍卖会始于1960年，在每年的3月底举行。（文/大宝） （以上部分内容来自网络）
2020-11-14 23:38:08
