勃艮第名村默尔索，顶级霞多丽的天堂

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作为法国知名的葡萄酒产区，勃艮第依托着优异的风土，孕育出了不少举世闻名的美酒。这里不仅有顶级的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，也有一流的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，默尔索（Meursault）便是其中的霞多丽经典产区之一。

霞多丽（图片来源：www.jean-michel-gaunoux.com）

一、产区概况

默尔索位于勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，与相邻的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）一样以出产白葡萄酒为主。

默尔索风土较优异的葡萄园多位于朝东或朝南的坡地上，清晨和午后充足的阳光照射有利于葡萄的生长和成熟。园内土壤富含石灰岩，可以为成酒带来迷人的矿物质风味。该产区的霞多丽葡萄酒通常经过橡木桶陈年，散发着柑橘类水果和矿物质香气以及黄油、杏仁和烤榛子等气息，口感顺滑，风味复杂，与其它勃艮第白葡萄酒相比通常更加饱满。

二、优质一级园

默尔索虽然没有特级园，但是有19个优质的一级园，其中最出众的是位于默尔索南部的三个一级园：佩尼斯园（Perrieres）、香牡园（Charmes）和热那弗耶园（Genevrieres）。

1. 佩尼斯园

佩尼斯园位于默尔索村最南端，坐落在金丘（Cote d'Or）陡坡的中段。依据地势高低，佩尼斯园被分为三块略地（Lieux-dits）：上佩尼斯园（Les Perrieres Dessus）、中佩尼斯园（Aux Perrieres）和下佩尼斯园（Les Perrieres Dessous）。值得一提的是，在下佩尼斯园中，有一块名为“Clos des Perrieres”的精品园被围墙单独划分出来，成为了单独的一级园，为亚伯格里沃酒庄（Domaine Albert Grivault）独有。

图片来源：www.chateau-meursault.com

佩尼斯园方位朝南，白天长时间的光照有利于葡萄获取充足热量并达到理想的成熟度，夜晚较低的温度则可以使葡萄保留适当的酸度。葡萄园内的土壤表层较薄，含有丰富的石灰岩和泥灰岩，排水性佳。在这样优异的风土条件下，佩尼斯园孕育出的霞多丽葡萄酒通常口感饱满、花香馥郁，带有独特而迷人的蜂蜜和矿物质风味。

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2. 香牡园

香牡园坐落在佩尼斯园以东，海拔相对较低，是默尔索面积最大的葡萄园之一。葡萄园的土壤类型多样，海拔较高处土层较薄且多石块，海拔较低处则土层较厚，底土为石灰岩，有助于葡萄树向深处扎根，以汲取土壤深层的水分和养分。

图片来源：www.chateau-meursault.com

香牡园被划分为上香牡园（Les Charmes-Dessus）和下香牡园（Les Charmes-Dessous）两部分，一些酒评家更偏爱上香牡园出品的白葡萄酒，不过，其实整个香牡园出产的葡萄酒品质都很不错。香牡园出品的霞多丽白葡萄酒通常带有蜂蜜和坚果的香气，伴有淡淡的花香，果味丰富，酸度平衡，充满活力，十分怡人。

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3. 热那弗耶园

热那弗耶园位于佩尼斯园和香牡园北部，也被分为两块略地。上热那弗耶园（Les Genevrieres Dessus）土壤排水性佳，在早上可以接受到更多的阳光照射，培育出的葡萄果实通常品质更胜一筹；下热那弗耶园（Les Genevrieres Dessous）的地势较低，地理位置稍逊色于地势较高的园地，但所产的白葡萄酒品质也颇为出众。

热那弗耶园内的一些地块中除了石灰岩外还有一定含量的黏土，出产的葡萄酒整体而言比上述两座一级园更具香料气息，风格华丽。这里的霞多丽葡萄酒通常散发着精致的柑橘类水果以及迷人的杏仁和榛子等坚果的香气，带有些许矿物质气息，酒体饱满，风味复杂，具有一定的陈年潜力。

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除了这三个葡萄园之外，默尔索其它的一级园，如布拉尼园（Blagny）和凯乐瑞园（Les Caillerets）等也出品了不少品质优异的白葡萄酒，值得一试。（文/Grace）