现在，西西里岛葡萄酒正在复兴

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“多亏了”电影《教父》（The Godfather），当今人们在谈及西西里岛（Sicily）时，第一印象往往都是残暴的黑手党。其实不然，这个茫茫地中海中的最大岛屿同时也是意大利最大的产酒区，而且若以产量为评判标准的话，它也是冠绝全国。

图片来源：winesofsicily.com

从古至今，西西里岛曾数次易主，分别被西西里人、腓尼基人（Phoenicians）、希腊人、罗马人以及阿拉伯人等民族占领过。而正是由于这段动荡的历史，该岛才得以受到不同文化的影响，这些影响连同它本身的岛屿特性，使得它在各个方面都与意大利大陆划分出了一条明确的界线。所以在西西里岛，人们总是说：“我们其实就是个岛国，只不过位于另一个更大的国家当中罢了。”

　　早在希腊人占领此地期间，西西里岛上就已经开始生产葡萄酒了，并且在当时的名气还不小。之后，在罗马人的帮助下，西西里岛葡萄酒更是声名远扬。据传，当时有一种甜葡萄酒叫作玛摩坦（Mamertine），便是凯撒大帝（Julius Caesar）的最爱。不过到了20世纪后，西西里岛上的葡萄酒生产开始步入一个误区，酿酒者们纷纷以“量”为先而不是以“质”为先，桶装酒在那段时期内成为主流，只留下少部分人还坚持酿造高品质的葡萄酒。对于大多数的生产者来说，生产出来的葡萄酒中只有20%会被装瓶。所幸的是，在上世纪70到80年代，当地一些坚持酿造高品质葡萄酒的生产者们联合起来，发动了一项葡萄酒革命。他们先是把不属于西西里岛的葡萄品种给剔除出去，然后开始投资引进现代酿造技术，最后，他们还把目光移向埃特纳火山地区（Mt. Etna），探索其种植葡萄的潜能。

　　如今的西西里岛是世界上最令人心驰的葡萄酒产区之一。岛上地势千变万化，地形蜿蜒起伏，再加之贫瘠的土壤和灼烈的阳光，一切都显得那么适合葡萄树的生长。因此，这里坐拥着23个DOC级，比如埃特纳、马沙拉（Marsala）和潘泰莱里亚（Pantelleria）等，以及一个DOCG级产区。此外，西西里岛上还种植着众多的国际葡萄品种以及本土品种，其中的白葡萄品种要多于红葡萄品种，而格里洛（Grillo）和卡利坎特（Carricante）便是当地最为出彩的两种白葡萄。

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如果各位对长相思（Sauvignon Blanc）情有独钟的话，相信一定也会对格里洛爱不释手。这是一种具有无穷潜力的葡萄，它风格多变，清爽咸鲜，主要带有成熟热带水果和核果的风味。用其酿造的玛沙拉葡萄酒不仅可以是干型静止酒，还可以是甜酒或者起泡酒。而卡利坎特则是岛上的主力葡萄，它通常在混酿葡萄酒中出现，间或也会被酿成单一品种葡萄酒。用其酿制的酒在通体的稻草黄中透出丝丝绿色，带有草本、柑橘和花朵的香气，酸度颇高且品质极佳。

　　当然，除了白葡萄品种，西西里岛上的红葡萄也值得各位的注意，比如黑珍珠（Nero d’Avola）、马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）和弗莱帕托（Frappato）。其中，黑珍珠应当是最为出名的了，这种表皮颜色较深的葡萄覆盖着岛上所有葡萄园16%的面积，其风格多样，即可轻盈，又可强健，单宁含量中等，带有典型的花朵、矿物和深色水果的风味。不过，近来马斯卡斯奈莱洛的势头也很强劲，它多种植于埃塔纳山的火山岩上，酿出的酒散发出红色水果和花朵的香气，单宁和酸度富有架构感，从而延长了它的陈年潜力。最后，弗莱帕托是一个古老的葡萄品种，此前多在混酿葡萄酒中出现，而现在则“自立门户”了。用弗莱帕托酿出的葡萄酒呈现出樱桃红的色泽，其酒体轻盈，香气芬芳，带有馥郁的樱桃、紫罗兰和香草的气息，单宁柔和，非常易饮。

当然，除了上述的三种葡萄，当我们谈到西西里岛葡萄酒时，不能不提及的另外一种葡萄便是泽比波（Zebbibo），也叫作亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。这种葡萄主要种植于潘泰莱里亚——一座被阿拉伯人占领过四个世纪的火山岛，也正是因为有了这段历史，潘泰莱里亚才得以与葡萄酒结缘。通常来说，采用泽比波酿制的葡萄酒以干型静止酒为主，不过要论流行程度，最受广大葡萄酒消费者喜爱的还是潘泰莱里亚帕赛托甜酒（Passito di Pantelleria）。该酒丰富且粘稠，带着干杏子、无花果和蜂蜜的风味，入口时的感觉平衡，且带有充足的酸度。

　　今时，即西西里岛葡萄酒复兴之时。下次若你要选购一款葡萄酒时，不妨把视线投向这个被地中海环抱的宝岛吧！（文/Gerard）