今日要闻
绿色采收（Green Harvest）是什么？它对葡萄的质量有什么影响呢？
实际上，绿色采收也称为“疏果”，指的是在7、8月份葡萄转色之前，通过人工的方式，摘除有瑕疵的果实，或是那些无法与大多数葡萄在同一时间达到成熟的果实。在葡萄成熟的过程中，叶子进行光合作用，产生糖分，促进葡萄成熟。此时，如果葡萄数量过多，而叶子有限，葡萄果实就会难以成熟，或者达不到理想的成熟度，这会导致最终的葡萄酒果味不够集中、浓郁。通俗地说，绿色采收就是通过控制葡萄的产量，提高果实的成熟度，进而保证葡萄酒的品质。
绿色采收的时机很关键，需在葡萄转色之前完成。如果在葡萄成熟之前进行这一步骤，并无太大意义，这是因为葡萄在成熟过程中已经消耗了大部分营养，留给剩余果实的营养物质已经所剩无几了。
因为绿色采收几乎只能通过人工来实现，且要求采摘人员需拥有丰富的采摘经验，所以成本颇为昂贵，但仍有许多追求质量的酒庄选择这种方式，例如大名鼎鼎的柏图斯酒庄（Petrus）和里鹏酒庄（Le Pin）。在勃艮第（Burgundy），大多数葡萄园都会进行绿色采收。（文/Shirley）
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@winebeta.com
为您推荐
长期喝红酒的好处与坏处 喝红酒对身体有什么好处?
2023-02-17 20:41:23
洋酒轩尼诗、人头马和马爹利为什么要磨码？磨码基本都是假吗？
2023-02-13 23:52:08
玉冰烧口感怎么样好不好喝 为什么要拿猪肉浸泡
2023-01-26 13:33:47
梅州长乐烧 长乐烧酒哪款好喝
2023-01-26 13:24:55
走访泥煤威士忌名乡——艾莱岛产区威士忌风味特点
2023-01-23 18:35:02
三得利白札威士忌 竹鹤政孝与鸟井信治郎日本的威士忌起点
2023-01-20 15:25:00
johnniewalker尊尼获加威士忌等级和风味区别简介
2023-01-20 15:11:03
royalsalute皇家礼炮苏格兰调和威士忌简介和风味 我不想喝的皇家礼炮价格是得多贵
2023-01-20 15:01:34
Ballantine百龄坛苏格兰威士忌起源和风味特点简介 Ballantine's怎么读
2023-01-20 14:15:57
苏格兰单一麦芽威士忌麦卡伦发布创始人传记短片《麦卡伦·蒸腾不息》
2023-01-19 23:38:17
干邑是什么 干邑白兰地「XXO」等级是什么意思？详解干邑白兰地分级制度
2023-01-19 23:21:58
路易十三干邑简介|洋酒路易十三和人头马是什么关系
2023-01-19 23:20:47
生前必喝的8款西班牙葡萄酒产区 风味和特点
2023-01-19 21:11:53
日本威士忌为何这么贵?公认最好喝便宜威士忌有哪些？
2023-01-19 18:35:53
一篇文章带你走近日本威士忌 了解日本威士忌和苏格兰威士忌的区别
2023-01-19 18:23:16
竹鹤政孝 日本传奇威士忌第一人 日威之父竹鹤威士忌的由来
2023-01-19 17:40:12
美国格雷酒庄葡萄酒 Gregory Graham风味特点与酒庄介绍
2023-01-19 17:28:12
苏格兰威士忌产区地图：威士忌的六大产区及风味特点
2023-01-19 17:26:59
苏格兰威士忌怎么都叫格兰 ？glen是什么意思呢？
2023-01-19 17:09:49
格兰菲迪威士忌 简介 格兰菲迪15年 单一纯麦威士忌哪款最好喝
2023-01-19 16:56:44
今日要闻
洋酒轩尼诗、人头马和马爹利为什么要磨码？磨码基本都是假吗？
玉冰烧口感怎么样好不好喝 为什么要拿猪肉浸泡
苏格兰单一麦芽威士忌麦卡伦发布创始人传记短片《麦卡伦·蒸腾不息》
日本威士忌为何这么贵?公认最好喝便宜威士忌有哪些？
苏格兰威士忌产区地图：威士忌的六大产区及风味特点
苏格兰威士忌怎么都叫格兰 ？glen是什么意思呢？
古早自酿葡萄酒 不仅仅是安瓿酒：古代世界对陈酿的其他答案
起泡葡萄酒制作工艺介绍 气泡非香槟专利4大绝技一样可令葡萄酒「生气」！
怎么品尝西班牙雪利酒SHERRY──最被低估的葡萄酒之一 雪莉酒和波特酒的口感区别
采用白兰地常用的白葡萄酿造气泡酒|有"年份"的气泡酒 意大利葡萄酒推荐 | 21 Cuvee Spumante Bianco Extra Dry 2019
精酿啤酒的历史和发展，阿脸精酿：第二期 拾捌精酿 武汉神兽
明日酿造—一家来自上海的精酿酒厂，精酿啤酒的历史和发展
精酿啤酒知识普及，阿脸精酿：第一期 拾捌精酿 翻篇2022
精酿啤酒的最佳饮期，国货之光——西安顶级唯二的精酿酒厂之一：勿幕精酿
国货之光——野鹅微醺，精酿啤酒的介绍
精酿啤酒不好做，改变游戏规则从FlexiDraft™打酒系统开始
精酿啤酒不好做，好文搬运丨问你的酒保：为什么你在倒啤酒之前要冲洗我的杯子
啤酒真的那么难喝吗精酿的正确饮用姿势【糖厂vol.008】，有关精酿啤酒的误区
殿堂级酿酒师为冷IPA正名，几种常见的精酿啤酒
关于精酿啤酒的误区，欧洲杯激战正酣精酿与美食相配才最过瘾
走访泥煤威士忌名乡——艾莱岛产区威士忌风味特点
johnniewalker尊尼获加威士忌等级和风味区别简介
royalsalute皇家礼炮苏格兰调和威士忌简介和风味 我不想喝的皇家礼炮价格是得多贵
Ballantine百龄坛苏格兰威士忌起源和风味特点简介 Ballantine's怎么读
一篇文章带你走近日本威士忌 了解日本威士忌和苏格兰威士忌的区别
竹鹤政孝 日本传奇威士忌第一人 日威之父竹鹤威士忌的由来
格兰菲迪威士忌 简介 格兰菲迪15年 单一纯麦威士忌哪款最好喝
宫城峡蒸馏所 (Miyagikyo 一甲) 日本单一麦芽威士忌宫城峡威士忌简介
格兰菲迪12年 单一纯麦威士忌.700ml
格兰菲迪12年 单一纯麦威士忌.1000ml
【清酒入门必读】破解迷思！低精米步合的清酒真的比较好喝吗？
【清酒入门必读】清酒杯型、酒器大解密！
【清酒入门必读】认识酒造好适米 ＆五款常见的清酒米种
2022 SAKETIME 清酒推荐前十名！究竟是谁威胁到清酒之王十四代？
十四代社长也臣服，年度金赏清酒三诸杉限定版！
清酒不只“三段仕込”！那你不知道的日本酒特殊酿造法
2021 上半年前十名清酒推荐！日本清酒排名 SAKETIME 回顾
最消暑的清酒喝法，除了冰饮、燗酒还有这种清酒喝法！
日本清酒都有什么类型 大吟酿未必最好喝？酒度不等于酒精度？一文带你认识Sake
日本烧酒、泡盛、日本酒，差别在哪里？日本烧酒、清酒、金酒、威士忌、伏特加的区别是什么？哪个更好喝？