春天已至，万物复苏。经过一冬的蛰伏，葡萄园中的葡萄藤也开始在这日暖风和的季节里冒芽抽枝开花，为新一年结出风味凝练的果实做好准备。优质葡萄酒的酿造离不开健康茁壮的葡萄藤，而葡萄藤各部位的器官更是维持葡萄藤健康生长，从而结出饱满的酿酒葡萄必不可少的部分。下面跟随小编一起来了解下葡萄藤主要部位的构造和功能吧。
图片来源：www.bordeaux.com
葡萄藤是一种蔓生植物，需要依附树木或者棚架等作为支架往上长。葡萄园中的葡萄藤会被精心修剪以控制结出果实的数量和质量。像其他植物一样，葡萄藤分为地下的部分和地上的部分。地下的部分主要由根系（Root System）组成，地上的部分则主要由主干（Trunk）和枝条（Shoot）组成。
1. 根系
葡萄藤的根系是一种多分支结构，它们的功能是从土壤中吸取水和养分。根据葡萄藤品种、种植土壤和气候不同，葡萄藤根系扎根地下的深度也会有所不同。有些品种的根系发达，它们会垂直地扎入土壤深处，而有些品种的根系扁平，只停留在土壤较浅处，不会向深处扎根。
2. 主干
主干是一株葡萄藤的主体部分，它是多年生木，是一种永久性木质结构，支撑着葡萄藤地面部分的其他器官。主干上主要包含两大部分——生长在主干上的臂干（Arms）以及较长的主蔓（Cordon）。臂干上可以发展出用于结果的枝条，而主蔓则是主干的延伸，它会顺着棚架水平生长。
枝条是由芽发育而成的绿色茎，是葡萄藤的主要生长结构之一。在葡萄藤的休眠期间，枝条是葡萄种植者们最关注的部分。在冬季对葡萄藤进行修剪，控制葡萄藤的高度和形状，有利于葡萄藤在下一个生长季结出优质的葡萄果实。一年生的枝条上长着芽（Bud）、叶（Leave）、卷须（Tendril）和花朵（Flower）。
4. 芽
芽从叶腋（Axil）处发展而来，生长于枝条和叶柄之间。芽是一种胚性新枝，一旦形成，它们在当年的生长季内会在芽管内发育成熟，形成完整的各类微型组织，之后在下一个生长季长成新枝。
5. 叶
葡萄藤的叶子和其他任何植物的叶子一样，主要作用是为植物提供营养和空气。叶子可以进行光合作用，通过叶绿素和阳光的能量将水和二氧化碳转化为葡萄糖和氧气。叶子的形状和大小由葡萄藤的种类决定，其颜色随着生长从浅绿色变为深绿色。
6. 卷须
卷须是一种纤细的结构，出现在茎的顶部和侧面。由于葡萄藤自身没有支撑能力，因此需要卷须缠绕棚架来保持向上直立状态，从而接触到阳光。
7. 花和果实（Fruit）
花是葡萄的生殖器官。葡萄花是雌雄同体的，花蕊中既包括雄性部分也包括雌性部分，这些花成串聚在一起被称为花序（Cluster）。每一朵经过成功授粉的花都会发育成一个果实，因此花序最后会变成一串葡萄果实，葡萄长大成熟后便成为了甘美的酿酒葡萄。
在这暖风熏得游人醉的春天，去葡萄园里踏春，近距离观察葡萄藤的机会不多，但是饮一杯葡萄美酒赏花咏絮的机会还是有的。相信看完这篇文章，您会对杯中美酒的前世今生有更多的了解。（文/Jennifer）
