winebeta.com 更多酒知识。
法国的阿尔萨斯是世界上著名的白葡萄酒产区之一，但由于其产区分级制度过于简单，给消费者造成了不少困惑。本文将盘点三个阿尔萨斯地区的知名生产商，并介绍他们各自的产品划分体系。 ABSTRACT： Alsace is one of the best appellations for white wines in the world. However, its simple classification system has caused many confusions in selecting wines. This article overviews three top wineries in Alsace and introduces their own classification methods.
谈到法国葡萄酒，大多数人首先会想到波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）。然而对于雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）的爱好者们来说，阿尔萨斯（Alsace）才是他们的圣地。
阿尔萨斯位于法国东北部，是世界上公认的著名白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒产量约占地区总产量的90%。该地区的白葡萄酒多由单一品种葡萄酿造，酒香气浓郁、酸度极佳、口感饱满，在法国被称为“阿尔萨斯之泪”。该地区7大法定葡萄品种包括琼瑶浆、 西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令、阿尔萨斯麝香（Muscat d’Alsace）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）。其中琼瑶浆、雷司令、麝香和灰皮诺被誉为该地区的四大贵族品种。
阿尔萨斯是世界上最知名的琼瑶浆产区，该地区的琼瑶浆酒质浓厚，带有浓郁的果香。雷司令白葡萄酒是该地区另一具有代表性的白葡萄酒品种。与德国的雷司令不同，阿尔萨斯产的雷司令大多为干型，采用法国传统酿造工艺，在未发酵的葡萄汁中添加了糖分，因此酒精度更高。
相比法国其他产区详细的等级划分，阿尔萨斯的分级体系非常简单，仅分为阿尔萨斯（Alsace AC）和阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace Grand Cru AC）。因此，消费者很难根据酒标上注明的产区来区分葡萄酒的不同。这个时候，酒标上的生产酒庄就可以成为选购时的重要参考。好的葡萄酒生产商总是优质葡萄酒的代名词。为了帮助大家挑选阿尔萨斯白葡萄酒，小编整理了该地区酿造琼瑶浆和雷司令的三个名庄，以及他们的产品划分体系。
1.雨果父子酒庄（Hugel & Fils）
雨果父子酒庄由阿尔萨斯历史最悠久的酿酒家族雨果家族的约翰•雨果（Hans Ulrich Hugel）建立于1639年。酒庄位于里克威尔的中心，一半以上的葡萄园都是特级园，园内种植了雷司令、琼瑶浆和白皮诺等葡萄品种。
虽然该酒庄大部分高端产品都出自特级园，但雨果父子酒庄并不会在酒标上标明“Alsace Grand Cru”的字样，而是根据酒中的糖分为所有产品建立了一套划分体系。雨果父子酒庄的产品线大体分为干型（dry wines）和甜型（wines with residual sugar），干型包含经典（Hugel Classic）、传统（Hugel Tradition）和千禧（Hugel Jubilee）三个系列；甜型包含庄主金禧（Hommage Jean Hugel）、迟摘（Vendange Tardive）和逐粒精选贵腐（Selection de Grains Nobles）系列。其中，雨果千禧和逐粒精选系列分别为酒庄干型和甜型的顶级酒款，其中又以贵腐甜白最为出名。
2.婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）
图片来源：Trimbach
婷芭克世家酒庄建于1626年，以其稳固雄浑的酒质和浓郁的果香而闻名，是法国阿尔萨斯产区最杰出的酒庄之一。1898年，在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）中，婷芭克酒庄凭借特酿雷司令（Frederic Emile Riesling）扬名海外。酒庄目前拥有葡萄园25公顷，主要种植雷司令和琼瑶浆等品种。其中圣桅楼葡萄园（Clos Sainte Hune）产出的雷司令最为出名。目前，酒庄共有经典（Classic Range）、陈酿（Reserve）、私人陈酿（Reserve Personnelle）和典藏精品（Prestige & Collection）四个系列。其中典藏精品系列是酒庄的顶级葡萄酒系列，包含了特级陈酿、迟摘和逐粒精选贵腐葡萄酒。
3.鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）
鸿布列什酒庄成立于1959年，同样是阿尔萨斯地区声名卓著的酒庄。酒庄的现任庄主奥利维亚•鸿布列什（Olivier Humbrecht）是第一位获得葡萄酒大师（Mater of Wine）称号的法国人。酒庄现有葡萄园分部在五个村庄，共占地40公顷，包含了10.2公顷的四个特级园。园中主要种植雷司令、琼瑶浆和灰皮诺。
酒庄葡萄酒的残糖量随着年份变化很大。因此，为了能够方便消费者了解葡萄酒信息，从2001年起，鸿布列什开始在其酒标上标明糖分指数（sweetness index）。该指数包含了1-5五个等级，数值越大残糖量越高：指数1-2表示葡萄酒属于干型或甜味不明显；指数3表示该款酒是半甜型葡萄酒；指数4表明这是一款甜酒，通常是迟摘型甜葡萄酒；指数5则说明该酒残糖量很高，口感类似贵腐但没有感染那么多的贵腐菌。（文/Emma）
