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随着全球气候变化，我们可以看到在不久的将来黑皮诺种植区域的变化，很有可能诞生出可以匹敌勃艮第特级园的阿尔萨斯黑皮诺。 ABSTRACT： As the climate changes in this iconic French terroir, we can expect to see even more changes to Pinot Noir grown in the region, perhaps allowing it to compete with Burgundy on a Grand Cru level.在葡萄酒产业中，阿尔萨斯（Alsace）生产红葡萄酒一直没有得到种植，人们认为阿尔萨斯的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒应该是清淡可口，就像桃红葡萄酒一样适合在较低温度下饮用，认为阿尔萨斯的黑皮诺缺少深度和黑皮诺的典型香气。而今天，产自阿尔萨斯的黑皮诺葡萄酒浓郁而厚重，这种能够很好陈年的葡萄酒不应被人们忽视。一位来自阿尔萨斯的酿酒师表示说：“我们可以做的和勃艮第一样好。我们的气候更为有利，而且我们也有优秀的土壤”。随着全球气候变化，我们可以看到在不久的将来黑皮诺种植区域的一定会发生变化变化，很有可能诞生出足以匹敌勃艮第特级园的阿尔萨斯黑皮诺葡萄酒。
图片来源：Wine of Alsace
不仅仅是酒评家在不断尝试阿尔萨斯红葡萄酒，同时在分子水平上也在做不断的研究。根据最新的研究显示，由于气候变暖，阿尔萨斯葡萄酒酒精度水平在过去的三十年间增长了2.5度。阿尔萨斯一直得益于凉爽气候，提供给白葡萄品种完美的种植环境，如雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）。但随着阿尔萨斯的温度持续走高，现在气温越来越接近勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的温度了。
阿尔萨斯人一直致力于推进阿尔萨斯特级田（Grand Cru）黑皮诺的种植。在市场上产自阿尔萨斯特级田的白葡萄酒已经收获很多赞誉，这时推进红葡萄品种的种植就显得非常必要。收藏家和评论家们也更倾向于投入更多的精力和费用在特级园（Grand Cru）上，而不是很普通的葡萄园。夜丘特级园的生产者们则密切关注着当地不管升高的气温，较高的温度使得产自勃艮第的葡萄酒口味更佳浓郁。举个例子，当酒评家史蒂芬·戴泽（Stephen Tanzer）品鉴2011年份罗曼尼·康帝（DRC Romanee-Conti）时说：“罗曼尼·康帝在表现出体量和厚重口感的同时，实际的酒体并没有增加。”在相对炎热的采收季，葡萄酒很容易表现出厚重，但是，专业人士又表示说高温在法国不同区域的表现形式多样。具体到一个点，过去5年，由于气候变暖，波尔多不得不改变梅洛的采收形式。
由于气候寒凉，阿尔萨斯还不足以改变当地红葡萄品种的种植方式。但随着气温的不断上升，阿尔萨斯的黑皮诺一定能引起世人的注意。
收藏家们都知道阿尔萨斯的鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）出产世界顶级的白葡萄酒，但人们却不知道历史上鸿布列什酒庄生产量更大的是红葡萄酒。从1969年到现在，阿尔萨斯红葡萄酒的产量从2%上升到10%，很多专业人士相信，在未来，阿尔萨斯将凭借不断上升的气温生产出非常优秀的黑皮诺葡萄酒。
在汉斯特（Hengst），黑皮诺的种植历史非常悠久，但在随后的数百年淡出人们视线。在17世纪，这里有一半的葡萄园种植黑皮诺，但随着琼瑶浆（Gerwurztraminer）越来越受欢迎，黑皮诺被不断拔除改种白葡萄品种。现在，黑皮诺在当地的种植比例只有7%。现在，汉斯特被寄予厚望，寄希望于这里酿造出世界顶级的黑皮诺葡萄酒，但这也许需要至少10年时间。（编译/Yankie）
