这种搭配方式在葡萄酒十分常见。淡色的酱汁搭配白酒、深色酱汁搭配红酒，诸如此类。啤酒的话，因为颜色从极淡的麦色到全黑色，范围十分广，所以在颜色搭配上也可以分得更仔细。
麦芽决定了啤酒的颜色，因此我们可以很容易掌握它具有什么样的特质。深色的麦芽比浅色的焙烤得更久，所以用深色麦芽酿成的啤酒富有烤焦香。例如棕色爱尔啤酒（Brown Ale）颜色是棕色，所以和茶色料理合得来咯？当然！像核桃或杏仁这种坚果类，与棕色爱尔啤酒搭配非常适合，因为麦芽焙烤至茶色时所散发的焦香味和坚果的香味很像！
其他像是使用红色维也纳麦芽酿成的维也纳型啤酒（Vienna-Style Lager)和蕃茄酱很搭；在前篇所提到的比利时型白色爱尔啤酒（Belgian-Style White Ale）与炸薯条，两者都是淡黄色；而深色的苏格兰爱尔啤酒（scotch Ale）与蒲烧鳗，也相当合得来喔！
类似蒲烧鳗与scotch AIe的组合，还有其例子吗？
Scotch Ale和日式沾酱的烤鸡肉串也满搭的，麦芽的甜味与沾酱的甜味很契合、口感非常融洽。另外，德国的浓色系Lager、Doppelbock也很适合搭配日式酱油沾酱。有人说Lager（下层发酵）容易残留硫磺臭味，所以和酱油难以搭配，不过像Bock或Doppelbock这种高酒精浓度的Lager，它的特性会掩盖硫磺臭之类的杂味，不必担心这个问题。浓郁的麦芽香和重口味的酱油，两者十分协调喔！
