台湾顶级葡萄酒庄：威石东
在开箱这次夏季新品前，让我们先来认识一下这间酒庄：位于埔里的威石东是台湾少数的在地酒庄，旗下酒款都使用台湾本土品种酿造，并与 15 位来自美国纳帕谷的专业人员合作，引进葡萄园开发、种植与酿造，以及环境永续经营技术。这一切努力，只因坚信台湾作物与农业工艺的超强潜力！
成立仅 10 个年头，在 2017 推出首发年份，短短两年便斩获 25 个国际葡萄酒大赛奖项的肯定，更被世界金融杂志评选为全世界前 13 名“最佳新创酒庄”之一，外交部更将威石东作为访问友邦、接待外宾的指定酒庄作品，说他是台湾之光，完全是实至名归啊！
偷偷说，不仅总统爱，台湾五星餐厅也对威石东爱不释手；米其林二星祥云龙吟、南台湾最难订的部落料理 AKAME 餐厅都是威石东的爱好者呢～
有酒精的葡萄气泡天然饮！
威石东酒庄每年都会推出限量的新作品，以台湾本土高品质葡萄来打造好酒。一开瓶就是你我熟悉的梅子、李子、芒果、百香果香气，是属于台湾的香气 DNA！ 这次的新品之一，最受瞩目的，莫过于这瓶 Pét-Nat！Pét-Nat 是自然气泡酒（Pétillant Naturel）的缩写，简而言之，就是用自然派手法所酿成的气泡酒。
Pét-Nat 制程的关键在于将发酵中的葡萄汁，在还留有一点糖分时就直接装瓶，让酵母继续在瓶中将剩余的糖分继续发酵成酒精，而产生的二氧化碳被封在瓶中，即成为气泡酒。这样的酿造手法，过程中无须再加糖、也不用添加商业酵母，通常也略过了除渣和过滤的步骤，因此人为干预非常少，可以说是能够实实在在尝到葡萄真滋味的酒款！
有够难买的 2021 夏季新作
感谢威石东酒庄，这次品迷团队有幸喝到每年都有够难买的限量新作品（不是威石东故意不卖，是产量真的很少啊！），酒色是梦幻的淡粉紫色，还附上了一盒超可爱的甜蜜蜜马林糖！
这款新作品叫“小威石东 古法气泡酒 W°1”，用的是 Pét-Nat 常见的啤酒金属盖封瓶，使用 64% 蜜红葡萄，加上 36% 巨峰葡萄混酿，手工除梗后进行瓶中发酵，并且无过滤，所以酒本身并不是常见的透明清澈，而是带点浊感。
延续了巨峰和蜜红葡萄的香甜与多汁美味，这款首次登场的古法气泡酒 W°1 有着小小爽口的气泡、搭著椪柑柔和的酸感，梅子、李子、枣子等香气，非常纯净且易饮！
来，小编喝给你看！
歪歪编：“是个没喝过的气泡酒味道！！很像小时候去柑仔店买零食时，一些蜜饯类会出现的咸酸甜香气～”
皮编：“ㄝ～～～第一口喝进去会有点吓到，因为跟想像的不太一样，结果越喝越好喝，非常清爽，喜欢他的草莓果香，喝多了也完全不会觉得有负担。”
喜爱自然酒的 A 编：“很感动呢，台湾竟然可以酿造出这么优秀的，带有台湾风土感的自然酒款，要不是现在不能出过，真的很想带出国，给国外友人见识台湾的酿酒实力，呜呜！”
话最多的 D 编：“几乎从未在气泡酒中见过的淡紫色，漾著粉雾感，还有着充满生命力的气泡。有梅子、李子、枣子等充满台湾意象的香气，还有走进乡间常闻到的野姜花气息。圆润、咸鲜，第一口会觉得跟以往喝过的酒都不同，但越喝越有意思！全台仅剩彰化两位农民种植的蜜红葡萄，巧妙地和巨峰葡萄共舞，创造出这款非典型，却非常有趣的自然气泡酒，适合喜欢寻找葡萄酒世界中，冷僻又迷人的好喝酒款的你！”
总评
小威石东 古法气泡酒 W°1
WE by Weightstone Pét-Nat W°1
香气：★★★★✩
酸度：★★★★
甜度：✩（不甜）
气泡细致度：★★★★
好搭餐程度：★★★★
难入手程度：★★★★★
