加州圣巴巴拉县美酒之旅

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圣巴巴拉县（Santa Barbara County）位于美国加利福尼亚州（California）中央海岸（Central Coast）的南端，是加州知名的葡萄酒产区之一。这里风景秀丽，酒庄云集，值得一提的是，经典好莱坞电影《杯酒人生》（Sideways）正是取景于此。

圣巴巴拉县西面和南面濒临太平洋，地形大多为丘陵和河谷，这里的山谷呈东西走向，有利于来自太平洋的凉爽空气深入到山谷内部，这样的地理环境也造就了产区内独特的微气候。产区西部的葡萄园气候温和凉爽，而东部葡萄园日间温暖，夜晚凉爽，昼夜温差大。总体而言，该产区受海洋影响，葡萄生长季较长，得以拥有足够的时间积累糖分和风味物质。此外，凉爽的气候导致出产的葡萄酒酸度相对较高，不仅可以平衡酒中成熟的风味，还可使其更具陈年潜力。

圣巴巴拉县拥有6个美国法定种植区（American Viticultural Area，简称AVA），分别是圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯谷（Santa Ynez Valley）、圣塔丽塔山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峡谷（Ballard Canyon）、快乐谷（Happy Canyon of Santa Barbara）和洛斯奥利沃斯（Los Olivos District）。这6个子产区地理环境丰富多样，出产的葡萄酒也风格各异。

1. 圣塔玛丽亚谷   

圣塔玛丽亚谷位于圣巴巴拉县的最北端，于1981年被评为AVA产区，同时也是圣巴巴拉县的首个AVA产区。加州知名葡萄园比恩纳西多园（Bien Nacido Vineyard）正坐落于此。该产区的年平均温度约18℃，其葡萄生长季是加州葡萄酒产区中最长的，长达125天。

圣塔玛丽亚谷以出产优质的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒而闻名，这里的黑皮诺葡萄酒芳香馥郁，散发着紫罗兰、玫瑰和香料的香气以及肉质风味，结构有力；而霞多丽葡萄酒带有柠檬皮、油桃、梨的风味，酸度紧实，陈年潜力出色。除了这两个旗舰品种，这里还种植了西拉（Syrah）、维欧尼（Viognier）、歌海娜（Grenache）和玛珊（Marsanne）等品种。此处的西拉葡萄酒带有烟草和香料的气息以及肉质风味，风格偏向于北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）而并非典型的加州葡萄酒风格。

2. 圣伊内斯谷

圣伊内斯谷于1983年被列为AVA产区，是圣巴巴拉县目前面积最大的美国法定种植区。该产区东西横跨约48千米，西部地区多为凉爽多雾的天气，适合黑皮诺、霞多丽和雷司令（Riesling）的生长。而东部地区多为温暖干燥的天气，有利于西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfandel）等品种的生长。除了纷繁多样的葡萄品种，这里的土壤类型也极为丰富，山谷多为排水性良好的砂质壤土，而山麓地区多为黏土、页岩和壤土。这些排水性佳、土层浅薄的土壤非常有利于葡萄的生长，它们能为葡萄生长带来一定的水分胁迫，使得培育出的葡萄具有集中的风味。

3. 圣塔丽塔山   

圣塔丽塔山位于圣伊内斯谷的西侧，产区的气候深受太平洋的影响。从太平洋吹来的凉爽微风有利于驱散园内的潮湿空气，减少真菌病害的发生，同时又能缓解午后的炎热，帮助葡萄更好地生长。该产区葡萄园内的土壤包括壤土和石灰岩，土壤中还混有海洋生物化石，土壤贫瘠，排水性良好。优越的土壤环境加上较低的年降水量使得产区内的葡萄酒拥有精致的矿物质风味和良好的酸度。园内主要的葡萄品种为黑皮诺和霞多丽，这里的黑皮诺葡萄酒通常带有李子和黑樱桃等浓郁的深色水果风味，口感凝练，具有不错的品质。

2013年艾肯圣塔丽塔山黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

4. 巴拉德峡谷

巴拉德峡谷位于圣丽塔山的东部，是一个细长的峡谷。该产区于2013年被正式列为AVA产区，出产的西拉和歌海娜葡萄酒备受赞誉。在该产区内，西拉的种植比例达50%左右，而像歌海娜、维欧尼和瑚珊（Roussanne）等其它在罗纳河谷（Rhone Valley）知名度极高的葡萄品种种植比例占30%左右。由于该产区的山谷呈南北走向，该地的气候较为复杂，南部和北部分别有独特的微气候，昼夜温差大。葡萄园的土壤由排水性良好的沙土、黏土质壤土和石灰岩构成，这些钙质含量丰富的土壤有利于提高葡萄的单宁、糖分和酸度，最终酿造出风味丰富且平衡的葡萄酒。跟法国北罗纳河谷相比，这里的西拉葡萄酒酒体更为厚重，风味更为集中。而相对于气候比较温暖的纳帕谷而言，这里出产的西拉葡萄酒更富有活力，口感更清新。 

瑚珊（图片来源：www.pierre-amadieu.com）

5. 快乐谷   

快乐谷位于圣伊内斯谷的东部，于2009年被列为AVA产区。由于地理位置更靠近内陆，快乐谷成为圣巴巴拉县气候最温暖的子产区之一。该产区的土壤贫瘠，矿物质含量丰富，土壤类型从砂质壤土、黏土质壤土到燧石、鹅卵石不等。另外，该地白天气温较高，适宜种植赤霞珠和味而多（Petit Verdot）等晚熟葡萄品种，同样也适宜种植西拉、歌海娜这类需要足够多的热量才能成熟的葡萄品种。用该地出产的葡萄酿造的红葡萄酒口感凝练，带有明显的果酱和矿物质风味，余味悠长。

6. 洛斯奥利沃斯

洛斯奥利沃斯位于快乐谷和巴拉德峡谷之间，地处圣伊内斯河（Santa Ynez River）的冲积地带。这里地形较为平坦，土壤包含沙土和黏土质壤土。由于该地白天天气温暖，夜间凉爽，适宜的昼夜温差有利于果实充分成熟，积累足够的糖分和风味物质，同时酸度爽脆，出产的葡萄酒具有极佳的集中度和平衡度。这里适合种植赤霞珠和长相思（Sauvignon Blanc）等国际知名葡萄品种，同时也培育出优质的黑皮诺和霞多丽。

除了以上法定种植区，洛斯阿莫斯谷（Los Alamos Valley）等葡萄种植区也逐渐展现出其魅力。作为美国葡萄酒的一张重要名片，圣巴巴拉县一直在不断蓬勃发展，感兴趣的酒友可前往进行探索，尽情享受美酒之旅。（文/Gloria）