列级酒庄是指在分级体系中被选上的酒庄，法国不同的地方有不同的分级体系，因此，列级酒庄也非常多。 分级体系是在1855年制订的，当时法国是由拿破仑三世执政的，拿破仑三世想藉巴黎世博会将法国红酒推广到全世界，并且想让全国各地的葡萄酒都参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会来筹备一个葡萄酒展览会来介绍波尔多葡萄酒。波尔多商会委托隶属波尔多交易所的“葡萄酒经纪人公会”制订了此分级表。这个分级表根据多年来的验证以及每个酒庄的风土质量及其知名度来制定，因此参考价值很大。该分级表于1855年4月18日发布，其反映了当时波尔多红酒市场的真实情况，以及此前一个世纪的变迁。
在这个分级表中，红酒一共被分为五个等级：5家一级酒庄、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄和18家五级酒庄。
这61家酒庄分别是：
一级庄（5个）
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）,拉图酒庄（Chateau Latour）,玛歌酒庄（Chateau Margaux）,侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）,木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）
二级庄（14个）
布莱恩酒庄（Chateau Brane-Cantenac）,爱士图尔酒庄（Chateau Cos-d'Estournel）,宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）,杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）,金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud Larose）,力士金酒庄（Chateau Lascombes）,雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）,巴顿酒庄（Chateau Leoville-Barton）,波菲酒庄（Chateau Leoville-Poyferre）,梦玫瑰酒庄（Chateau Montrose）,碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）,碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande）,鲁臣世家酒庄（Chateau Rausan-Segla）,露仙歌酒庄（Chateau Rauzan Gassies）
三级庄（14个）
贝卡塔纳酒庄（Chateau Boyd Cantenac）,凯隆世家酒庄（Chateau Calon-Segur）,肯德布朗酒庄（Chateau Cantenac-Brown）,狄士美酒庄（Chateau Desmirail）,迪仙酒庄（Chateau d'Issan）,菲丽酒庄（Chateau Ferriere）,美人鱼酒庄（Chateau Giscours）,麒麟酒庄（Chateau Kirwan）,拉拉贡酒庄（Chateau La Lagune）,力关酒庄（Chateau Lagrange）,丽冠巴顿酒庄（Chateau Langoa Barton）,马利哥酒庄（Chateau Malescot-Saint-Exupery）,侯爵酒庄（Chateau Marquis d'Alesme Becker）,宝玛酒庄（Chateau Palmer）
四级庄（10个）
龙船酒庄（Chateau Beychevelle）,班尼尔酒庄（Chateau Branaire-Ducru）,多哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）,拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour-Carnet）,拉科鲁锡酒庄（Chateau Lafon-Rochet）,德达侯爵酒庄（Chateau Marquis-de-Terme）,宝爵酒庄（Chateau Pouget）,荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）,圣皮尔酒庄（Chateau Saint-Pierre）,大宝酒庄（Chateau Talbot）
五级庄（18个）
巴特利酒庄（Chateau Batailley）,巴加芙酒庄（Chateau Belgrave）,卡门萨克酒庄（Chateau Camensac）,佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）,克拉米伦酒庄（Chateau Clerc-Milon）,柯斯拉伯丽酒庄（Chateau Cos-Labory）,歌碧酒庄（Chateau Croizet-Bages）,达麦酒庄（Chateau d'Armailhac）,杜扎克酒庄（Chateau Dauzac）,杜特酒庄（Chateau du Tertre）,都卡斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Ducasse）,拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）,自由欧堡（Chateau Haut-Bages-Liberal）,奥巴特利酒庄（Chateau Haut-Batailley）,靓茨伯酒庄（Chateau Lynch Bages）,浪琴慕沙酒庄（Chateau Lynch-Moussas）,百德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux）,庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）
它们分布于梅多克地区的五个原产地命名产区，即圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe），波雅克（Pauillac），圣于连（Saint-Julien） ，玛歌（Margaux），上梅多克（Haut-Médoc），只有唯一一家酒庄位于格拉夫地区（Graves）。
这个分级体系中的列级庄几乎都来自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion，来自格拉夫产区。除此之外并没有其他产区，而且这些列级庄均来自波尔多左岸，右岸的Cheval Blanc（白马）这些在18世纪就已经十分出名的酒庄并没有包括在内，这不得不说明这次分级制度具有很大的局限性。 在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多酒庄庄主的不满。
1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会寄去一封信，要求在同一等级内的酒庄没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。
自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄庄主换人了，只要该酒庄曾经是列级酒庄，它就还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二级酒庄升级为一级酒庄。也就形成了现在人所共知的“六大名庄”。
而甜白酒分级体系：1家特一级酒庄、11家一级酒庄和15家二级酒庄，它们分属于两个原产地命名区，即苏玳（Sauternes ）和巴萨克（ Barsac）。在此之后，格拉夫和圣爱美隆地区在上个世纪中也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为列级酒庄，在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。
酒庄庄主都希望能被选为列级酒庄，因为这个分级表对他们而言百益而无一害。每年新酒出售的时候，酒庄庄主都要与酒商一起讨论给新酒定一个合理的价格，作为一个以葡萄酒为主要经济来源的波尔多，酒的价格决定波尔多的经济发展，如果每年都要从头开始定价，几千家酒庄将多么混乱，而分级表从根源简化这个问题，例如，三级酒庄的公认价格是一瓶酒100法郎，那双方都会以此为标准定价。
当时全国的葡萄酒贸易都是是以这个分级体系作为基础。所有酒庄庄主，酒商以及酒庄工作人员都对这个分级表十分熟悉。这个分级表初衷是为业内人士定制的，久而久之已经流传都社会上。在19世纪，这个分级表曾多次出现，特别是在面向葡萄酒爱好者的著作中，诸如《葡萄酒名庄全图》、《古老与现代葡萄酒的历史》、《当代葡萄酒的历史与现状》。每当这个分级表重新出版印刷时，波尔多的庄主和酒商都要根据市场来重新调整，消费这也习惯来参考这个分级表，从而了解波尔多最好的葡萄酒。
2021-03-15 10:09:52
