梅洛（Merlot）是世界上种植最广泛且最受欢迎的红葡萄品种之一，出产的葡萄酒以柔顺的口感和多汁的果味收获了不少葡萄酒爱好者的芳心。接下来，我们从三个方面简单了解这个“大众情人”。
图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut
1. 品种事实
梅洛在世界各地的种植面积与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）旗鼓相当。同时，它是波尔多（Bordeaux）种植最广泛的葡萄品种。
此外，根据DNA检测结果分析，梅洛的父本是品丽珠（Cabernet Franc），而母本则是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的原生葡萄品种。这也说明，梅洛与赤霞珠等品种都是半同胞的关系。
值得一提的是，法国波尔多著名的酒王柏图斯（Petrus）葡萄酒就是采用100%的梅洛酿造而成的。
2. 配餐选择
梅洛葡萄酒通常富含黑樱桃、李子、巧克力和草本的风味，其酒体、单宁（Tanin）含量和酒精度均适中，口感柔和，可以搭配火鸡、猪肉、烤羊排和牛排等肉类。值得注意的是，梅洛葡萄酒并不适合与鱼肉、蔬菜或辛辣菜肴佐餐。
3. 经典产区
提到梅洛的经典产区，自然要提到法国波尔多，尤其是右岸的圣埃美隆（Saint-Emillion）和波美侯（Pomerol）产区。在这些地区，梅洛占据主导地位，常与品丽珠一起酿制，酿成的红葡萄酒香气浓郁，酒体饱满，散发着成熟的红色水果的气息，口感柔顺优美，同时具备较强的陈年潜力。
而一些新世界产区也能生产出优质的梅洛葡萄酒，例如美国加州（California）。这里的酒庄也会采用梅洛来酿造单一品种葡萄酒，成酒果味浓郁，质地丰满，口感丰富。
如果你喜欢波尔多风格的梅洛，可以考虑来自气候条件与波尔多相似的智利和澳大利亚西部的梅洛。而华盛顿州（Washington）的哥伦比亚谷（Columbia Valley）出产的梅洛则是另外一种风格，其酒体较为饱满，富含多汁的樱桃和莓果风味。如果你还不满足于这些常见的产区，那么意大利托斯卡纳（Tuscany）也许是你下一个目标。这里温暖的阳光使得梅洛果味更加丰满，单宁更为柔顺。（文/Shirley）
