这个系列的文章主要是寻找和记载遍布全球的好啤酒，今次我们选择到澳大利亚去寻找这些珍宝，澳洲的人均啤酒消费可是超过美国的，这还是这些年在澳洲人们更倾向于消费红酒和苹果酒的情况下实现的。
澳大利亚精酿啤酒的发展是比美国迟了大约二十年。很多英式和美式酒吧都会有供应主流的啤酒，除非他们知道你是一位有鉴别能力的啤酒家，不然他们是不会给你真正的精酿啤酒。
瓶子商店（Bottle Shop）是澳大利亚唯一一间持有售酒许可证的商店，因为那里的超市和街头小店是无法销售烈酒，红酒和啤酒的。由于税收政策让消费者在购买啤酒时承担了额外的成本。一箱24瓶装的优质啤酒，零售价至少45澳币，结算美金大约34美元，而那些上乘的非主流品牌的精酿啤酒，或者是进口啤酒，价格则接近60澳币，约合45美金。
澳洲啤酒多数属于采用澳洲麦芽和灵伍德荣耀（Pride of Ringwood）或其他类似的酒花品种，相对而言更多的葡萄糖添加量让口味温和，醇厚感强烈。咕噜精酿小程序内含材料库，里面收录了家酿过程中会用到的绝大多数材料详情，欢迎扫码查看。
最畅销的啤酒是“XXXX金牌”（译者注：XXXX作者隐藏的内容），这是一种强度适中，口味单纯的啤酒，可让人喝得一滴不剩。它和Bud Lite非常相似，由最大的啤酒工厂推向市场，在国外也很受欢迎，在全世界都有着浓厚的购买欲望。
澳大利亚的啤酒市场都是被知名的大品牌垄断的，它们在激烈的市场竞争中充当着佼佼者的角色，分别是卡尔顿联合酿酒公司（Carlton & United Breweries）和狮牌啤酒公司（Lion）。第一家公司由伦敦的SAB米勒啤酒公司所有，而第二家是由日本的麒麟啤酒公司所有。在过去的几十年，这两个品牌的所有权和名称都发生了变化。大型啤酒公司的数量也变少了，很多品牌现在也是形同虚设。而大品牌通过和英美式酒吧签署合作合同，阻止小型啤酒工厂进入市场。
澳洲的啤酒品牌具有很强的区域性，不同州有不同的品牌。Tooheys New是遍布在新南威尔士州（New South Wales）的酒吧。而遍布在维多利亚州的Carlton Draught是它的主要竞争对手，通过上面大致的州啤酒分布结构图来看，可以看出哪一个啤酒商主宰着哪一个州或区域的啤酒供应。
狮牌啤酒掌控了五个主要的州，维多利亚州和北部地区属于CUB。但还有一种情况需要澄清，这些主流品牌的啤酒公司持有进口许可证，而且它们还能够自己酿造其他国家的啤酒，例如喜力，嘉士伯，健力士黑啤等等。
澳洲啤酒的未来
我们的希望是，澳大利亚会诞生更多的，有创造性的啤酒工厂。
南澳大利亚的啤酒生产很快就要被Coopers接手了，它是澳洲唯一的私人啤酒品牌，主要制造拉格和艾尔。主要的两款是淡色艾尔和澳洲气泡艾尔，因为他们风味浓郁，正在全澳大利亚境内获得更多的青睐。
小型啤酒工厂主要存在于大城市，比如悉尼，墨尔本和塔斯马尼亚（Tasmanian），在里面还可以买得到精酿啤酒。
如果到了澳大利亚，我强烈推荐去品尝当地的主流啤酒来作为啤酒之旅的开端。
推荐新南威尔士州河南部的Stone & Wood Pacific艾尔啤酒，年度好酒，采用“银河”酒花，果味足，口感醇厚，入口爽滑！再次强烈推荐！
另一种风味浓郁的著名精酿啤酒是Hop Hog IPA，具有美式IPA的特色，荣获很多奖项。如果北美洲的人来到澳洲喝这种酒，会有一种宾至如归的感觉。还有山羊啤酒（Mountain Goat Beer），喝完后有种被羊踹的感觉。最后一种是Hightail Ale，是一种受带有部分英式特色的艾尔。
还有一件事——澳洲是没有人喝莱斯特（Fosters）的！因为他们只会用“油桶”来出口啤酒（译者注：澳大利亚资源丰富，比如石油等）。如果身在澳洲又想品尝到莱斯特的话，要么飞去其他地方喝，要么就乖乖到瓶装酒店买。
感谢Tristan Rayner供稿
咕噜精酿翻译团队
