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勃艮第的美酒广为全球人民喜好，这其中微气候和略地的作用功不可没。 ABSTRACT： This article tells about Climats and Lieux-dits in Burgundy.微气候（Climats）和略地（Lieux-dits）都是代表勃艮第特殊地块的词语，通常在勃艮第一级园、村庄级的酒款中都会在酒标上标识出微气候或略地的名字，以说明葡萄来自于哪块葡萄园。每一个微气候，每一个略地都有它们独特的名字，而这些名字的由来则归功于勃艮第悠长的历史。
虽然Climat我们翻译为微气候，但它并不真的指代气候，而是指代一块葡萄种植区域，这块区域由于独特的气候，特别的地质条件，用这里种植出的葡萄酿造的葡萄酒有其独特的特色。每一个微气候名字的由来都进过了数百年的传承，有它自己的故事。
从第戎（Dijon）到桑特奈（Santenay），延绵60公里的葡萄种植区域有着不少于1,000个微气候，其中有一些名字如雷贯耳，香贝丹（Chambertin）、罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）、伏旧园（Clos de Vougeot）、蒙哈谢（Montrachet）、科尔登（Corton）、慕西尼（Musigny）等等。
1584年，一本记录贝日园（Clos de Beze）的书籍中，首先出现微气候的记载，当时已经出现微气候香普·贝丹（Champt Berthin）的说法。在这段时间，除了特定几个地点，人们普遍认为在第戎（Dijon）或者伯恩（Beaune）城镇附近出品的葡萄酒品质较高，但到了17世纪末18世纪初，由于经济环境影响，人们饮酒喜好的方向有所转变，越来越多的微气候葡萄园受到人们关注，也有越来越多的微气候被命名。直到1935年，由国家原产地命名管理局（INAO）正式在法律层面规定了微气候这个词汇的使用。2015年，微气候这一名词正式收录在联合国世界遗产名录里面。
略地在空间上有时候跟微气候会有重合，也就是说某一块葡萄园可以属于某一略地，同时它又可以属于某一微气候，但略地的名字并没有被国家原产地命名管理局认定。如果国家没有认可，我们可以简单理解为，略地是在历史的传承下当地人们对地块的传统名称，这个名字没有法律意识，只是人们的惯用称呼；而微气候则是在更为严谨的规则之下制定出的一系列名称，微气候更能区分不同特性或特色的地块。
区分完微气候和略地之后，我们再来看一下这些微气候和略地名称的由来。总体可以分为三种，环境因由、历史因由、人为因由。
环境因由
比如孔布（Combe）这个词，combe意为山谷。在冰川期的勃艮第，冰川运动配合冰块融化造成的水流冲刷，土壤被冲刷，石灰岩、岩石裸露在外，形成了大量谷地。带有combe这个词的微气候或者略地通常是位于谷地地区的葡萄园。类似变种词汇有普利尼·蒙哈谢（Puligny-Montrachet）的一级园雷·孔贝（Les Combettes）。
土壤类型命名，毕雷尔（Perriere）翻译过来意为采石场，叫做毕雷尔的葡萄园通常土壤含有大量石块，比如默尔索（Meursault）的一级园毕雷尔（Les Perrieres）。克莱（Les Crais）、克莱耶（Les Chailles）同样意为大量石块，但这些石块与采石场里打造的石块不同，是未加修饰的。
历史因由
比如在中世纪，勃艮第地区有很多道路都通向罗马城，夏山·蒙哈谢（Chassagne-Montrachet）的一级园罗曼尼（La Romanee）正是因为位于通往古城罗马（Roman）的道路旁，被命名为罗曼尼。
人为因由
有一些葡萄园会被人为围墙围起来，比如著名的伏旧园，由西多会（Citeaux）的僧侣开发，他们发现这一块区域的葡萄园明显优于其他部分，所以用石墙围起以示区别。（文/Yankie）
2020-11-14 23:34:51
