江湖上一直流传着一个传说，这个传说流传之广，影响之深，持续时间之长，但凡喝过啤酒的人，几乎都有所耳闻。
“德国啤酒有着这个世界上最好的品质。”
好吧，这绝对是一个教科书级别的营销案例，整个故事的中心，毫无疑问，就是被捧上天的纯净法（Reinheitsgebot）。
德国的酒厂靠纯净法营销自己的啤酒有一些年头了，但现在，在精酿啤酒的冲击下，德国啤酒是越来越乏善可陈了。
精酿爱好者也越来越认识到，德国拿得出手的风格真的屈指可数，而那些历史上的德国啤酒——比如古斯——根本就不符合纯净法嘛。
而且，你喝的德国啤酒就是真的德国啤酒吗？
现在你在超市能买到的德国啤酒，几乎都是德国南部巴伐利亚的啤酒，德国北部的啤酒，却鲜少买到。例如樱桃啤酒。“什么？”你会问，“德国不是有纯净法吗？怎么可能会有樱桃啤酒？”
但在历史上，德国北部有非常多的水果啤酒，有非常多的加了各种香料的啤酒，有各种完全会让你“What？啤酒还能这样？”的啤酒，现在却全都灭绝了。
巴伐利亚并入德国的一个条件就是在全德国推行纯净法，尽管遭到了北德酒商的强烈反对，却依然在1906年施行。
纯净法对整个北德啤酒的多样性造成了毁灭性的打击，以至于我们今天提到德国啤酒，很多人也只能想到黑啤、黄啤、白啤。
德国啤酒好吗？大家都说好。好在哪里？很多人说不出来。一些独特的风格，比如杜塞尔多夫老啤酒、科隆啤酒、柏林酸小麦、冰馏博克，当然是非常好的风格，却鲜为人知，很难在超市买到。
纯净法之争，是巴伐利亚啤酒的全面胜利，却不是德国啤酒的胜利
历史上的德国也是酸酒大国，设想一下，如果纯净法没有在北德施行，那么现在德国酸啤很可能与比利时的兰比克、法兰德斯艾尔平分秋色，BJCP上也大概会出现“德式野菌艾尔”这个条目。
而更重要的是，巴伐利亚的啤酒传统也并非巴伐利亚首创，起源地大家很可能完全想不到——捷克。当然，那个时候还没有捷克这个国家，叫波西米亚更合适。
巴伐利亚人在啤酒里加酒花，是跟波西米亚人学的。
巴伐利亚人酿小麦啤酒，是跟波西米亚人学的。
连巴伐利亚人引以为傲的窖藏技术（Lagering），也是跟波西米亚人学的。
一千年前，“波西米亚”才是优质啤酒的代名词，一千年后，波西米亚啤酒依然统治着全世界。
看看今天，全球消费量最高的啤酒风格是什么？是捷克人发明的皮尔森的变种——国际淡色拉格。而最有名的一个啤酒品牌，源自捷克的一个地名。
那么，捷克或成最大赢家？
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