在经历了近十年来产量最高的2016年之后，波尔多（Bordeaux）的6,500家葡萄农不得不在2017年面对大幅度的减产——葡萄产量相比2016年减少了40%，相比过去十年的平均产量也下降了33%。这也直接导致2017年的葡萄酒产量只有3.5亿升（约4.67亿瓶），比2016年减少了超过3亿瓶之多。在所有2017年份的波尔多葡萄酒中，红葡萄酒占85%，白葡萄酒和桃红葡萄酒则分别占10%和5%。
图片来源：Gavin Quinney
值得注意的是，从2006年到2012年，波尔多葡萄酒的产量一直比较稳定，而近五年却遭遇了两个收成不好的年份。经历过2013年的减产，波尔多的各个子产区在三个丰年（2014-2016）之后，又不得不面对歉收的2017年。
波尔多大区级红葡萄酒、超级波尔多（Bordeaux Superieur）以及波尔多大区级白葡萄酒的减产幅度都超过了40%，而波尔多桃红只减产了21%。除了霜冻影响之外，还有一部分原因是由于有500公顷在2016年酿造红葡萄酒的葡萄园在2017年改酿了桃红葡萄酒。
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整体产量的大幅下降对于那些大批量生产的廉价葡萄酒影响较大，而对于波尔多排名前150位的著名酒庄来说，其中八成的酒庄收成还不错，他们有足够的葡萄来酿造自己的正牌酒或“优质酒”（Grand Vin）。因此，这些名庄应该可以在2017年有一个合理的产量以及不错的酒质。事实上，梅多克（Medoc）的三座名村——波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）和圣朱利安（Saint-Julien）的产量甚至超过了过去五年的平均产量。得益于不远处吉伦特河（Gironde）的保护，这几个明星产区在去年4月的霜冻中受损并不严重。不过，再往南一些的玛歌（Margaux）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）就没有这么幸运了；而减产最严重的还要数右岸（Right Bank）的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）了。与2016年相比，圣埃美隆的产量从3,400万瓶骤降至不到1,500万瓶，减产56%，而它占地近4,000公顷的几个卫星产区则减产近三分之二。但幸运的是，右岸的很多名庄——尤其是位于高地上的那些受损还不是特别严重。
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从各个产区产量所占比例来看，波尔多大区级红葡萄酒、超级波尔多以及位于两海之间（Entre-Deux-Mers）的子产区仍然是为波尔多葡萄酒产量做出贡献的主力军。以梅洛（Merlot）为主的右岸的产量也明显高于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主导的左岸（Left Bank）。
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总的来说，受到2017年4月霜冻的影响，加上丰收的2016年带来的巨大反差，“减产”成为了2017年波尔多葡萄酒的关键词。由于各个产区、各个酒庄受灾情况不同，对于更多的酒庄来说，面对五年以来的第二个歉年，它们的2017可能会格外艰难；而相对来说，一些位于精品产区的名庄就可以稍稍松一口气了。（文/似兰斯馨）
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