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霍克湾坐落在新西兰北岛，酿造出众多新西兰顶尖的红葡萄酒。但这个红色天堂，却像新西兰怀揣着的秘密，还在等待着人们的发现。 ABSTRACT： Hawke’s Bay, situated in the North Island, produces some of New Zealand’s most notable red wines. Yet, says Rebecca Gibb MW, it struggles for attention.新西兰的酿酒历史虽说远不如法国悠久，但也没有大部分消费者所认为的那般短暂。在中部奥塔哥（Central Otago）产区酿造第一款闻名世界的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒之前，新西兰便已经有了100多年的酿酒历史。霍克斯湾（Hawke's Bay）便是新西兰最早一批开始酿酒的产区之一，同时也是一个能酿造优质红葡萄酒的产区。
图片来源：www.newzealand.com/us/hawkes-bay/
通过一些对比，我们便能轻易了解到霍克斯湾的葡萄酒起源有多早：在霍克斯湾的数个知名酒庄已酿造了50年的葡萄酒后，马尔堡（Marlborough）才种下第一棵长相思（Sauvignon Blanc）；60年后，中部奥塔哥才酿出黑皮诺葡萄酒。
然而，就是这样一个优秀的产区，现在的名气却远不如后来居上的马尔堡等产区，成为了藏在新西兰怀里，不为世人所知的红色秘密。
1. 霍克斯湾的简单介绍
霍克斯湾坐落在新西兰的北岛上，气候以海洋性气候为主，比马尔堡更温暖，平均气温比波尔多（Bordeaux）暖和，又比纳帕谷（Napa Valley）凉爽。与气候一样，霍克斯湾的葡萄成熟度也介于波尔多和纳帕谷之间。在新西兰的众多产区中，霍克斯湾是仅次于马尔堡的第二大葡萄酒产区，其种植面积约为梅多克（Medoc）的四分之一。
2. 红葡萄酒的天堂
图片来源：Julius Kühn-Institut
霍克斯湾最著名的葡萄酒当属其波尔多混酿红葡萄酒。在霍克斯湾的混酿葡萄酒中，一般都是梅洛（Merlot）占主导，因为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在一些寒冷潮湿的年份难以完全成熟。因此，霍克斯湾的葡萄酒风格更偏向于波尔多的右岸，果香成熟，富有结构，单宁细腻，酸度紧实。
除此之外，霍克斯湾还有一个让世界着迷，又有代表性的红葡萄酒——西拉（Syrah）葡萄酒。霍克斯湾的西拉葡萄酒兼具了北罗纳河谷（Northern Rhone）优雅精妙的香料气息和咸鲜味，以及新世界甜美的水果风味。当地的酒商自豪地称，我们的确能酿造出独特的西拉葡萄酒，而且在全球市场中占据着一席之地。有众多葡萄酒名家也对其予以肯定。不过，可惜的是，现在的西拉葡萄酒市场以澳大利亚占据主导，霍克斯湾西拉葡萄酒的声誉还没办法为其带来明显的销量。
新西兰绝大部分赤霞珠、梅洛和西拉的葡萄园都分布在霍克斯湾产区内，但霍克斯湾并不仅仅只是红葡萄酒的天堂。霍克斯湾的白葡萄酒风格多变，有饱满质地的霞多丽（Chardonnay）、成熟圆润的长相思以及馥郁性感的维欧尼（Viognier）。与红葡萄酒不同，霍克斯湾的白葡萄酒中并没有占主导的葡萄品种，产区内25种不同的土壤让每一款白葡萄酒都独具特色。
3. 了解真正的霍克斯湾
有酿酒的历史和文化，也有优质的红白葡萄酒，霍克斯湾却为什么名声远不及马尔堡和中部奥塔哥？葡萄酒大师赵凤仪（Fongyee Walker）女士认为，以中国市场为例，霍克斯湾的主要挑战便是如何让更多人了解到它。而对于中国市场来说，促进销售的关键因素不是葡萄品种而是产区，这或许是波尔多在中国的推广的影响。因此，对霍克斯湾来说，想要建立名声，必须把自身打造成一个优质的产酒产区，而不仅仅是拥有优质的葡萄品种。
霍克斯湾要如何打造成为一个优秀的产区呢？南世界葡萄酒集团（South World Wines）的主席盖坦·特纳（Gaetan Turner）提供了一个小思路——迷人的葡萄园风光和葡萄酒文化。特纳用象鼻山酒庄（Elephant Hill）举了个例子。
象鼻山酒庄是葡萄酒摄影爱好者的梦想之地。那里有着一大片如同波浪起伏的葡萄田，还有陡峭的悬崖断壁，山脉延伸的尽头便是无边汪洋。无穷无尽的自然美景，能让每一位旅人窒息。而在葡萄园不远的中心城市纳皮尔（Napier），则是建筑爱好者的必去之地。这座在1931年被地震摧毁的城市，后来以艺术装饰式风格（Art Deco Style）重建，华丽迷人。
除了自然景观和建筑风格，象鼻山地区还有着众多与葡萄酒有关的庆典活动。新西兰版本的伯恩济贫院拍卖会（Hospices de Beaune Auction）便在此举行。这里的拍卖会比伯恩济贫院拍卖会更随意，人们不需要正式着装，可以根据自己意愿展示各自的卖品。
4. 万事俱备，只欠东风
历史文化、自然美景、独特优质的葡萄酒、成熟的国际贸易平台。对于新西兰来说，似乎早已万事俱备了。那东风何在呢？
归根结底，还是产区的宣传力度不够。不是说霍克斯湾没有出色的酒庄，而是因为大部分优秀酒庄的年均产量都低于200,000升，售价也不算高，无法负担高昂的海外推广费用。其次，霍克斯湾的声望和成功都是依赖于一个个的酒庄而非整个产区。虽然酒庄是霍克斯湾的酒庄，但消费者真正了解的只是这一个酒庄的品牌，其次是整个新西兰国家，最后才是霍克斯湾产区。
如何提高整个霍克斯湾产区的名声，在消费者心目中打造一个如波尔多一样的优质产区，或许便是当地酒商所要考虑的。（文/Louise）
