早前跟大家说过苏格兰威士忌于去年的出口量大跌，及后有市场报告指出，苏格兰威士忌十大市场中去年排第三位的印度今年消失于榜单，原因虽然尚未明了，但的确印度威士忌近年愈来愈火热，成为不能忽略的存在，印度人热爱威士忌的程度可谓是世界第一，如果他们不选择苏威，可能就是沉溺于本土品牌之上了，如果威迷们未尝过，就绝对值得一试。
图片来源：Unsplash
圣经加持
印度威士忌之盛名，其实不只是这一两年的事，当然由「威士忌圣经 2021」《Jim Murray's Whisky Bible 2021》所掀起的风波，更加令印度威士忌一时声名大噪。话说本来一瓶印度Paul John Mithuna荣获「年度最佳威士忌」第三位，Jim Murray「生动」地将之形容为「做完爱的感觉」，旋即引起争议及业界「割席」⋯⋯其实此作的哥哥Paul John Kanya在2018年就得到过「亚洲最佳威士忌」，同为印度威士忌，著名的Amrut Fusion早在2010年就已经以97/100之姿位列「世界威士忌」第三名。其实不论日威、台威还是印威，受到过圣经加持都一定风靡全球，无他的，威迷总是乐见新事物。
《2021年威士忌圣经》中「年度最佳威士忌」第三位来自印度酒厂Paul John，Jim Murray更用上做完爱的感觉来形容，随即就受到业界的抨击，Jim Murray指出他也不会因此而屈服。（图片来源：Jim Murray's Whisky Bible）
每两瓶威士忌出产就有一瓶被印度人喝掉
印度是世界第一的威士忌消耗国，印度人平均每年消耗15亿公升的威士忌，紧随其后的美国人只有它的三分一。以全球销量来计算，印度的Officer's Choice也是第一，在2018年头四位都是印度牌子，分别还有McDowell’s No.1、Imperial Blue以及Royal Stag。只不过，它们都不是单一麦芽威士忌，在印度酿造单一麦芽威士忌的只有三家酒厂：Amrut、Paul John、还有Rampur。主要原因是，印度本身并不盛产麦，要在印度北部才找到，所以原料和运输都是困难。
(图片来源：Amrut)
三大品牌——Amrut
Amrut出产印度首瓶单一麦芽威士忌，以前印度人的「威士忌」充其量只能称为蒸馏烈酒，因为主要以甘蔗作为原材料，而且印度粮食供应长期不足，谷物大多用来充饥又怎会用来酿酒？直到Amrut的老板Neelakanta Jagdale于2004年来到苏格兰发布新酒，以苏格兰的传统方法酿制威士忌，利用泥煤烘烤麦芽，并采用铜壶进行二次蒸馏，甚至如苏格兰最低要求般在木桶中陈年最少三年，酒厂所在地高温而湿度低，Angel’s Share每年高达12%，差不多是苏格兰的六倍，所以年份低却能酿出丰富浓郁的口感。
「协会酒」134.1及134.2（图片来源：scotchmaltwhisky）
Paul John
另一个受圣经加持的Paul John成立于1996年，原来正是受到Amrut的启发才酿造单一麦芽威士忌并于2012年发布首作，同样采用传统苏格兰酿法，当地的Angel’s Share亦有8至10%，陈年速度也快苏格兰三四倍。除了以上介绍的两款得奖作，Paul John也曾在Wizard of Whisky Award获奖，去年亦赢得最佳印度单一麦芽威士忌奖项，连苏格兰麦芽威士忌协会也为它推出IB酒款，成为著名的「协会酒」之一员，编号为「134.1」及「134.2」。
(图片来源：Rampur)
Rampur
三家单一麦芽威士忌酒厂中最年轻的就是Rampur，位于盛产大麦的印度北部、喜马拉雅山脚之下，虽然2016年才有单一麦芽威士忌，但早在1943年就设厂，酿造烈酒的历史非常深厚。得奖作方面就有2016年推出的「Select」曾获San Francisco World Spirits Competition Double Gold Medal等多个奖项，此外的PX Sherry桶及Double Cask都非常值得一试。
2021-03-18 11:45:35
