黑皮诺般的细致香气：Nerello Mascalese
Nerello Mascalese 有许多不同的的中文译名，马斯卡斯奈莱洛、内雷罗·马斯卡雷瑟等等，它的独特之处在于它在埃特纳火山以外的产区极为少见，果皮颜色浅、葡萄果串大、皮薄而坚韧都是他的特征，是属于晚熟的品种。埃特纳火山种植葡萄的地方差不多会落在海拔 800 米以上，因为海拔高、温度低，通常会一直到十一月时葡萄才会成熟。
有人说就植物学上来讲，Nerello Mascalese 算是黑皮诺的祖先，就香气特征上，这两种品种也的确有许多相似之处，例如红色水果，如草莓、樱桃的甜美香气 ; 或是自然明亮的酸度，都有异曲同工之妙。唯独 Nerello Mascalese 的单宁要比黑皮诺来得高，但又比北义的葡萄品种内比欧露来得低，介于两者之间。某些时候，他的果酱甜香也会让人联想到金粉黛这个品种，但总的来说，清新的口感会让人忘记它来自意大利南部！而且年轻即适饮，也有不错的陈年潜力！
这个月的选酒，正是来自明星产区：西西里埃特纳火山的 Nerello Mascalese。艾云塔酒庄来自火山北部高度约 700 米的山坡，仅仅 2.8 公顷的超小规模，是精品型的家族酒庄。庄园中许多葡萄藤都是根瘤蚜虫病之前的百年原根老藤，有些白葡萄品种，甚至古老到查不到文献资料！
三面玲珑：果汁感 x 酸度 x 单宁
酒庄一开始最出名的其实是地块混酿（Field Blend）酒款，不同葡萄品种自古以来便种植在同一个地块上，直到今日依然共同采收、混合酿造，没有特定品种的比例。这样子酿出来的酒款，可以更清楚的感受到土壤、气候对葡萄酒所带来的影响。但 2018 年，受到埃特纳火山喷发影响，庄园的葡萄受损严重，酒庄于是决定生产单一品种 Nerello Mascalese，依成熟度分批采收，酿成红酒、粉红酒甚至白酒，只有成熟度最佳的葡萄才被选为酿制本款马斯卡斯奈莱洛火山红酒。
团队在试饮时，通通表示非常惊艳，在没有太多西西里酒的品饮经验下，我们并没有预设任何立场，但入口后的果汁感、酸度、单宁，都均衡的恰到好处，是一款不知不觉就会想要来第二杯的顺口酒款。假如你曾经有觉得法国酒比意大利酒“更优雅”的刻板印象，那请你一定要试看看本月的红酒，或许他的优雅香气，能够让你对意大利酒一见倾心！
品饮笔记
艾云塔酒庄 马斯卡斯奈莱洛火山红酒 2019
Ayunta Nerello Mascalese Rosso Terre Siciliane IGT 2019
以成熟度高的马斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）葡萄酿造，轻压榨汁后，以原生酵母在不锈钢桶中发酵并浸皮三天，接着在水泥槽中熟成六个月。酒液有 10-15% 是用二氧化碳浸渍法酿造，以增添鲜活的果味与轻柔的口感。
果香丰沛鲜活，主要是红色水果，如覆盆莓、红石榴等，还带点野莓果酱的甜香。酸度适中、单宁柔顺，入口带有迷迭香、薄荷的香气，接近尾韵时，烟熏乌梅的香气缓缓窜出，更增添复杂度，是一款耐喝的经典风格西西里红酒！
餐酒搭配方面，我们建议可以搭配披萨、红酱意大利面，或是酱油与红烧方式料理的中式家常菜，是各种场合都非常百搭的一款红酒。基本上不需要醒酒，可以即开即饮，但也可以倒入杯中满满喝，与空气接触一阵子后，细腻的香气会有更好的表现！
