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勃艮第人把葡萄酒比作他们的孩子，把葡萄园看作孕育生命的摇篮。本文以实地考察经历，为您呈现这个“摇篮”的整体风貌。 ABSTRACT： As to Burgundian people, wine is like their baby and vineyard is the cradle. Wine-World.com team has been to Burgundy for visiting domaines and vineyards deeply, and this article shows what they had seen in the vineyards.勃艮第人对于风土的执着，可能是其他葡萄酒产区难以企及的。勃艮第人常常把葡萄酒比作成他们的孩子，把葡萄园看作为孕育生命的摇篮。这也是为什么小编想要用尽全力，以实地考察经历，为您展现勃艮第葡萄园的整体情况！
2016年3月份，红酒世界专业团队亲临法国勃艮第酒庄和葡萄园进行深入的探访和考察。红酒世界团队在勃艮第主要考察参观了夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）各酒村的葡萄园，详细了解了勃艮第葡萄园的土壤、葡萄树种植、管理等方面。
（以下图片全部为3月份中下旬勃艮第葡萄园的实况，3月份的勃艮第，天气还比较寒冷，大部分葡萄藤还未发芽。但是，葡萄园的工作已经展开了。）
红酒世界团队参观考察罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）
红酒世界团队与诺丁酒庄（Doudet-Naudin）经理探讨勃艮第葡萄园分布情况
勃艮第的葡萄园总面积约为25,000公顷，其中夜丘3,806公顷，伯恩丘5,980公顷，夏布利（Chablis）4,300公顷，夏隆内丘（Cote Chalonnaise）4,350公顷，马贡（Maconnais）6,797公顷。
1. 勃艮第每片葡萄园都有一个标示牌，有的还会特别标示葡萄园的面积。
香牡-香贝丹特级园（Charmes-Chambertin Grand Cru）
洛奇特级园（Clos de la Roche Grand Cru）
香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）
2. 勃艮第葡萄藤的栽培有固定的架式，主要由固定的支柱和金属丝组成，新枝垂直分布（VSP）。
3. 勃艮第葡萄园大多数采用居由式（Guyot）剪枝法，且绝大部分为单居由式（只保留一个长枝）。
4. 勃艮第很多葡萄园土壤表层覆盖了很多石头，土壤层结构丰富。
5. 勃艮第随处可见的老藤葡萄园，有的葡萄藤超过百年历史。
6. 有的老藤葡萄园会出现少部分年轻的葡萄藤，这是因为原有的葡萄藤坏死（天气、动物等原因）了，葡萄农会用新苗替换。
7. 为了不让新枝被动物破坏，以及方便酒农辨识新枝，葡萄园里的新枝会用柱状塑料壳围住。
8. 为了减少虫害，酒农会在葡萄园里置放一些信息素，干扰雄性动物的行为。
9. 不少葡萄园注重生物动力法，在葡萄园内保留一些花类草本植物。
10. 3月份的勃艮第，天气还比较寒冷，大部分葡萄藤还未发芽。但是，葡萄园的工作已经展开了。
罗曼尼·康帝园正在人工耕地
有的葡萄园采用机械耕地
11. 大部分剪枝工作已经结束，也有些葡萄园的剪枝工作尚在进行中。
左边修剪完成，右边尚未修剪完成
12. 在勃艮第，酒庄的庄主通常不是西装革履地徜徉在庄园的美景里喝咖啡，他们习惯着一身便衣，在葡萄园里与土壤和葡萄藤打交道。
这只是红酒世界在勃艮第两周的小部分见闻，但是勃艮第印象已经深深地感染了我们团队的每一位成员。（文/Penny）
2020-11-14 23:36:24
