这位老酿友江湖人称：老沙。在精酿朋友圈小有名气，商酿路上摸爬滚打多年，作为一个老酿友，跟许多酿友一样，商酿之路坎坎坷坷。 从上海回来后，老沙拜访了2位朋友之后，慢慢就有了一个想法，就是把这几年的商酿路分享给广大酿友们。
家酿转商酿，最重要的是要有一门好手艺。每次老沙和酿友们聊这个话题时，酿友们都忽视这一点。每当他们陷入困局的时候，他们总问老沙，怎么破局？接下来老沙将聊聊他的商酿路，可能他的商酿路不一定能为酿友们带来成功，但至少可以让你少走很多弯路。
“专业的人做专业的事，不要一冲动就开干！”
说到冲动，老沙说，他也是其中一员。去年，老沙冲动之下，租了房子，买了DIY设备，想走商酿。结果花了一万多，DIY材料和房租占了一大头，零头用来买了原料。老沙说，其实没酿出几杯酒，如果这些钱，直接拿去酒坊委托加工，那么出来的酒，够一个小饭店霍霍一个月了。
去年，老沙决定建设老沙寓，租了两次房子，为了维持资金运作，尝试推广，尝试了接触小酒吧，基本都算清吧。前后跑了两个小清吧，但结果都一样，下一批酒没酿出来，酒吧就转让了。经历两次之后，友人劝他去第三家清吧试一试，他没有去。然而，前几天偶然了解到，那第三个清吧，也已经换了合伙人。老沙说，任何事情看起来简单，实际上一点都不简单。
“精酿啤酒，入行门槛不低，设备不便宜，还要学习很多技术，增长很多阅历。最关键的点是：你掌握了很多技术，投资了设备，学会使用设备并掌握技能后，你也仅仅是个酿酒技师兼操作工。“老沙接着说：”然后你开始营业，可你急缺一个运营主管啊！于是你赶鸭子上架，当了运营主管，然后每天的任务，是想着怎么挣钱来维持现在的生活，不再是提升技术。”
在老沙看来，学习酿酒，你是个匠人；买设备开店，你就是投资人；开张做生意，你就是个运营主管。这也就是很多酿友们无法经历匠人到运营者的转变，所以当初开店的梦想，在商场如战场的磨砺下，只剩下了空空的店，或者频繁变换的合伙人。所以，老沙建议说：“让专业的人去做专业的事，如果你爱酿酒，擅长酿酒，那么就酿酒好了。”
“让你的产品优点，解决到用户刚需。”
在老沙看来，这根本就不是一个问题。因为老沙有句很经典的话：“老沙爱喝的酒，你喝不到；就算喝到了，你也不喜欢。”
关于产品，老沙的看法是：让你的产品优点，解决用户刚需。他说，有些朋友，转了商酿，老想着怎么用高级的技巧，高级的配方，做黄连级别的IPA，黑洞般世涛，全然不顾用户感受，还说客户不识货，不懂喝，很苦恼！我好想说他：你哪门脑子进水，人家是花钱买自己喜欢的商品，难不成你买鞋子还要借店长的脚丫来试穿？
“毫不夸张的说，产品的选择和定位关系到商酿的成败”老沙说，“对于很多创业人来说，手里拽着一个技术，就想着自己搞啤酒配方，干出一番天地。他告诫创业者们，要善于自问。”
一问：你的目标客户是谁？
二问：他们都出现在哪里？集中出现在哪里？
三问：他们喜欢什么？他们觉得现有产品（你想替代的产品）有啥缺点？
四问：你有什么方式，能让他们知道你的产品解决了他们的痛点？（不要跟别人的产品做对比，那招过气了，直接说你有什么）
五问：自问自答那么多次后，你借道去做市场试验和调查了吗？你的想法和实际有出入吗？
六问：你重复一到五问多少次了？ 多问一圈，少吃一次亏。
关于家酿转商酿，酿友们一直很关心，老沙说，少走弯路的答案有没有呢？肯定有。那就是：让你的产品优点解决用户的刚需！时代在变，用户刚需也会变，如果不变的是你，那么用户就会抛弃你。那么，如何让自己产品拥有无可取代的优点呢？秘诀就在家酿。
“回家老老实实练手艺吧，从家酿开始。”
在老沙看来， 家酿转商酿，得先抓牢了自酿技术，才能逐步建立技术优势壁垒，而后才能拥有产品优势。没有家酿技术这个基础去谈商酿，无异于在修建一座空中楼阁。可能很多资深老酿友都知道，咕噜精酿啤酒酿造软件，甚至正在看文章的酿友都是他的用户。咕噜精酿啤酒酿造软件，是一款专为中国精酿啤酒师量身定制的精酿啤酒配方和设计工具。老沙建议酿友们，去和平台上聚集着国内外的这一批啤酒发烧友多碰撞，这帮玩啤的哥们，能让你的技术与品酒的功夫上升不止一个档次。
（数万酿友们都在咕噜精酿）
“家酿这门手艺，需要在不断实操中习得。”
咕噜精酿软件服务平台不仅可以与啤友们侃啤酒，还能得到慕尼黑工大专业酿酒师的指点，更重要的是专业酿酒师会现场演绎过程、工序与用料，增长酿酒技艺的同时，还可以现场购买20L配方包。供你在听完课或者看完演示后，自己实际操作，在操作中获取经验。
点击链接，购买20L配方包。
老沙最后说道，商酿就是这样，只有你的家酿技术达到一定程度，你才能酿造出不同品味，适合不同人的各种风味才能顺手拿捏，这样你才能开始跳脱家酿，开始商酿之路。等到有这些量的积累后，你就会拥有关键技术，产品才有独特优势，这样产品才能不断触发口碑效应，口碑一旦形成，意味着拥有批量用户，商酿就上路了，而后扩大规模，就是水到渠成。
