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这篇文章主要介绍了默尔索产区的相关信息，包括位置、风格和搭配。 ABSTRACT： This article mainly introduces some basic information about Meursault, including regions, wine style and food match.默尔索（Meursault）位于法国勃艮第（Burgundy）产区，处在伯恩丘（Cote de Beaune）玻玛（Pommard）和普里尼·蒙哈榭（Puligny Montrachet）之间。1937年，默尔索被认定为法国法定葡萄园产区。
默尔索纵贯南北只有3英里长，看起来非常小，但相比普里尼-蒙哈榭而言，已经算比较大的一个葡萄园产区。在默尔索，近98%的葡萄园将重心放在种植白葡萄品种上，其中最著名、表现最出色的白葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）。黑皮诺（Pinot Noir）是默尔索的另一个比较著名的红葡萄品种，酿造的葡萄酒通常被称作红默尔索（Meursault Rouge）。红默尔索的产量非常少，在整个默尔索产区葡萄酒总量中比例不超过5%。
默尔索地区土壤呈泥灰岩和石灰岩质，地形多为斜坡和山丘，是勃艮第经典产区的风土。法语有个单词“Climat”，意为气候、环境，很准确地描述了一片独特的风土是怎样被细分成一块块小的产区。1935年，“Climat”一词被国家起源与质量机构（National Institute of Origins and Quality）正式采用，用于描述勃艮第地区每个不同的葡萄园种植区。在默尔索，“Climat”指的是好几个一级葡萄园。这些葡萄园可以通过酒标上写的“Meursault Premier Cru”和葡萄园的名字看出具体是哪一个葡萄园。而有的酒标图表述则比较简洁，只出现“Meursault Premier Cru”字样，统指默尔索产区的一级葡萄园。
法语中还有一个表达“Lieux-dits”（地点集）可以用来表示产区地理位置和历史的特殊性，它与“Climat”的区别在于，“Climat”得到了国家起源与质量机构的认证，而“Lieux-dits”没有。在默尔索，一共有19个“Climat”和53个“Lieux-dits”。其中，这19个一级园分别是：布拉尼（Blagny）、查姆斯（Charmes）、佩尼斯（Clos des Perrieres）、热内夫里埃（Genevrieres）、热内洛特园（La Jeunellotte）、木林之下（La Piece sous le Bois）, 波露索（Le Porusot）、布奇园（Les Boucheres）、凯乐瑞园（Les Caillerets）、克拉斯（Les Cras）、滴金园（Les Gouttes d'Or）、雷蒲吕尔（Les Plures）、雷哈维尔（Les Ravelles）、雷桑特诺布朗（Les Santenots Blancs）、米勒-桑特诺园（Les Santenots du Milieu）、佩利勒斯（Perrieres）、波露索（Porusot）、下布拉尼（Sous Blagny）、苏乐德安园（Sous le Dos d'Ane）。
默尔索葡萄酒风格
默尔索经典干白葡萄酒酒液呈青柠色，随着陈年时间变长，颜色会加深。默尔索葡萄酒年轻的时候散发出白色和黄色花束的香气，混合着矿物质、黄油和蜂蜜浸渍过的柑橘水果的香气，口感甜美圆润且丰富，带有烘烤过的杏仁、榛子等坚果风味。
食物搭配
经典的默尔索与细腻的鱼类和质地精细是肉类食物相得益彰。不论是烤龙虾（Grilled Lobster）还是小龙虾（Crawfish），亦或是浸过奶油的大虾（King Prawn）、鸡肉或牛肉，默尔索芬芳的果香、清爽的酸度以及活泼的矿物质风味使其与食物平衡得恰到好处。另外，默尔索在饮用前，建议侍酒温度控制在12-14°C。（文/Cathy）
