人人说Lafite，难道人人都懂Lafite？也许「82年Lafite」这句够深入民心，但它是否就是最好最贵？又为何是82年？贵为法国波尔多「五大一级酒庄」，这个分级制度为何只着眼于这个产区？而且Lafite当年是如何登上「第一」也有着鲜为人知的故事。这几个谜题，就要回溯到1855年的巴黎世界博览会。在开始说故事之前，可能大家也有听过波尔多马拉松，葡萄酒与跑步的关系就此打开，其实村上春树除了是大文豪，也著名于兼顾到长跑与酒精，如果大家也是知音人，马上就有一个「波尔多马拉松虚拟跑」可以实时参与。
传说中的82年Lafite（网上图片）
82年Lafite
Lafite（Chateau Lafite Rothschild）是否最好，口味这回事人人不同，不好讲，但它的确可能是世界上最有名的酒庄，要说它是否最矜贵，一瓶1787年的作品曾经在拍卖会上拍得10.5万英镑的价钱，不过却也非最贵，只是普遍有着很高价值及水平。至于82年这个年份，不难令人想到是伟大年份，而对于其产区波尔多而言的确1982年是一个世纪年份，因为当年的阳光十分充足而令出产的质量都非常高。不过，「82年Lafite」这个标志就流窜在香港人心中，除了因为流行文化（后来有人发现其实并非出自《赌神》），正好在80年代香港经济起飞，很多有钱人凭空出世，喝起洋酒来就要喝最好的，当然目光就放在82年的Lafite。
1855年巴黎世界博览会（网上图片）
五大一级名庄由来
这个牌头其实是源自于1855年的巴黎世博，其实自从1354年创立以来的五百年，Lafite的名气就已经存在，而在巴黎世博上，拿破仑三世为了向世界宣传波尔多葡萄酒就特意定下了五级评级，被评为一级的最高荣耀当时有四间，Lafite就是其中一间，再到1973年另一间酒庄Mouton Rothschild由二级升级为一级，法国就奠定了「五大一级名庄」。
Lafite酒庄（图片来源：Wiki）
酒庄集团化
当你得到名气，就会想有影响力，于是乎Lafite继续收购酒庄，当中不只是有名气的高级品牌，因为往往平民价钱的作品都能以量取胜，赚最多的钱。高中低价的酒庄都涵盖其中，渐渐形成一个「Lafite集团」Domaines Barons De Rothschild（Lafite） ，简称DBR。当中还有在1990年收购的Chateau L'Evangile、1962年收购的Chateau Duhart-Milon、1984年买下的Chateau Rieussec、还有自家品牌香槟Barons de Rothschild Brut，除了法国地区，还有阿根廷、智利等新世界酒区，他们扩展的野心不限国界。顺带一提，在1868年Lafite被全球最富有的家族「罗斯柴尔德」收购了，花了444万法郎之天价，家族的家徽正好出现在Lafite的标志之中，而且「五大一级名庄」之中的Mouton Rothschild亦是属于罗斯柴尔德家族的。
波尔多港口（图片来源：Getty Images）
为何波尔多？
说回巴黎世博，原来最初博览会并不打算将法国葡萄酒列入展览之内，因为展品是以农、工业及艺术品为主的。但法国人爱酒，而且当时的葡萄酒也特别受到外国人之青睐，于是法国酒业就提议不如也将葡萄酒展示出来吧。至于选择波尔多这个产区，竟然也不是因为其质量最高（当然也不差），而是早就被国际间所认识。原来当时最好的葡萄酒都是宫廷享用的，而大多都选择地理上近巴黎的产区例如Burgundy或香槟区，故此波尔多酒与其经历重重税项才到达巴黎，倒不如以相宜的价格出口到海外，而当时最大的客人都是荷兰及英国人，他们既要选择价格好的酒转手到殖民地，同时也便于自己消费饮用。在运送其间也发明出用硫磺烘烤木桶达到防腐作用，可以放得更久而慢慢陈年，及后发现陈年过的波尔多酒更具风味。此外，波尔多酒来到英国受到上流社会的青睐，成为了质量的指针，英国人由波尔多的产区进而熟悉酒庄，所以波尔多酒庄的名气也因此而建立起来。
周边故事：巴黎世博上的「第一」风波
当年拿破仑三世可能发现到波尔多酒在外国流行，就决定委托波尔多的「葡萄酒经纪人工会」（Syndicat of Courtiers）递交一份名单，选出最优质的波尔多葡萄酒并将酒庄分级，是为影响至今的分级制度（ Bordeaux 1855 Classification ），当中的考虑因素包括酒庄名气及市场价格。在价格上又设定了每桶酒售价超过3,000法郎的就是「一级庄」，最后得出：Château Lafite、Château Margaux、Château Latour、Château Haut-Brion这个排名，是为当年的四大一级庄园，及后在1973年Mouton Rothschild由二级升级为一级，奠定了「五大」之说。只不过，以上的排名受到波尔多葡萄酒商会（Bordeaux Wine Council）的主席Lodi-Martin Duffour-Dubergier的反对，原因是他认为是次的排名是为了让世界更认识波尔多这个产区，而非单单让一家酒庄出名，所以不建议用上排名，在操作上希望参展的葡萄酒都以统一酒标、删去酒庄名字来呈示。当然，刚获得第一殊荣的Lafite坚决反对。
Lodi-Martin Duffour-Dubergier除了是Bordeaux Wine Council的主席，也曾是波尔多的市长（图片来源：Wiki）
这个风波持续下去，Lafite为表反对，更带头离开商会，决定自己参展，同意的还有Château Haut-Brion。接着，是次的世博为了表扬优秀的葡萄酒，同时也举办了一个比赛，最后的结果有三家一级庄得到最高奖项：Château Margaux、Château Lafite、Château Latour，而当中有传只有Château Margaux得到满分，所以后来才有Château Margaux才是波尔多「第一」的说法。只不过，其实由初的四大一级庄以至后来比赛的最高奖项，都是数家酒庄并列的，而葡萄酒经纪人工会后来可能得悉有风波及不满出现，就出来澄清其实当初的分级名单并没有先后排名之分，四家都是平等的。不管如何，直到百多年的今天，这波尔多五大一级酒庄依然保持着最高质量，没有令任何人失望，而作为饮家的我们，喜欢追逐名气的可以，但最后还是会忠于自己的味蕾。
2021-03-18 13:25:13
