认识啤酒的味道之后，就来思考味道与味道之间的关联性吧。
首先是甜味和苦味。这两者不会互相减弱彼此的魅力，而是沉稳地调和在一起。例如意式浓缩咖啡（Espresso）和砂糖，加人砂糖的意式浓缩咖啡，对怕苦的人来说也变得容易人口；另一方面，因为苦的关系，对不吃甜的人来说也可以开心享用。甜味和苦味的搭配，啤酒正是很棒的证明。
酸味和甜味是另一组能提升彼此魅力、又相互调和的关系。回想一下蜂蜜柠檬薄片的例子，如果只有柠檬或蜂蜜的话，会难以人口，而一起吃的话，又酸又甜，好吃到让人频频发出啧啧声呢！
咸味和甜味之间，则是咸味隐身在后、以突显甜味。譬如说在红豆汤圆里加人盐巴，立刻会感觉到变甜了，对吗？
辣味和涩味是整个口腔都可以感受到的刺激，但借由甜味可以缓和这些刺激性的感觉。像伏特加这种烈酒，调配甜果汁成为鸡尾酒饮用，很容易就一口喝下去了。嗯……好像有点危险？
味道的无聊性，除了酸、甜、苦、辣、咸、涩之外，还有其他的吗？
还有一味叫作甘味。所谓甘味，是指柴鱼片里的黄嘌呤核酸（lnosinic acid蛤蜊等贝类里丰富的琥珀酸（Succinic acid）、昆布的谷氨基酸（或作麸酸、氨基戊二酸）（Glutamic acid）、干香菇的鸟嘌呤核苷酸（Guanylic acid）但是目前有关甘味的知识，仍像一个神秘的谜，就连口腔内的何处感觉到这个味道都仍不明了。由昆布和柴鱼片煮出来的高汤，香味倍增，这其中又有第二层、第三层的相互关联性，真是复杂呢。
