winebeta.com 更多酒知识。
与蜚声海外的托斯卡纳和皮埃蒙特相比，弗留利要朴实低调得多。然而这个意大利东北部的产区远比人们想象的要迷人，值得探索。 ABSTRACT： Compared to renowned Tuscany and Piedmont, Friuli is more rustic, but this small region in northeastern Italy is more fascinating than people think, and deserves a closer look.弗留利（Friuli）位于意大利东北部，与斯洛文尼亚和奥地利接壤，属于弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）大区。弗留利曾被斯拉夫人、伦巴第人和威尼斯人统治，之后的十九世纪，又被奥匈帝国占领。多方的文化冲击形成了弗留利如今文化大融合的局面，无论是语言、饮食还是葡萄酒，都展现出有别于意大利其他地区的迷人风格。
弗留利范围内有弗留利格拉夫（Friuli Grave）、东山（Colli Orientali di Friuli）、克里奥（Collio）和卡松（Carso）共4个DOCG产区，以及10个DOC产区，尤以白葡萄酒最为出名。这些白葡萄酒风格各异，都值得一试。
一、令人惊艳的白葡萄酒
图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
弗留利是白葡萄酒爱好者的天堂，这里有许多稀有的意大利本土品种，带给人不一样的品酒体验。
1. 弗留利（Friulano）白葡萄酒
弗留利葡萄是长相思（Sauvignon Blanc）的近亲，过去曾被叫做“Tocai Friulano”，后为避免与匈牙利著名的托卡伊（Tokaji）葡萄酒混淆，所以改名为弗留利。同为芳香品种，弗留利酿成的葡萄酒没有长相思那般馥郁，酒体却更为饱满，含有柑橘类水果和矿物风味，通常还带有微妙的草本气息。
2. 丽波拉（Ribolla Gialla） 白葡萄酒
丽波拉比较娇气，对种植环境很挑剔，不过用它酿制的葡萄酒却十分受人欢迎。据传，丽波拉是十分稀有的希腊葡萄——罗柏拉（Robola）的后代，用它酿出的葡萄酒酸度颇高，散发着浓郁的花香，余味中有类似杏仁的咸鲜味，极具深度和复杂度。由于受到不少葡萄酒极客的追捧。现在，丽波拉甚至被引入纳帕谷（Napa Valley）种植。
3. 灰皮诺（Pinot Grigio）
不同于高产、清淡的廉价灰皮诺葡萄酒，弗留利产出的真正意式灰皮诺通常由低产的老藤葡萄酿制，口感丰富，质地浓稠，有着不逊于霞多丽（Chardonnay）的奶油质感。最传统的酿酒师会采用果皮接触的方法酿出呈铜色的葡萄酒，这种酒口感丰富且具有氧化风格，完全展现了灰皮诺的突出个性。
4. 维托斯卡（Vitovska）
维托斯卡的故乡在以橙酒出名的卡松，当被酿制成白葡萄酒时，它通常被拿来与阿尔巴利诺（Albarino）比较。典型的维托斯卡葡萄酒散发着鼠尾草和柑橘水果的清香，同时带有明显的矿物感。
二、与众不同的橙酒
橙酒本质上属于白葡萄酒，由白葡萄带皮发酵后酿成。相比其他白葡萄酒，橙酒拥有更加绚丽的颜色，更多果干和坚果的香气，甚至还有些许单宁。这让橙酒能够从一众白葡萄酒中脱颖而出，另立门户。不过橙酒并不是新事物，比如弗留利的橙酒，其历史就可以追溯至中世纪时期。
上世纪七八十年代，弗留利白葡萄酒名噪一时，利益驱使酒农们以牺牲质量为代价扩大生产，同时开始跟风在市场上更易推广的国际品种。然而，在他们之中少数有远见的酿酒师已经开始思考弗留利的未来——如何让弗留利葡萄酒在激烈的市场竞争中脱颖而出？审慎思考之后，他们决定从历史中寻找出路，将目光投向了源自斯洛文尼亚的酿酒传统和本地的葡萄品种。
通过严格控制葡萄产量，长达数月甚至数年时间的浸皮，在泥瓦罐和橡木桶中熟化，杜绝任何添加剂等方式，弗留利酿造出来的橙酒在现代市场中实属罕见，让葡萄酒极客们眼前一亮，开始在小众圈子里流行起来。橙酒为弗留利产区树立了新形象，成为产区品质的标杆，也成功吸引了侍酒师和米其林星级餐厅的目光。如今，橙酒已然走上了复兴之路，在全世界刮起“复古风”。（文/Emma）
