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在提及罗马尼亚葡萄酒时，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊评价其为“希望之地”。那么被称为“希望之地”的罗马尼亚，在葡萄种植和葡萄酒酿造方面又有什么样的特点呢？ ABSTRACT： When talking about Romanian wine, Jancis Robinson MW called Romania "the land of hope". However, people usually do not think Romania is a good place to produce wine. Therefore, this article discusses the reason why Romania can be called as "the land of hope".葡萄酒大师葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾在提及罗马尼亚葡萄酒时，将罗马尼亚称作“希望之地”（Land of Hope）。短短几个字的评语，但其中的分量却很重。那么接下来我们就一起看看为什么大师会说罗马尼亚是“希望之地”。
图片来源：Aurelia Visinescu
1. 罗马尼亚葡萄酒品质在稳步提升
自2007年加入欧盟以来，罗马尼亚就开始致力于将本国的葡萄酒带上国际舞台。十年间，小型精品酒庄大量涌现，这些酒庄与之前生产大批量廉价葡萄酒的酒庄完全不同，它们出产的葡萄酒在品质方面更胜一筹。虽然目前罗马尼亚还存在大量生产低质廉价酒的酒庄，但毋庸置疑的是，凭借现代的酿酒技术，罗马尼亚葡萄酒的品质已经在稳步提升。
2. 罗马尼亚拥有种植葡萄的理想地理条件
位于罗马尼亚的喀尔巴阡山脉（Carpathians Mountains）为葡萄种植提供了良好的地理条件。该山脉的土壤类型丰富多样，非常适合葡萄的生长。同时喀尔巴阡山脉还能为葡萄园提供庇护，使葡萄园免受湿冷空气的影响。
罗马尼亚的秋天十分漫长且气候温和，在这样的气候下，葡萄成熟缓慢，风味更加容易集中。此外，罗马尼亚与波尔多（Bordeaux）处于同一纬度，但黑海对罗马尼亚的影响与大西洋对波尔多的影响不同，罗马尼亚的气候更加偏向于大陆性气候，比波尔多稍干燥。也正是因为有如此优越的气候条件，罗马尼亚的葡萄酒产业吸引了许多来自英国、德国、奥地利、法国和意大利公司的投资。
3. 罗马尼亚是东欧葡萄酒产量最大的国家
国际葡萄与葡萄酒组织（International Organization of Vine and Wine）的数据显示，罗马尼亚的葡萄种植面积在欧洲位列第5，在全球排名第10。据2016年数据显示，罗马尼亚的葡萄种植面积为191,000公顷，与智利和葡萄牙的种植面积相同。据估计，2016年罗马尼亚葡萄酒的总产量约3.3亿公升，在欧洲位列第5，在全球排名第13，其产量比新西兰还稍高一些。
但不得不说的是，罗马尼亚的葡萄酒产业在共和时期遭受了严重的影响，当时只注重产量而不注重质量。但近些年，由于新生产商的加入以及消费者对高品质葡萄酒的需求，罗马尼亚葡萄酒每年的变化都非常大。
图片来源：Aurelia Visinescu
4. 新一代罗马尼亚酿酒师
过去十年，年轻一代的罗马尼亚酿酒师出现在人们的视线中。他们通常是小批量生产的酒庄，得益于欧盟基金的支持，他们采用新的酿酒技术并且用新种植的高质量葡萄藤替代了之前的葡萄藤。新一代酿酒师的特点是，他们会尝试不同的酿造方法。为了使酿造的葡萄酒体现风土中最好的一面，有些酒庄还从法国和德国聘请酿酒学家来帮助他们酿酒。
这些小众的酒庄是出产高品质葡萄酒的主力军，他们倾向于使用最高品质的酿酒葡萄，在酿酒过程中也给予高度的重视。此外，由于国内外消费者对于高品质葡萄酒的需求，一些大的生产商也开始酿造品质更高的葡萄酒。
5. 罗马尼亚最好的葡萄品种
多数罗马尼亚的葡萄酒都是采用国际品种和本土品种混酿的。近些年，还有一些酒庄专注于酿造国际葡萄品种。很多顶级的酒庄都重新在葡萄园种植了高品质的克隆品种，新种植的这些品种以法国葡萄品种为主。
高品质的葡萄酒大多是用高品质的葡萄酿制的，其中最受欢迎的国际品种有霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）以及红葡萄品种中的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和黑皮诺（Pinot Noir）。
但在罗马尼亚，千万不要把目光仅仅局限在这些熟悉的葡萄品种上，罗马尼亚的本土品种的表现也是十分突出的。其中最突出的有以下三个品种：
姑娘（Feteasca）：用于酿造干型、清新且浓郁香气的白葡萄酒，所酿造的葡萄酒酒体稍饱满，有些酒庄还会通过橡木桶陈酿来增加它的复杂度
罗曼尼斯卡塔马萨（Tamaioasa Romaneasca）：这个品种其实就是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），罗曼尼斯卡塔马萨是其在罗马尼亚的别称，这是世界上最古老的葡萄品种之一，也是麝香家族中最高贵的品种。它所酿造的葡萄酒香气浓郁、芳香四溢，很少用来制作干型的白葡萄酒
黑姑娘（Feteasca Neagra）：用于酿造可口的干型红葡萄酒，酒体饱满，单宁适中，陈年后口感会发展得像天鹅绒般顺滑。这是罗马尼亚最古老的葡萄品种，在产量得到控制的情况下，能够出产十分出色的葡萄酒。通常情况下，该品种所酿造的葡萄酒带有香料、红色水果、黑色水果和李子干的风味，适合在橡木桶中陈酿
6. 从传统走向创新
目前，罗马尼亚葡萄酒的发展有两个趋势，一是酿酒师更倾向于酿造干型葡萄酒，很多曾经用来酿造甜酒或者半甜型葡萄酒的品种都被用于尝试酿造干型葡萄酒。另一个新趋势则是酿酒师们都在尝试不同的酿酒风格，他们或使用现代风格，或使用旧世界的方法，混酿的品种也会因年份不同而常常变化。
7. 罗马尼亚的葡萄酒产区
罗马尼亚有大概8个葡萄酒产区，是以地理区域划分而命名的，它们分别是特兰西瓦尼亚（Transylvania）、摩尔多瓦（Moldova）、蒙特尼亚（Muntenia）、奥尔泰尼亚（Oltenia）、巴纳特（Banat）、多布罗加（Dobrogea）、克里萨那-马拉穆列什（Crisana-Maramures）以及多瑙河梯田（Danube Terraces）。
虽然这八大产区的名字略微复杂，但并不需要完完整整地记下，因为罗马尼亚的葡萄酒酒标上会标有葡萄品种，所以在选择的时候会更加方便，也更加容易找到自己喜欢的酒款。但需要注意的是，罗马尼亚常被认为是吸血鬼文化的起源地，所以有些酒的酒标上会标有吸血鬼的图像，但这仅仅是用来吸引游客的噱头，所以在选择罗马尼亚葡萄酒时还是尽量避免这类为好。
8. 罗马尼亚具有古老历史的葡萄酒
罗马尼亚在19世纪曾经出产过一种名为格拉萨（Grasa de Cotnari）的甜酒，在欧洲十分有名，曾经还与匈牙利的托卡伊（Tokay）相媲美。这种甜酒带有贵腐（Botrytis）特征，主要出产于科特纳里（Cotnari）地区，如今，该地区仍然有这种甜酒在售，但与19世纪的相比，现今在售的酒款仍需要在风格方面有所修饰，品质方面也有待提升。
尽管现在格拉萨甜酒已经不再享有盛誉，但无可否认的是罗马尼亚确实也可以出产世界级的葡萄酒，所以在很多葡萄酒行业的评论家眼中，罗马尼亚是一个颇具潜力的产酒国。
相信通过以上介绍，大家对罗马尼亚葡萄酒已经有了初步的了解。地理条件的优越性以及新一代酿酒师们的努力已经让罗马尼亚葡萄酒有了很大的进步，相信在如此优越的风土上，一定还会有更好的佳酿出现，就让我们拭目以待罗马尼亚葡萄酒的明天吧。（文/Crystal）
2020-11-14 23:28:23
