格兰杰Tùsail为格兰杰私藏系列的第六款作品,由格兰杰酒厂暨威士忌酿制团队总制酒师比尔˙梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)所打造。50年前(1965年),Maris Otter冬麦首次进行商业收成,其深邃丰富的风味,很快成为英格兰酿造工艺的重要核心麦种。当产量日趋渐多,市场需求也转向追求更高的酿酒效率时,威士忌风味及口感逐渐走下坡。为了挽救这个危机,当时二位英国种子商人携手合作,期望让Maris Otter冬麦重回业界,以重新建立大麦的纯度。
他们的努力很快吸引到格兰杰总制酒师比尔˙梁思敦博士的注意,拥有“杰作,源自不必要的坚持”理念的比尔博士,因此订购了一批Maris Otter冬麦,并采用传统地板发麦技术,酿造出格兰杰Tùsail。
比尔博士强调:“当我们听到他们要保留这样一份风味十足麦种的决心时,这份心意以及大麦特质,与格兰杰单一麦芽威士忌可说是完美的搭配。它深邃的风味层次将为格兰杰一贯清爽、精致的风格形成有趣对比,而融合出一支令威士忌爱好者们爱不释手的佳酿。格兰杰Tùsail拥有明亮黄赭色,展现坚果太妃糖、甜大麦、姜、肉桂、糖蜜与核枣的浓郁及质朴气息,衬托出格兰杰酒厂经典蜜桃、柑橘与烟熏梨子风味。
格兰杰Tùsail酒精浓度为46%,非冷凝过滤,2015年4月于各大烟酒专卖店限量发行,建议售价NT$3,500。
格兰杰Tùsail单一纯麦威士忌Glenmorangie Tùsail
色泽:亮眼的黄赭色
特色:非冷凝过滤
闻香:深沈、富有大地风味又强劲,大麦、带有坚果与太妃糖的小饼干
口感:有着丰满但质朴的坚果、太妃糖、甜大麦、姜、肉桂、糖蜜以及核枣风味,同时衬着格兰杰酒厂既有的蜜桃、柑橘与烟熏梨子的风味。
尾韵:完美包覆味蕾,绵延不绝
Maris Otter大麦
Maris Otter最先是60年代于英格兰剑桥附近的Maris Lane所种植出来的大麦品种,这条街就以此大麦来命名。Maris Otter最开始风靡了酿造工艺产业,但因随着啤酒口味的改变,与农人转向种植位于高海拔地带的麦种,Maris Otter大麦在70年代开始没落。到了80年代晚期,让Maris Otter大麦面临了濒临绝种的危机。这危机让酿酒产业开始正视整件事,因为它们仍依赖独特风味的大麦来酿造传统英国生啤酒(桶装二次发酵啤酒)。出于这份关切,人们开始做出回应,两名英国种子商筹组了一个合作体系,对这个麦种重新注入活力,使其重生,并于1992年,开始了一个计划,最终让Maris Otter大麦生产至一定数量,且符合酿酒业界的标准。