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作为葡萄牙的知名葡萄酒产区，杜罗河产区不仅出产闻名于世的波特酒，还出产众多优质的餐酒。下面，本文将会带你走进杜罗河产区，一览那风景如画的美酒天堂。 ABSTRACT： As a famous wine region in Portugal, Douro is famous not only for Port, but also for its excellent table wines. This passage will lead you to this picturesque wine paradise.有这么一个葡萄酒产区，这里的葡萄树均以梯田的形式种植，沿途风景美不胜收；这里夏季炎热干燥，冬季温和多雨，是典型的地中海气候，十分有利于葡萄的生长；这里以出产加强型葡萄酒——波特酒（Port）而闻名于世，同时还拥有许多优质的餐酒。这里便是杜罗河（Douro）产区，葡萄牙的知名葡萄酒产区。
图片来源：www.dourovalley.eu
在杜罗河产区，用于酿酒的葡萄品种主要有国产多瑞加（Touriga Nacional）、丹魄（Tempranillo）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）和红巴罗卡（Tinta Barroca）等。其中，国产多瑞加是酿造波特酒最主要的葡萄品种，现在也越来越多地用于酿造优质的干红葡萄酒。该品种酿造的酒颜色深浓，风味集中，单宁充沛，带有丰富的黑色水果风味，有时候还会散发出优雅的佛手柑、迷迭香、岩蔷薇和紫罗兰的香气，酸度高，陈年潜力极佳。丹魄在葡萄牙的别名是罗丽红（Tinta Roriz），是杜罗河产区的第二大红葡萄品种，它也是用于酿造波特酒的重要红葡萄品种，可以为酒款增加颜色和酒体，带来黑胡椒粉和野花的香气，以及野生莓果和些许植物的风味。多瑞加弗兰卡则是杜罗河种植面积最广的葡萄品种，其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。该品种产量稳定，所酿制的葡萄酒香气宜人，果香持久，备受酿酒师们的青睐。
除了以上这几个人们较为熟知的葡萄品种以外，杜罗河产区还存在巴斯塔都（Bastardo）、莫里缇托 （Mourisco Tinto）和红阿玛瑞拉（Tinta Amarela）等较为小众的酿酒葡萄品种。由于太过小众，在上世纪70年代以前，酿酒师们在酿酒的过程中很难分辨出究竟使用的是哪些葡萄品种。
对于那些熟悉波特酒的酒粉们来说，杜罗河出产的餐酒真是再好辨识不过了。正如上文所提的，杜罗河的许多红葡萄品种都会被用来酿造波特酒。相对于波特酒来说，这些葡萄品种酿造出来的餐酒往往具有浓郁的红果及香料的气息，酸度较高，单宁精致紧实，整体构架佳。而对于那些不熟悉杜罗河产区葡萄酒的朋友来说，了解马尔贝克（Malbec）红葡萄酒就显得非常有必要了。马尔贝克红葡萄酒往往果香浓郁丰富，在风格上与杜罗河产区的餐酒较为相似 。（文/violet）
2020-11-14 23:30:30
