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赛松（Saison）啤酒的起源，据说是比利时农民在夏季农作时期，用它当作代替茶的日常饮料。因此酒精浓度低，只有4，5％、9％。可能有人觉得“拜托、这样算高吧！”一般来说酒精浓度在7％或8％是很普遍的，但比利时却是“超过10％才能叫高浓度！”的国家。也因此，塞松啤酒才会与茶相提并论。看来比利时人的酒量，真的很不赖！
塞松啤酒从三月开始酿造，一直储藏至夏季，时间将近半年。为了维持储存期间的品质，会在瓶内进行二次发酵，投人较多量的啤酒花、加人香科，等等。这些维持品质的做法，也成就了塞松啤酒的特色。
Biére de Garde是法国的啤酒。提到法国，一般人多联想到葡萄酒，其实不然，法国也有啤酒历史。产地就位于北部靠海一侧，与比利时相连的地区。Biére de Garde也是在二、三月开始酿造，夏季时饮用，酒精浓度介于4％、8％，虽然比葡萄酒的浓度低一点，但也很受法国人欢迎呢！
竟然一边耕种，一边喝浓度9％的酒！？
不管是多会喝酒的民族，9％真的有点夸张呢！这个数字指的是“现在”有出9％的Saison啤酒，但起源之初好像只有4．5％·5％的样子。不过即使如此，也令人难以想象呢！
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