每隔几年就会爆发一些假酒的事件，让喜欢酒的大家人心惶惶……究竟为什么有人要做假酒？假酒有哪些种类？不小心喝到假酒又该怎么办？让我们一起好好来了解「假酒」吧！
假酒的种类
真．假酒- 掺杂工业酒精(甲醇)
这是最最恶劣的假酒，因为喝下甲醇可是有可能失明或死亡的！
一般来说是为了节省成本，因此不肖厂商才掺入便宜的工业酒精充数; 又或着是私酿酒技术不佳，导致成品中的甲醇含量过高。甲醇本身其实不具备毒性，但在体内会被分解成甲醛，再被氧化成甲酸，引起代谢性酸中毒而损害神经系统。
现在已经不太有直接用工业酒精混酒的事件了，上一
次发生是在2002年，但甲醇过量的事件还是有的，大家还是要小心。
喝到甲醇怎么办？有人说马上要喝真酒是真的吗？
是真的！如果喝完酒之后有疑似甲醇中毒症状（头痛、恶心、头晕、呕吐…咦？好像跟一般喝太多酒有点像？），尤其是「视力模糊」的症状，要赶快就医。并且应该马上喝下真酒（乙醇）来解毒，利用身体酵素会优先分解乙醇的特性，让甲醇尽量不要变成甲酸。
用乙醇解毒的有效血液浓度为100ml/dl以上，要马上摄取每公斤体重0.75cc以上的纯乙醇（每公斤1.8cc的40%烈酒）换算大约60kg左右的人需要92ml的40%烈酒，80kg需要146ml左右。之后每一小时再摄取1/4（常饮酒者）或1/8（不常饮酒者）的量。
合成酒、三精一水- 食用酒精、香精、糖精
这种假酒到近几年都还有看到，像是之前台湾有酒厂用食用酒精混葡萄汁低价贩卖给婚宴、或者是没有米的合成米酒等，大陆也常常有合成的中式白酒（还有人戏称「新工艺白酒」）在市面流窜。
「三精一水」指的是食用酒精、香精、糖精，虽然说喝下去对身体没有立即的危害（只要他不是用甲醇来调和），但这种酒也是欺骗消费者，利用劣质低价酒牟利。
如何判断是否为三精一水酒？
有几个比较简单的判断方式：
- 搓揉：最常见的判断方式是将酒倒在掌心搓揉，真酒在摩擦后还是会保有香气，但三精一水酒的味道会溃散无味、或是仅有刺鼻的不好闻味道。
- 闻香：将酒倒进杯中再倒掉，过10来分钟之后闻空杯的香气，酒精勾兑会呛鼻且没有太多其他风味。
仿冒酒、低价充当高级酒、假年份
这类的假酒在近期可以说是相当多，不管是葡萄酒、威士忌、或是白兰地时不时有这种东西出现。尤其以中国大陆为大宗，各种仿冒酒可以说是到处流窜。之前看过最好笑的就是「据统计中国人喝掉的82年拉费已经超过拉费的总产量」，假茅台也是非常多。
除了直接仿制外，最近常见的手法是收购真酒的酒瓶，然后在内部充入廉价酒款，封瓶之后用真酒的高价卖出。因为瓶子和包装盒都是真的，这种假酒比较难被发现。在一些拍卖网、X宝有时候会看到有人收购或贩卖真酒空瓶，后来被拿去做什么大家可想而知，价格水涨船高的日威、麦卡轮、级数葡萄酒等常有这种诈欺方式。
葡萄酒中最有名的仿冒酒案例就是美国的「鲁迪事件」了，这位大师自行调配老年份的假珍稀葡萄酒，拿到拍卖行拍卖，很多收藏家开来喝了都没有发现问题，可以说是真正的假酒之王。
推荐大家可以看看Netflix的纪录片「酸葡萄」，就有讲到这位「大师」如何骗倒美国高端葡萄酒圈的故事。
各酒厂通常会有一些防伪方式，需要好好注意一下。
似是而非的鱼目混珠酒
例如名称非常近似知名品牌、酒标做的很像但似是而非，意图让人误会因而购买。这个中国大陆也是大宗，小编之前去大陆的时候也有看到过，像是知名澳洲酒厂Penfolds的”朋友”就很多，比如说：
这个不仅品牌名称变成”B”enfolds，真品用的BIN XXX也变成VIP XXX，酒标也做的类似。但这种还算相对容易发现的，至少比前一种的仿冒酒要容易一些。
如何减少买到假酒的机率
- 不要购买来路不明的酒款：找信誉良好的商家、代理商，不要买来源不明的酒，尤其如果酒的价格特别便宜一定要小心。
- 请卖家出示当初购买的来源：如果是跟个人卖家收购二手酒品，可以确认一下之前是否有之前购买的纪录。
- 注意酒的外观特征：现在许多酒厂都有做防伪标示，像是雷射标、刻印甚至每瓶酒都有编号。也要注意酒标、瓶口铅封有没有异常。
- 风味：如果你常常喝同一个酒款，当发现风味有明显不同的时候就需要注意。（当然不同批次可能会有差异）
其实就连有多年收藏经验的葡萄酒行家，都会被Rudy欺骗，现在的伪酒制作真的是很精良。不要贪小便宜，找正规、信誉良好的酒商，至少后续有什么问题都可以帮忙处理，希望大家都可以安心喝酒～
2021-06-06 22:05:24
