新西兰白葡萄品种新宠，阿尔巴利诺前景大好

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越来越多的新西兰酿酒师选择投资一种来自西班牙的葡萄品种——阿尔巴利诺（Albarino），这种葡萄酿制出的葡萄酒兼具酸度、咸味以及柔顺的口感，被认为是可以用来替换长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的一个诱人选择。

阿尔巴利诺原产于西班牙西北部和葡萄牙东北部，尤以西班牙下海湾地区（Rias Baixas）最为盛行。典型的阿尔巴利诺葡萄酒带有咸味和矿物质特征，酸度明快，散发着柑橘、杏子和桃子的芳香；根据葡萄园气候和酿酒方式的不同，葡萄酒的个性也会存在差异。

　　目前，阿尔巴利诺在新西兰的种植面积仅27公顷，与黑皮诺（Pinot Noir）的5,519公顷以及长相思的21,400公顷相比，阿尔巴利诺的葡萄藤种植仅是九牛一毛。其中，吉斯本（Gisborne）产区种植了8.5公顷阿尔巴利诺，霍克斯湾（Hawke's Bay）种植了6.9公顷，马尔堡（Marlborough）种植了3.9公顷，而尼尔森（Nelson）则种植了3.1公顷。

　　此前，新西兰葡萄酒协会（NZ Winegrowers）在尼尔森举办了一场芳香研讨会（Aromatics Symposium），在其关于“小面积种植和替代性葡萄品种”的大师班上，来自吉斯本的库伯斯溪酒庄（Coopers Creek Vineyard）酿酒师西蒙·纳恩斯（Simon Nunns）表示，虽然阿尔巴利诺在新西兰的种植面积有限，但是他对这一品种在新西兰的未来相当有信心。

芳香研讨会的举办地址马哈娜酒庄（Mahana Estates）（图片来源：the drinks business）

“阿尔巴利诺葡萄酒能让人联想到阳光、沙滩、海鲜、假期以及其他和酒中咸味相关的事物。”纳恩斯说，“受新西兰气候类型、人们的生活方式以及饮食习惯等因素的影响，阿尔巴利诺葡萄酒在新西兰有着很好的消费市场。”

　　2009年，库伯斯溪酒庄首次将阿尔巴利诺引入新西兰，并在2011年葡萄采摘后酿制了第一个年份的葡萄酒。现在，新西兰种植阿尔巴利诺的酒庄还有阿罗奴酒庄（Aronui）、史丹利酒庄（Stanley Estates）、鲁道夫酒庄（Neudorf Vineyards）、鹦鹉螺酒庄（Nautilus Estate Wines）、威美亚酒庄（Waimea）、星盘酒庄（Astrolabe）、罗德·麦克唐纳酒庄（Rod McDonald Wines）、玛塔维洛酒庄（Matawhero Wines）、新玛利庄园（Villa Maria Estate）和赛伦尼酒庄（Sileni）。

　　精挑细选的葡萄品种

　　从葡萄种植的角度来说，阿尔巴利诺具有极强的抗病能力，不像其他葡萄品种一样易感染白粉病（Powdery Mildew），这是它吸引酿酒师们的一个重要原因。和纳恩斯一起参加研讨会的葡萄酒大师斯蒂芬·黄（Stephen Wong MW）将阿尔巴利诺和长相思进行了比较，他表示，阿尔巴利诺葡萄酒在市场上不像长相思葡萄酒一样给人高酸的印象，而是给人一种柔顺的感觉。

一般来说，由于时间和投资成本的限制以及法律对农产品引进的严格控制，新西兰不会轻易引入新的葡萄品种。现在，仅有60种白葡萄品种在新西兰繁殖并被用来酿酒，其中阿尔巴利诺在新西兰有5种克隆品种（1种源自西班牙，另外4种源自葡萄牙）。

　　纳恩斯解释说，要向新西兰引进新的葡萄酒品种非常不易，这里的法律对农产品引入的管理十分严格；而且引进新葡萄品种耗资非常巨大，从产生想法到执行，再到葡萄酒最终出现在市场上，这一过程大约需要10年，因此很少有酿酒师会考虑这样做。同时，正是因为对引进品种的精挑细选和严格管理，新西兰的葡萄园幸运地免除了很多真菌性疾病的侵扰。

　　当说到阿尔巴利诺葡萄是否适合新西兰的种植环境时，纳恩斯将新西兰和西班牙下海湾地区进行了对比，“在葡萄的生长季节，下海湾地区的降水可高达2,000ml；尼尔森的降水量约在900-1,000ml；而吉斯本的降水量为964ml，且大多集中在2月至4月。和我接触过的大部分其他品种相比，阿尔巴利诺在降水丰富的环境下的生长能力更为出众。至少从现阶段看来，它似乎很喜欢这里的环境。”

　　在此次研讨会上，纳恩斯和斯蒂芬一起向大家展示了两款阿尔巴利诺葡萄酒。

研讨会上展示的两款阿尔巴利诺酒（图片来源：the drinks business）

新西兰的新宠

　　尽管阿尔巴利诺在新西兰的发展还处于初期阶段，但随着酿酒师们不断致力于寻找当地明星品种的替代品种，阿尔巴利诺也收获了越来越多的关注和投资。葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）去年曾说，阿尔巴利诺可能会成为新西兰崛起的下一个白葡萄品种。而现在，许多葡萄酒产商都在探索这一品种。此外，除了风头正盛的阿尔巴利诺外，绿维特利纳（Gruner Veltliner）、维欧尼（Viognier）、华帝露（Verdelho）和阿内斯（Arneis）这些葡萄品种也受到了一些酿酒师的关注。

　　鲁道夫酒庄是尼尔森最古老的酒庄之一，其2015年份的麦特雷阿尔巴利诺葡萄酒（Moutere Albarino）是该酒庄第一款由100%阿尔巴利诺酿制的葡萄酒，其酿酒葡萄来源于酒庄葡萄园罗西地块（Rosie’s Block）的0.5公顷葡萄藤。“我们只是想着，可以尝试一下。”鲁道夫酒庄的酿酒师托德·史蒂文斯（Todd Stevens）说，“过去40年以来，法国葡萄品种在新西兰得到了很好地发展，现在是时候开始另一段旅程、探索其他的葡萄品种了。阿尔巴利诺是这些新品种中的宠儿，它在所有的新葡萄品种中似乎得到了最多的关注。”

鲁道夫酒庄（图片来源：www.neudorf.co.nz）

“我认为阿尔巴利诺和我们配合得非常好。”鲁道夫酒庄的庄主蒂姆·菲尼（Tim Finn）补充道，“阿尔巴利诺葡萄酒和海鲜简直就是完美搭档，这儿则刚好是澳大拉西亚（Australasia）地区最大的海鲜港口。我们目前仅出产了3个年份的阿尔巴利诺葡萄酒，但其结果令我们十分欣喜。同时，这一葡萄品种对于我们来说是一个全新的领域，我们还有许多需要学习的地方。这一品种能给我们带来很多不同的体验，我们将会不断进行探索，将来或许会在酿制过程中进行橡木接触和苹果酸发酵，也可能会在葡萄栽培过程中做一些调整。”

　　阿尔巴利诺的一见钟情

　　新西兰阿尔巴利诺葡萄酒依旧处于早期实验和发展阶段，种植面积和最终产酒量微小，但早已展示出了不错的发展潜力。

　　“我们酒庄的阿尔巴利诺种植历史虽然不长，但非常成功。”马尔堡鹦鹉螺酒庄的葡萄栽培者迈克尔·柯林斯（Michael Collins）说道，“之前我们也尝试种植了3年的绿维特利纳，但过程非常艰难。而阿尔巴利诺则能在瞬间吸引人们的注意力。即使是第一次饮用，它从杯中跃出的酸度、清新感以及果味都能抓住你的心神，给人以愉悦感，这是很多其他品种的葡萄酒无法做到的。”

　　新玛利庄园旗下蒂阿瓦酒庄（Te Awa）和左野酒庄（Leftfield）的酿酒师理查德·佩因特（Richard Painter）表示：新西兰目前出产的大部分阿尔巴利诺葡萄酒都用于国内消费，但它也有一个强势的出口市场——英国。

“我认为人们都喜欢尝试一些新的东西。”在谈论阿尔巴利诺葡萄酒受到越来越多人关注的原因时，佩因特说：“我们的阿尔巴利诺葡萄酒主要出口市场在英国，这是因为英国很多消费者都很熟悉下海湾地区和那里的流行品种，我们无需为这一葡萄品种作任何市场推广，而在澳大利亚，我们还需要向消费者解释这是什么。虽然我不认为阿尔巴利诺会超越黑皮诺或长相思，但是其发展潜力是毋庸置疑的。”（编译/Olivia）