家酿设备电气化--计划和实行过程中的注意要点。在室内酿酒好处多多，比如说再也不用担心天气。用电安全是正确的安装和运行电家酿设备的首要因素。
此时需要一个电气工程师来协助你正确安装供电线路。
在几个月前我安装了一个新的10加仑（38公升）布利希曼轻松酿造电家酿系统（Blichmann BrewEasy electric brewing system）。目前它的表现，特别是灵活性非常令人满意，不管外面是太冷或是太热，我都可以在室内酿酒。
我是重新安装过新的断路器和供电电线的，以确保酿造过程的安全性。下面我会分享一下注意事项。
室内电家酿设备的规划
在规划室内电家酿需要注意三大事项：水源，电和通风。后面两项对空间需求是非常大的。而在用水方面，你要注意的是进行麦芽汁冷却时可能会消耗大量的水。
今天的主题是“电”方面的注意事项。在这篇文章的第二部分会阐述一些关于“水”和“通风”的注意事项。强调一点：请使用质量合格的电子设备，检查线路。如果使用不合适的线路来运行大型加热线圈的话，很可能会造成火灾，触电，甚至死亡。
“电”注意事项
绝大多数家酿爱好者使用的是浸在“土炮”中的电加热系统，比如热水壶和出糖桶，或两者都有。加热时使用的“气体”或者“丙烷”需要良好的通风条件，这往往是家庭室内环境所无法提供的。如果要制造大于5加仑（19公升）的啤酒，电力是一个主要的限制条件，尤其是在美国，标准电压输出只有120伏特。
美国家庭一般有两种电压。绝大多数是120伏特，它可以驱动电视，电脑，灯和其他电子配件。少数家里有240伏特电压输出，它就可以驱动大型的240伏特家电设备了，像电烤箱，烘干机，热水器和室内加热/降温系统。
120伏特电压能驱动的最大加热圈能提供2250瓦特的能量，可以缓慢的煮沸27升左右的热水，可供生产19升的啤酒。但是要生产38升的啤酒功率就不够了。如果要酿造38升的啤酒就需要有240伏特的家用电压。比如30安培，240瓦特的电路能够产生5750瓦特的热量，这足够生产出超过76升的麦汁。所以要生产38升的啤酒是需要240伏特的工业电压——在较大的酿酒厂里一般设有该电力。而我是有30安培，240瓦特的电路，驱动38升布利希曼轻松酿造电家酿系统（Blichmann BrewEasy electric brewing system）可以产出5000瓦特的热量。\
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“地线”的重要性
如果你有240伏特的家用电压，是足够驱动较小的酿酒设备的，只需轻松将插头连接到墙上的插座就行了。错！还缺了样东西！那就是“底线”（英文简称GFCI），在插头上一定要装上这个玩意来确保安全。可能你们听过在大约25年前，美国家里厨房或者浴室都会装有这种设备。这种电源插座上会有“测试”和“重置”按钮。万一出现漏电情况，比如电路碰到了水或人体，它们会自动关闭总电源来确保生命安全。如果你要室内酿造的话，必须装上GFCI安全设备——必须！
如果家里电路是120伏特，那么就需要为你的家酿设备提供GFCI插座。这种插座安装成本低，电工帮忙安装也非常便利快捷，但是要确保家里的电力是20安培才可以安装（见下文）。还有一种GFCI断路器，它可以装到配电柜中，但要一些专业的电气工程师才能安装。
240伏特的家用电力也可以安装GFCI插座，但价格高，而且很少用。通常会请一名专业的电气工程师安装一个GFCI断路器到配电柜中来实现“地线”的功能。在美国，240伏特是很少见的，因为基本不会用到240伏特的电烤箱，烘干机和电热水器。通常只会安装在电加热的蒸汽浴室中。由于GFCI可能会对一些使用时间较久的家电不敏感，因此最后是重新安装电路和插座确保正常工作。这里再次强调，家里是240瓦特电压的请找电气工程师帮忙。
电路电流容量注意事项
除了要安装GFCI之外，电流（安培）大小也是要注意的。酿造19升的啤酒需要用到2250瓦特的能量。因此120伏特的家电则需要一个2250W/120V=18.75安培的电路去容纳它，换句话说，需要20安培的断路器和电线才能够容纳它。但很多家用电路最多只能容纳15安培的电力，如果电压输出值到了2250时，电线很容易烧掉，甚至是起火！不过现在大多数家里的线路容量都是20安培的，所以检查好线路和安装插头（带GFCI）就好了。
不要以为将断路器换为20安培的就可以了——电线也是有电流容量的。如果你只换了一个断路器，但是电线还是15安培容量的话，那么这场火灾一定能上头条新闻了。玩笑归玩笑，所以我还是建议找一个电气工程师去检查断电器和电线，这样才能确保在酿酒过程中不会出现意外。
同样的道理适合于240伏特的电家酿设备。20安培和240伏特的供电会产生出4500瓦特的热量，但通常加热线圈产生的热量是5000到6000瓦特，这时就需要用30安培的线路了。多数烘干机所需的是240瓦特，30安培的电力线路，但记住，是大多数，还有一小部分是例外。重申一下，酿酒前在240伏特的电力下检查断路器和电线是否合适。别忘了GFCI断路器，请一位电气工程师帮忙安装！至于要使用多大的加热设备，这是由你自己来决定的。但一些烘干机和大型家电可能与GFCI不匹配，因此建议使用独立的线路配合电家酿设备。
附录——布利希曼轻松酿造电动酿酒器的安装
我花了很长时间计划在室内酿酒，最终我选择了38升的布利希曼轻松酿造电家酿系统（Blichmann BrewEasy electric brewing system），适用于家用电压为240伏特的供电系统，而5000瓦特热量的加热线圈用于加热76升的加热水罐。本来家中电路就已经是240伏特专用的电路，所以我就只安装了一个独立的GFCI断路器和新的电线，酿造场所是在地下室。因为有了GFCI，所以我很放心自己的安全。另外我还买了一条高安培容量的延长电线，这样我也可以在室外酿酒了。
感谢Brad Smith供稿
咕噜精酿翻译团队
《精酿啤酒设备：电家酿设备--第二部分》
