“高质高产”“展现风土”“富有能量”“波尔多（Bordeaux）另一个传奇年份”……这些均是2017年4月时各大权威酒评家与机构对2016年份期酒（En Primeur）的赞美。在过去一年多，这些在桶中沉睡的美酒发生了什么变化？是不是正如人们期待一般发展得更好？
在那一年期酒周品鉴时，尼尔·马丁（Neal Martin）是这样评论2016年的：优雅、纯净、平衡，果味浓郁，个性鲜明，清晰地展现了风土。而在近日，他探访了波尔多，再一次品评了该年份的葡萄酒。在他看来，2016年份是波尔多近十年以来最好的年份，尽管2015年份的整体品质也十分接近。这一年风调雨顺，一切都恰到好处，使得酿酒师可以酿造自己喜爱风格的葡萄酒。从某种程度上看，2016年份翻开了波尔多的新篇章，该年份的葡萄酒要比10年前的酒款更加易饮，这也许是波尔多葡萄酒的发展趋势。此外，尼尔·马丁认为，2016年份的酒款在未来5至6年内适饮，但亦可继续陈年。
在多番考量后，尼尔·马丁仅给5款酒打出满分，分别是拉图城堡（Chateau Latour）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）、飞卓酒庄（Chateau Figeac）和老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）。当他在品尝这几款酒时，已经想象不出这些酒还能有什么改进的空间，品质堪称完美，因此他毫不犹豫地给出满分。当然，还有不少酒款同样也拥有不俗的表现，比如侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）、雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）和白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）等，它们都得到将近满分，这些酒款未来也许会有更多深度和层次。
获得尼尔·马丁满分酒款：
1. 2016年份拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）
不同年份示意图，仅供参考
酒评：2016年的拉图城堡从桶中以令人惊艳的方式出现。它于2018年7月装瓶，保留了非常深邃的颜色，几乎不透明。香气非常迷人，具有黑莓、石墨、破碎玫瑰花瓣和淡淡的香草的香气，虽然在与氧气接触后会有所减弱。其酒体中等，单宁尤为精细，以至于让人感受不到其力量感与强壮的骨架。酒款非常平衡，余韵相当悠长，持久而迷人。这款完美的拉图是1928年、1961年、1982年、2000年和2010年的再现？也许是的。其酒精度为13.5%，比2010年份低了整整一个百分点，使得其更加平易近人。
2. 2016年木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）
图片来源：www.chateau-mouton-rothschild.com
酒评：当我品尝桶中的2016年木桐时，它令我惊叹。酒庄的总经理菲利普·多林（Philippe Dhalluin）认为，从果味的浓郁度上看，2016年份堪比1986年份，尽管前者风味较为成熟，单宁更加精细。这一年份的酒款在2018年7月装瓶，具有馥郁而精致的黑色水果、碎石以及些许蓝色水果和墨水的气息。但真正令你屏息的是其清晰度与集中度。酒款酒体中等，单宁非常柔顺，支撑着纯净的黑加仑及醋栗的香气。其酸度完美，尤为悠长的余味中蕴含着一股柔和且持久的张力。我绞尽脑汁想要找出过去20年中，品质能与2016年份木桐相媲美的另一个年份，最终无法找到。
3. 2016年爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）
不同年份示意图，仅供参考
酒评：2016年份的爱士图尔品质不同凡响，这是我在过去20年品尝该酒庄期酒中最好的一款，所以我满怀期待地来到酒庄，想要了解它现在的表现。它色泽深邃，几乎不透明，香气浓郁却又内敛，具有深不可测的深色水果与蓝莓、紫罗兰的气息，这些香气包裹着口腔。酒体中等，单宁尤为精细，我从来没见过其他年份的爱士图尔能有这样的单宁。这款来自圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的葡萄酒非常平衡、对称，同时还有精确的矿物质香气。余味蕴含烟草的风味，非常持久，长达60秒。这是一款值得纪念的标志性爱士图尔葡萄酒，适饮期长达数十年，而不是数年，虽然我猜测它在年轻时也许会有所收敛。酒精含量为13.07%。
4. 2016年飞卓酒庄红葡萄酒（Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）
不同年份示意图，仅供参考
酒评：2016年的飞卓在2018年7月底装瓶，因为酒庄总经理弗雷德里克·费伊（Frederic Faye）想要让葡萄酒在桶中逗留更长的时间，使得各个要素更为和谐。酒款惊艳的香气令你如临现场，富有活力的架构、夹杂着矿物质和红色水果的风味清晰地展现出右岸（Right Bank）的特点。其酒体中等，单宁优雅，酸度完美，巧妙地融合新橡木桶的香气，颇具深度，余味清新，以铅笔盒和雪松的香气为主。这是一款典型的飞卓，能与1947年份与1949年份相媲美，我在最近品尝了这两个年份的飞卓，它们属于圣埃美隆（Saint-Emillion）顶级葡萄酒的行列。费伊相信2016年份的飞卓是他最好的作品，他是对的。
5. 2016年老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）
不同年份示意图，仅供参考
酒评：2016年份是老色丹酒庄首个完全采用自家装瓶机器进行装瓶的年份。酒款刚倒入酒杯中需要几分钟才能打开香气，但是等待是值得的。它散发着细腻的红色水果（破碎草莓与覆盆子）、碎石以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）带来的石墨香气。酒体中等，单宁精细，略有嚼劲，支撑着黑色、红色水果夹杂着石墨与类似燧石的香气。这是我在过去20年所品的老色丹葡萄酒中最具矿物风味的一款，余味尤为鲜明。这是一款有才智的波美侯（Pomerol）葡萄酒，意义深远。（文/Shirley）
