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普里尼-蒙哈榭村坐拥4座特级园和17座一级园，以品质优异的霞多丽白葡萄酒而享誉世界，普榭乐园就是这里的明星一级园之一。 ABSTRACT： Puligny-Montrachet, a village of 4 Grands Crus and 17 Premiers Crus, is renowned for high-quality Chardonnay wines. Les Pucelles is one of the top Premiers Crus.谈起勃艮第，人们常说：“红有沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee），白有普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）”，由此可见这两个产酒村在勃艮第的重要地位。普里尼-蒙哈榭村位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），是勃艮第最知名的三大白葡萄酒产酒村之一，坐拥4座大名鼎鼎的“蒙哈榭（Montrachet）”特级园以及17座一级园。今天，我们就来聊一聊这里的名园之一——普榭乐园（Les Pucelles）。
普榭乐园又名“少女园”，关于它的名字出处，据传是中世纪时，普里尼（Puligny）的领主把它分给了他的女儿，于是这片葡萄园便被命名为“Pucelles（在法语中意为少女）”。普榭乐园位于凯乐瑞园（Le Cailleret）下坡，与巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）及碧维妮-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）两座特级园接壤，面积约为6.76公顷，园内仅种植霞多丽（Chardonnay）。
霞多丽（图片来源：www.olivier-leflaive.com）
普榭乐园位于海拔230-250米的坡地上，尽管这里的地势相对山坡上方的葡萄园来说更为平缓，但在早上仍然能接受足够的光照，有利于葡萄充分成熟。园内土壤富含石灰岩，拥有较强的吸热及储热能力，可在白天反射阳光并在夜间保持土壤温度，从而进一步促进葡萄果实成熟。此外，这种土壤还具有良好的排水性能，可促使葡萄树往更深处扎根，从而结出风味更浓郁集中的果实。
通常来说，普榭乐园出产的霞多丽葡萄酒芳香馥郁，带有一丝蜂蜜的甜美香气，比大多数一级园葡萄酒更为优雅，备受葡萄酒爱好者青睐。勃艮第权威鉴赏大师——克莱夫·科茨（Clive Coates MW）在其名作《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中便将普榭乐园列入“一星园”的行列，以表彰其非凡风土。
普榭乐园优越的风土令许多名家梦寐以求，但仅有为数不多的酒庄获得了这里的地块，如勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）、乐弗莱夫酒庄（Olivier Leflaive）和布瓦洛酒庄（Domaine Henri Boillot）等。
1. 勒弗莱酒庄
勒弗莱酒庄酒标上印有两只雄鸡的图案，也因此被国内的葡萄酒爱好者亲切地唤作“双鸡”酒庄。该酒庄是生物动力法（Biodynamics）的先驱，其主要酒款涵盖蒙哈榭特级园和骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特级园等4个特级园以及包括普榭乐园在内的多个一级园，极大限度地诠释了风土与品种特性，拥有极佳的复杂度和集中度以及卓越的陈年潜力，其中不少都位居勃艮第顶级白葡萄酒之列。目前，勒弗莱酒庄在普榭乐园拥有3.06公顷的地块，接近该园面积的一半，是当之无愧的“大户”。
普里尼-蒙哈榭产区（图片来源：www.leflaive.fr）
2. 乐弗莱夫酒庄
乐弗莱夫酒庄由奥利维尔·乐弗莱夫（Olivier Leflaive）及帕特里克·乐弗莱夫（Patrick Leflaive）两兄弟创立，他们的祖父是勒弗莱酒庄的创始人约瑟夫·勒弗莱（Joseph Leflaive）。在成立乐弗莱夫酒庄之前，奥利维尔就已是勒弗莱酒庄的管理者之一。奥利维尔虽于1994年退出了勒弗莱酒庄，但将他丰富的管理经验和精湛的酿酒技艺带到了乐弗莱夫酒庄。2010年，乐弗莱夫酒庄从勒弗莱酒庄获得部分特级园和一级园地块，其中便包括普榭乐园的部分田地。
奥利维尔·乐弗莱夫（www.olivier-leflaive.com）
乐弗莱夫酒庄普榭乐（普里尼-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（Olivier Leflaive Les Pucelles, Puligny-Montrachet 1er Cru, France）的酿酒葡萄产自树龄为60年的老藤葡萄树。葡萄经过筛选和破皮后，会被置入气囊压榨机中进行轻柔压榨。酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）完成后，酒液通常在不锈钢罐及橡木桶中分别进行4个月和12个月的熟成，其中新橡木桶的比例为25%。这款酒品质优异，其2013年份获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）90分、勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）91分和帕克团队（Robert Parker Team）93分的褒奖。帕克团队称“这款酒芳香馥郁，香气鲜明精妙，柑橘类水果与矿物质香气之下隐隐透着果仁糖的气息。其口感新鲜脆爽，酸度活泼，带有显著的咸味。这是一款顶级的普里尼-蒙哈榭葡萄酒，我尤其喜欢其余味所特有的紧致感。”
乐弗莱夫酒庄普榭乐（普里尼-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买）
3. 布瓦洛酒庄
布瓦洛酒庄位于勃艮第的默尔索（Meursault）产区，是一座历史悠久的高品质酒庄。布瓦洛酒庄自有葡萄园的面积约为19公顷，其中有0.57公顷分布在普榭乐园，园内土壤由黏土和石灰岩构成，葡萄藤的树龄达55年。这里出产的布瓦洛酒庄普榭乐（普里尼-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（Domaine Henri Boillot Les Pucelles, Puligny-Montrachet 1er Cru, France）芳香馥郁，圆润复杂，风格纯净，夹杂着一丝矿物质的气息，常年获得帕克团队92分以上的好评。（文/Sylvia）
2020-11-14 23:17:51
