阳光普照的好酒摇篮：南澳
即使常喝澳洲酒的你，可能也对南澳产区没有那么熟悉，这篇文章的开头，就带你来一起认识这个出产全澳超过一半葡萄酒的南方大酒仓吧！
南澳产区横贯澳洲大陆中部，主要产区包括大家耳熟能详的巴罗莎谷（Barossa Valley）、阿德莱德山（Adelaide Hills）、麦克拉伦谷（McLaren Vale）、库纳瓦拉（Coonawarra）等，当中的巴罗莎谷和阿德莱德山，更是以拥有一些“全世界最古老的葡萄藤”之一而有着响亮的名声！
这些产区所产葡萄酒浓郁丰满、颜色深浓，有着满满的新世界奔放风采，且常带有巧克力和咖啡的香气。而且虽说它产量大，但品质丝毫没有打折，澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里，比如澳洲膜拜酒：奔富 Penfolds Grange 和格莱佐酒庄苍穹之眼 Amon-ra 皆产自于此。
贵腐酒，不只在法国和匈牙利有！
一向以浓郁红酒出名的南澳，其实在白酒的表现也完全不俗，在较冷凉的子产区中，丽丝玲、夏多内白酒也得以同时保留香气和良好的酸度。但本次我们想要带给大家一个更特别的作品：来自南澳的贵腐酒！
“贵腐”这一词来自于名为贵腐菌（Botrytis Cinerea）的细菌。当葡萄被贵腐菌感染时，菌丝会穿透葡萄皮，形成一个个的小气孔，使葡萄内部的水分蒸发、糖分更为集中，而说到酿造出好的贵腐酒的条件，合适的气候非常重要，潮湿雾霾的早晨可以促进贵腐菌的生长蔓延，此外，还需要有干燥放晴的白天，让葡萄中的水分得以尽快蒸发。
看似柔软的性情中人：维欧尼耶（Viognier）
南澳 Wrattonbully 产区的秋季有着雾气迷濛的清晨，与阳光丰沛的白昼交替，对贵腐霉的生长极为有利，有了气候的优势，选择合适的葡萄品种，就只是酿出优秀贵腐酒的临门一脚了！
刚好这个产区盛产维欧尼耶（Viognier），维欧尼耶是法国隆河的标志性品种，口感油滑厚实，有着象征性的白桃、麝香、蜂蜜与柑橘类香气，白花香气奔放。整体来说酸度低、酒精浓度高，除了可酿成不甜白酒，酿成迟摘甜酒更是吸引人！
维欧尼耶葡萄浑然天成的浓郁果香酿成贵腐再好不过，使得本款雅伦布酒庄甜酒有着得以媲美法国名庄的均衡度，若你在今天之前，只有喝过来自旧世界的贵腐酒款，那这款来自南澳的维欧尼耶贵腐甜白酒，当中漂亮的酸度、浓郁又不失清爽的口感肯定会让你惊艳不已！
品饮笔记
雅伦布酒庄 维欧尼耶贵腐甜白酒 2019
Yalumba FSW8B Botrytis Viognier 2019 375ml
375ml 的容量小巧可爱，橘色系的包装拿在手中仿佛精品般令人爱不释手。
诱人的淡金黄色，飘散著芭乐清香，入口后的甜度轻盈、和酸度配合得恰到好处。杏桃、凤梨等热带水果甜香外，还有蜂蜡的气息。整体甜而不腻、风味集中，是非常耐喝的优秀贵腐甜酒！
