随着近年来对精酿啤酒的探索,大量的周边商品开始出现:啤酒太空瓶,艺术设计T恤,以及专门的针对特定啤酒风格的玻璃器皿。我们曾经还夺走了某些用于鸡尾酒的玻璃杯,为红葡萄酒,白葡萄酒,以及香槟匹配不同玻璃器皿确实是一种标准。但是想一想,品脱杯的标准究竟是什么呢,这个标准到底又对啤酒有多大影响呢?
“玻璃杯引起巨大改变”,罗斯文啤酒厂和位于安大略湖的餐厅的首席酿酒师安德鲁·巴图说。“玻璃杯非常的特别。透过它你能一眼看清里面的所有呈现的事物。吸引眼球的啤酒可以引起你的大脑进行正面的思考与愉悦感。”
同时,啤酒杯确实会考虑到一些视觉元素,它可以让你的饮酒体验变得不同。酒杯的形状能够影响酒头泡沫的形状和持久度,根据BeerAdvocate的信息,酒头泡沫还会形成一张捕捉啤酒挥发性物质:一种会从啤酒种蒸发出来并给与香味的物质,包括酒花油,香料,发酵副产物。这意味着健康的酒头泡沫可以帮助啤酒保持挥发性物质,使用不同的酒杯搭配不同级别的酒头泡沫,从而影响饮酒时散发的香味。
这并不意味着如果你没有一套昂贵的酒杯收藏就不能享受啤酒了。“我并不会对自己过分挑剔,”巴特尔说。“大部分我自己喝和招待别人的啤酒我都有对应的收藏,但我也很满意于从一个玻璃罐喝酒。”即便说,选择正确的酒杯可以极大的增加你的喝酒体验。“就像食物,”巴特尔说,“啤酒的香味对其味道的影响占巨大的比例。”
这里有10款恰当的酒杯匹配你最喜欢的啤酒
你拥有:比利时IPA,双料,三料,或比利时烈性艾尔
你需要:卡里斯圣杯或戈布莱酒杯
这种杯口开阔的酒杯可以帮助啤酒保持酒头泡沫,并允许饮酒者深深的啜饮。戈布莱酒杯外观更加精美,有更长的脚柄,卡里斯圣杯则更沉重,杯壁更厚。一些圣杯内的底部会有特别的刮痕,以保持上方的酒头泡沫高度。
你拥有:美式拉格,博克,皮尔森,或金色艾尔
你需要:皮尔森杯
这种修长的酒杯可以很好的展现啤酒中的二氧化碳气泡以及颜色,还能帮助啤酒保持酒头泡沫,增强其挥发性物质。对于拥有大量二氧化碳气泡的淡色拉格啤酒,这是最正确的选择。不同于麦啤杯,正宗的皮尔森杯没有曲线。
你拥有:比利时深色艾尔,双料/帝国世涛,双料/帝国IPA,IPA,或赛松
你想要:白兰地杯
这种杯子更普遍的是和白兰地联系起来,对于捕获和增强香味与挥发性物质白兰地杯是一个很好的选择,因此对于烈性啤酒来说这种杯子是不二之选。“白兰地杯可以保持住杯中的所有香味,”巴特尔说。“对于厚重的甜啤酒,它确实很有用。”你也可以摇晃杯子来释放出里面的香味(这看起来很高贵)。
你拥有:赛松,苏格兰艾尔,比利时淡色艾尔,比利时烈性艾尔,或双料/帝国世涛
你想要:郁金香杯
由于这种杯子有曲线的形状,你可以在接纳巨大酒头泡沫的同时捕获并增强挥发性物质。“我爱郁金香杯,”巴特尔说。“它们使香味更聚集。”如果对于某种酒来说酒头泡沫是关键,那么郁金香杯很适合它。郁金香杯尤其匹配那些烈性啤酒, 或是高比重啤酒,如三料和四料。
你拥有:小麦博克,小麦艾尔,清澈型小麦啤,深色小麦啤
你想要:麦啤杯
这是一种杯身修长,头部宽的酒杯,为了接纳酒头泡沫和大体积的啤酒而设计。它也可以帮助保持啤酒的香味。这款酒杯可以很好的突出小麦啤的颜色以及酒头泡沫,同时在狭窄的杯底捕获酒里的沉淀。
你拥有:美式淡色艾尔,燕麦世涛,苏格兰艾尔,爱尔兰干世涛,或英式苦啤
你想要:马克杯(或斯泰因马克杯)
这种令人熟悉的带手柄玻璃杯使得饮酒非常方便,并可以接纳大体积的啤酒,由于你的手并不会直接接触到杯身,因此这种杯子还可以使你的啤酒长时间保持低温。坦卡德马克杯有厚厚的底部以及直杯身,结实的克鲁格马克杯的杯身上则有带弧度的酒窝。
你拥有:生啤酒,香槟啤酒,维也纳拉格,兰比克,或法兰德斯红色艾尔
你想要:笛型杯
和盛装香槟时一样,这种笛型杯能够增强并显现出啤酒种的二氧化碳气泡。它还能实现快速释放挥发性物质,营造出更强烈的香气。
你拥有:裸麦啤,兰比克,贵兹,博克,或古斯
你想要:直口杯
这是一种高,细长,上下起伏一样的传统德国酒杯,它可以展现出浓度集中的挥发性物质。对于精致的酒款,这种杯子是一种不错的选择。没有便捷的方式获得这些杯子?试试汤姆科林斯酒杯。
你拥有:双倍/帝国IPA,双倍/帝国世涛,IPA,棕色艾尔,或波特
你想要:品脱杯
“标准的酒吧调酒器,虽然它是酒杯的主要形象代表,但是它真的不适合啤酒,”巴特尔说,“所有的香气和气体都从杯子里逃走了。”但是这种杯子确实很容易储存,方便饮酒。调酒器或美式品脱杯,通常是锥型的有着直杯壁,而无缺口品脱杯(英式品脱杯)在靠近杯口边缘的地方有一圈两英尺的凸起,更方便抓取酒杯。帝国或爱尔兰品脱杯是锥型的,从杯身中部开始向外微微隆起,常用来装波特和爱尔兰世涛。
你拥有:比利时深色艾尔,比利时IPA,赛松,比利时淡色艾尔,或美式黑色艾尔
你想要:超大号葡萄酒杯
是的,葡萄酒杯——大号的。BeerAdvocate写到,一个22盎司的葡萄酒杯确实非常适合于比利时艾尔。当你手中边没有郁金香或戈布莱圣杯的时候,这种葡萄酒杯还能作为代替品。