啤酒和料理的搭配，其实并不难，放轻松试试初级班吧！
首先是“国别配对”，也就是说，在A国出产的啤酒，和A国的代表料理搭配。酒有各自的发祥地和历史，在这样的土地、水质、气温等环境之下酿成的啤酒，会拥有当地环境的特质。料理也是一样。在这片土地上采收的食材或辛香料，成就了当地的传统料理。
例如产于德国的德式皮尔森（Pi1sener)啤酒，就搭配德国马铃薯。产于英国的英式淡色爱尔啤酒（Eng1ish-stylePa1eAle），就和炸鳝鱼和薯条搭配。这样搭配没有不合的道理，毕竟，故乡是一样的，彼此从出生起就互相认识了。像青梅竹马的情侣，彼此非常契合，只消对望一眼就知道对方想说什么。不过，长时间交往久了，也会产生“想要来点不一样”的想法吧？所以前面说过了，这只是初级班嘛！刚开始的恋情还是天真单纯比较好，对吧？
听说比利时的白色爱尔啤酒（Belgian-Style White Ale）和炸薯条（French fries）很搭，但比利时和法国不是不同的国家吗？
事实上，炸薯条是源自比利时的料理。在比利时通行的语言是法文和葡萄牙文，大概是因为以前学炸薯条的人，以为“教我把马铃薯切成细长条再油炸的人说的是法文，一定是法国人。”因此才会被误解，把它称为French fries（炸薯条)顺道一提，在比利时炸薯条叫做Frites（法文）或Huritenn（葡萄牙文),搭配的沾酱是美乃滋，不是蕃茄酱喔！
