大家好熟悉的Champagne(香槟)，就是气泡酒的一种，其实除了香槟之外，还有好多其他的气泡酒，就好似法国Alsace(阿尔萨斯)的Crémant d'Alsace，西班牙的Cava同意大利的Prosecco、Asti、 Lambrusco 同Franciacorta。为什么意大利会有那么多种气泡酒，现在就同大家一起了解一下啦
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Prosecco
Prosecco盛产于意大利东北部，以Veneto(威尼托) 大区东北部的Conegliano同Valdobbiadene 两条小村附近的葡萄园最出名，得到独特又陡峭的山势种出与别不同的葡萄Glera。以Glera为主要葡萄酿造的Prosecco充满了迷人的花香同水果香气，清新怡人。
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Prosecco一般分为Prosecco DOC、Conegliano Valdobbiadene Prosecco同比较少见的Colli Asolani Prosecco DOCG (Asolo Prosecco) 三种类别。同香槟不同，Prosecco用Tank Method (大槽法) 酿造，是不锈钢槽进行二次发酵。依种酿造方法的好处不单止可以突出葡萄的新鲜果香，又可保留葡萄的酸度同果香。
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Prosecco一直是美国市场最畅销的意大利葡萄酒之一，同时都是意大利最畅销的气泡酒，它是意大利人心目中相当于法国的香槟，不过价钱就枉枉只有香槟的一半，如今，在香港各类型的大小品酒会都不难发现Prosecco既踪影。
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Asti
Asti位于意大利西北部的Piedmont (皮埃蒙特产区)。同名气泡酒 Asti或 Asti Spumante是甜型气泡酒，属于意大利葡萄酒分级制度最高的 DOCG 级别。充满甜美、成熟的花香同果香，酒精度相对低，适合配各种生果、甜品，容易入口，深受欢迎
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Asti采用Asti方法酿造，特点是只用一次发酵产生气泡，而且必然酿造出甜型酒。尤其是其中一款「Moscato d’Asti」，气泡相对更加少，酒精度更低。酿造Asti的葡萄品种是甜美的Moscato Bianco(白莫斯卡托)，即Muscat Blanc a Petits Grains (小粒白麝香)，是Muscat (麝香)葡萄家族中最优质的品种，必须种在倾斜度为30%-50% 的山坡上。酿造的气泡酒香气芬芳。Asti DOCG保证法定产区包括4种酒款，分别是Asti Spumante(甜起泡酒)、Asti Spumante Metodo Classico(干型传统起泡酒)、Moscato d’Asti (甜微起泡酒)、Moscato d’Asti vendemmia tardiva (晚熟甜酒)。
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Lambrusco
Lambrusco是一种葡萄，都是一种产自意大利Emilia-Romagna (艾米利亚-罗马涅区-罗马涅产区)同Lombardy (伦巴第产区）的气泡红葡萄酒。同Muscat (麝香)一样，Lambrusco 其实是葡萄家族，包含60几个品种。其中种植最为广泛的是Lambrusco Salamino 、Lambrusco Sobara 同Lambrusco Grasparossa。Lambrusco 的酿造方法都是Tank Method (大槽法)，这种酿造方法的好处不止可以突出葡萄的新鲜果香，又可保留葡萄的酸度同果香。对于 Lambrusco 来讲，突出的是红色水果，樱桃 、草莓等香味。
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一般的Lambrusco有 IGT(Indicazione Geografica Tipica）级别，质量好的就来自8个 DOC 级别产区。非常适合系炎炎夏日饮用。况且Lambrusco都有不同的甜度任君选择：Secco(干型)、Semisecco (半干)、Dolce或者 Amobile (甜型)。
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Franciacorta
Franciacorta 被誉为意大利气泡酒中的法拉利，都是唯一一款用同香槟一样的Traditional Method(传统酿造法)而获得最高级 DOCG 的气泡酒。你可能在酒樽上找不到DOCG 的字眼，因为已经无必要，Franciacorta 这个名本身就是最高级的象征。
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Franciacorta一般用三种葡萄酿造气泡酒，Chardonnay占总种植量的80%、Pinot Noir、Pinot Blanc只占少量。Franciacorta 来自Lombardy (伦巴第产区)，主要有四种风格： Non-Vintage (无年份)、Millesimato (年份)、Riserva (珍藏)、Saten (白中白)。所有葡萄都必须以人手采摘，保证质量。无年份的气泡酒需陈年至少 25 个月，年份气泡酒最少需要陈年 37 个月，珍藏气泡酒就更耐，陈年67 个月。意大利人总是将好的留给自己，Franciacorta 只出口总产量的20%，在中国更加不常见到，有机会遇到，尤其是珍藏级Franciacorta的朋友，真的要细心品尝
