红酒搭餐指南，怎么选都好喝！
“红酒配红肉”的观念相信是不少人进行餐酒搭配时的准则，事实上，这样子的观点并没有任何问题，红酒由于拥有较高的单宁和酸度，所以和口感、油脂较饱满的红肉料理较搭。在调味较以食材本身风味为主的料理上，以“红酒配红肉”进行选酒肯定没问题。
▎如斯提酒庄 奇扬地红酒 2018
不锈钢桶 7 个月，瓶陈至少 2 个月。90% Sangiovese 加上 10% Canaiolo 酿造，明显的樱桃风味与野生浆果，气味细腻的紫罗兰，果香四溢！
▎雅伦布酒庄 Y系列 卡本内苏维翁红酒
带有明亮活泼的紫萝兰和红色水果的香气，隐约散发绿叶的气息。平易近人的口感，柔和、丰富质感的甜润后韵，典型澳洲卡本内！
▎雷凌城堡 波尔多红酒 2016
除了李子、黑醋栗香气外，经过橡木桶的醇化，使得香草及香料的香气更是诱人，口感滑顺、酸度明亮，完美呈现波尔多混酿经典风味！
▎马得利圣朱塞佩红葡萄酒 2016
DOCG 最高等级，以桑娇维赛为主的托斯卡尼混酿红酒，带莓果香气、干燥的草本香。层次丰富，余韵的烟草与焦糖味活泼可爱！
然而到了中式料理上，就必须颠覆思维选酒，否则只会觉得葡萄酒和中式菜色无法搭配。这边给大家几个搭配参考：像“三杯”、“红烧”、“麻辣”类的菜肴，加入重口味酱料，或是大量的辛香料，可搭配辛香料味重，酒体中等的红葡萄酒；酸上加酸、甜上加甜、辣上加甜等都是不错的想法，春节、跨年、尾牙就这样选红酒。
更多中式菜色搭配可参考：中式餐酒搭配概念篇 - 吃台菜，配这类型的酒款就对了！
酸爽白酒推荐，丰富果香无负担
中式料理最大的特色是酸中带甜、加入许多辛香料，要让白酒搭配上中式菜色，自然得搭配同样酸中带甜的酒款，其中德国白酒是很好的选择，优雅的酸度带点微甜，且丰富果香也能和姜、香菜、葱等香料搭配。
西式料理维持“白酒搭白肉”的原则即可，不过偶而也可以尝试看看不一样的选择，譬如白酱、奶油料理就能搭配过桶的夏多内试试看！
▎雷斯家族酒庄 杰鲍默丽丝玲微甜白酒 2019
桃子、葡萄柚、青苹果等风味，经典的矿石气息，黄柠般清爽十足的酸度，果味与残糖之间表现出相当完美的平衡，酒精度仅 9.5%，喝起来无负担！
▎牛津酒庄 夏多内白酒
新鲜白桃、哈蜜瓜与牛轧糖香，更有肉豆蔻、肉桂等气息，5% 的原酒以橡木桶烘烤加热，略增其结构和圆润感，以带着矿石味的酸度作结！
▎德国科布伦兹堡 丽丝玲不甜白葡萄酒2018
荔枝和水梨的清香优雅香味下，是热带水果和百香果的华丽口感，尾韵带点矿物质的风味，恰到好处的酸度让人忍不住一口接一口。
▎雅伦布酒庄 Y系列 维尼耶白酒
来自澳洲名庄 YALUMBA 的单一品种维尼耶白酒，美味的成熟白桃和油桃的甜美在口中跳跃，清爽顺畅、 酸度平衡，还有一丝热带水果的香气！
更多白酒搭餐教学：【餐酒搭配】12 个绝妙葡萄酒搭配美食秘诀
超百搭的气泡酒，讨喜微甜气泡感
许多人依然只把气泡酒拿来当做餐前酒或庆祝的时候才喝，可惜了它搭配美食的潜力。炸鸡、炸物、生火腿、乳酪、起司通心面、麻辣锅⋯⋯⋯⋯基本上气泡酒可以说是百搭的葡萄酒！下次可别只有在餐前才喝气泡酒啦！
▎花蜂 蜜丝嘉 气泡酒
人见人爱的微甜气泡蜜斯嘉！水蜜桃为主调，点缀著蜂蜜，梨子及青苹果的美妙香味，清新又爽口。充满活力的气泡更与丰沛香气完美融合！
▎玛拉内洛酒庄 普罗基克气泡酒
明显的香瓜、水梨和水蜜桃果香，有如水果炸弹般，随着气泡不断上升释放，接着是小白花与柑橘带来的清新气息，酸度平衡，口感清爽宜人！
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