获得米其林星星的肯定，可以改变一个餐厅的命运
许多餐厅和大厨梦寐以求的星星，究竟代表什么？《米其林指南》一向只用简短的两三行文字发表对餐厅的评价，并且评分时不看餐厅装潢、餐桌布置或服务品质这些餐厅特色，全以厨艺为主。而米其林餐厅评选的标准分别是以下五点：
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烹饪食材的品质
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厨师对味道、烹调技巧的驾驭能力
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料理中展现的个性
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是否物有所值
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餐饮水准的一致性
从评选标准可以看出获奖的餐厅绝对能满足饕客的味蕾，对于厨艺可说是十分要求。
米其林必比登，物超所值的好选择
不同于奢华尊荣的米其林餐厅，必比登主要推介的是让消费者能以台币 1,000 元以下的价位，吃到有水准的三道菜（不含饮料）的优质餐厅。较亲民的餐厅价位也让必比登评选成为中小型餐厅的努力目标，更成为大众选择聚会餐厅的一盏明灯。
今年米其林必比登推介的餐厅总共有 91 家，是米其林指南自 2018 年入台以来最多餐厅入选的一次，包括台北 58 家、台中 33 家，而其中 19 家店家是新入选，6 家位于台北、13 家位于台中。
台北米其林摘星餐厅
三星
今年全台唯一一间三星餐厅，由去年也获得三星殊荣的君品酒店粤菜餐厅 颐宫 摘下，米其林对其餐厅的评论为：“卓越的烹调，值得专程到访。”
二星
而今年总共有七间餐厅摘下二星，分别是以法式料理为主的 侯不雄 ；以日本料理手法呈现亚洲菜的 Logy ；透过法式料理的角度来看东方食材的 RAW ；以川扬菜为主的 请客楼 ；将时令在地食材，融合西式手法，重新诠释的 态芮，还有以日式料理和青酒为主的 鮨天本、祥云龙吟。
一星
今年获得一星 的餐厅总共有 21 间，分别是以日式料理为主的 牡丹、 谦安和、吉兆割烹寿司、 明寿司、 鮨野村、 鮨隆；以排餐为主的 A Cut、教父牛排；唯一摘星的烧肉餐厅 大腕；以时尚法式料理为主的 De Nuit；以中式料理为主的 富锦树台菜香槟 (松山)、金蓬莱遵古台菜、 明福台菜海产、 米香、 山海楼、 天香楼（杭州菜）、 雅阁（粤菜）；以欧陆菜为主的 渥达尼斯磨坊，最后是以各国混和创新菜为主的 Impromptu by Paul Lee、Longtail、 T+T。
台中米其林摘星餐厅
二星
以创新菜为主的 JL Studio 今年依旧是台中唯一的二星餐厅。
一星
台中今年总共有四间餐厅获得一星殊荣，分别是去年也夺得一星的法式餐厅 盐之华，以及以时尚欧陆菜为主的 Forchetta，还有新进榜的欧陆料理 涩、烧烤料理 俺达的肉屋。
Source：MichelinTW
