在KTV点啤酒之后，你通常会得到一大杯的冰块，正当你想要把啤酒倒进装满冰块的杯子里时，旁边的朋友就这样大声的制止你……啤酒加冰块，怎么了吗？
其实这个话题好像也是月经文了，时不时就会有人拿出来讨论，有人觉得可以、有人觉得不行，一起来看看正反方的说法跟小编的想法吧。
啤酒里面不应该加冰块！
这个说法尤其在精酿啤酒/工艺啤酒圈广被支持，支持者的说法大致以「酒的味道会被影响」为主要原因。
融水破坏风味：由于加入了冰块，一定会有融水的产生，融水会让酒液被稀释进而影响到风味，太多融水也会让口感变得稀薄。也有一些爱好者认为这样会使风味偏离酿造者的想法，就像是毁掉了一个作品。
温度过低会让风味锁住：冰块势必会让酒的温度变低，一方面会让人的味觉变钝、一方面也会让酒的味道香气出不来，无法好好感受酒的风味。有一些酒款的适饮温度比较高（像是Stout等等），更不应该加入冰块。
啤酒加冰块…怎么了吗？
一般来说，比较常被加冰块的啤酒多半是「商业啤酒」，比如说像是台啤、海尼根之类的这种「Pilsner 皮尔森啤酒」。喜欢在啤酒里加冰块的人，多半就是喜欢这种比较冰凉、清爽的口感，加上酒精度降低、喝起来负担变轻，让人可以喝的更轻松。
也有些人因为提到过去的台湾拼酒文化，如果加入冰块可以喝更久、喝更多，对健康（？）来说会相对好一点，久而久之行成这种喝啤酒加冰块的风气。
有的时候啤酒没有冰的话（冰箱爆炸？），也会在啤酒里面加冰块快速降温。
东南亚的啤酒加冰块文化
泰国、越南、柬埔寨等国家其实很常在啤酒里面加冰块饮用，如果你到街边小酒馆点啤酒，多半都会得到一个装冰的酒杯＋一杯常温的啤酒，为什么呢？
最早其实因为这些地方通常冰箱空间有限（或着有些根本没冰箱），无法直接冰入这么多大体积的啤酒瓶，但是要弄一些冰块不但便宜、也容易多了。
虽然说这些国家现在已经都有足够的冷藏设备，也有许多精酿啤酒厂，但大部分的店家仍然是提供加冰啤酒为主，为什么呢？
首先当地人已经比较习惯这样的味道、啤酒也会比较冰（当然）、刺激感降低也比较不容易醉。
再来就是比如说越南、柬埔寨，大家喝啤酒的量大速度又快，会不停地干杯，通常会一次放很多很多啤酒在桌上，这些啤酒很快就会升温了。大家拿小的杯子、加冰块，快速的干杯喝掉、再开下一瓶share，这样的方式在这种喝法下合理许多。
不只加冰块，其实还可以热的喝
大家可能觉得「啤酒就是应该要冰冰喝啊！」但其实人类开始喝冰啤酒是相当近代的事情，在20世纪之前大部分啤酒只能喝凉的（9~13度左右）。
在冬天的时候，欧洲的一些国家还会把啤酒加热还喝。像德国还有专门的啤酒加热器bierwärmer（Beer Warmer），在里面加入热水丢到啤酒里就可以加热啤酒，热热喝、快快好（？）。
另外也有一些地方会做「香料热啤酒」，在冬天、圣诞节饮用，因此啤酒其实也不一定要冰冰喝啊～
基本上小编的想法是「大家喜欢怎么喝，就怎么喝！」，有些人可能就喜欢融水稀释一点的口感，其实我们也没有必要去强迫大家喝法，毕竟大家喝酒就是要喝开心的对吧？如果加冰块喝得很开心，何乐而不为呢？
你是纯饮派还是加冰呢？
2021-06-08 15:35:44
