啤酒的种类和风味多，吃一顿大餐从头到尾，都能搭配它享用。像吃意大利料理时，前菜如果是蕃茄烤面包（Bruschetta），我会搭配维也纳型（Vienna-Style Lager）啤酒，Negra Modelo之类的墨西哥啤酒也不错。这种啤酒的焙烤麦芽焦香非常好闻，与番茄或红椒正是绝配！奶油白酱意大利面，就搭配比利时型淡色烈性爱尔啤酒（Belgian-Style Pale strong Ale）。比利时型双倍啤酒（Belgian-Style Dubbel)则适合营造气氛，并非因为它的高酒精浓度（9％），而是它通过喉咙的利落感，有着不输给浓厚生奶油的力道。提到嫩煎鱼排，就想到世涛（stout）或波特（Porter)啤酒。Guinness则与虾、蟹或贝类特别对味。烧烤肉排和带苦味的淡色爱尔啤酒（Pale Ale），是不错的组合。啤酒花特色强烈的美式淡色爱尔啤酒（American-Style Pale Ale)，和香草料理味道相合，烘托出饱满的力量。
最后是甜点（dolce）了。奶酪搭配麦芽味稍重的苏格兰爱尔啤酒（scotch Ale）或英国老爱尔啤酒(0ld Ale）享用，风味令人期待。如果是乳酪和比利时型三倍啤酒（Belgian-Style Tripel)之类的搭配，或许不错喔！
啤酒和料理的“婚姻”（Marriage）是什么意思？
就是选择适合搭配的酒类和料理。Marriage原意是指结婚，引申为个体相配的组合。个性相合，也就是因为对方的魅力，使彼此散发出炫丽夺目的光芒。若只有单方突出，就没办法搭配了。1不等于2，也无法等于3或4了。男与女，啤酒与料理，都要找到让彼此美丽的组合，才是“幸福”。
