清酒之王“十四代”的酒标上就有许多非必要标示的资料，然而这些资料对我们而言非常重要，在十四代难以入手的情况下，能不能买到适合自己的十四代就显得非常重要。今天就来带大家看看十四代酒标上你所不知道的名词！
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角新
作为许多人首次接触十四代的“角新”系列，人气自然不在话下，而十四代“角新”指的是每年 12 - 2 月出荷的限定酒，也就是初榨新酒，独有的新鲜感及强发泡气息，充满果实芳香，更是超越了一般境界的美酒。
冬天到来，各地酒造都忙住酿造新酒，将年度最初的“醪”进行初榨装瓶，称为“角新”/“新酒”/“初榨酒”。
槽垂れ
“槽垂れ”意思是将未过滤的酒装进有细孔的袋中，再平放在槽里面，以木板由上至下垂直地挤压，来得到清酒。比起一般机械化压榨，“槽垂れ”取得的酒液更为轻柔平衡，但此工序相当繁琐耗费心力，需要严格控制时间，避免过度氧化。
荒走り
在发酵结束后，酒厂会对酒醪（米、酵母等混合物）进行压榨，并将得到的酒液分为前段“荒走り”、中段“中取り”、后段“责め”。“荒走り”的外观略带悬浮物、偏混浊的状况 ，香气华丽，入口略带粗犷又干净，能够品饮新鲜的滋味。
中取り
其中以“中取り”的酒液色泽最清澈、香气最温和，饱满且稳定，呈现的酒体表现可说是品质极佳。
无滤过
“无滤过”指的是未以“活性碳”过滤色素和多于杂味的酒液，并不是无过滤酒粕的酒液。香气和口感上更富层次感，与一般有滤过的酒相比，更保留原色及风味。
滓络み （おりがらみ）
把清酒与酒粕分离的步骤中，提升了酒粕的含量，让酒液里含有微量的酒粕，这样呈现轻微混浊状态的日本酒，被称作“滓络み”。
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