走进新西兰霍克斯湾产区

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1851年，马里斯特传教士（Marist Missionary）在新西兰霍克斯湾（Hawke's Bay）种下了第一批葡萄藤，并建立了新西兰最古老的酒庄明圣酒庄（Mission Estate），使这里成为新西兰最早开始酿造葡萄酒的产区。时至今日，优异的自然风土和当地人的辛勤耕耘已使霍克斯湾发展成为新西兰的第二大产区。让我们一起走进这个产区，从旅游到种植的品种，全方面来了解一下它吧。

葡萄酒旅游

图片来源：hawkesbaywine

霍克斯湾是新西兰第二大的葡萄酒产区，这里有数量众多的酒庄、葡萄园、葡萄酒餐厅和以葡萄园为主题的民宿。当地的很多特色酒庄和他们对游客开放的品酒室坐落在辽阔的平原、陡峭的山峰、磅礴的山谷或是海岸的峭壁之上。在这里，各种风格的葡萄美酒和令人目不暇接的自然景观令从全世界慕名而来的葡萄酒爱好者们流连忘返。

气候和土壤

1. 气候

霍克斯湾的阳光非常充足，而临近海洋的地理位置又给这里带来凉爽的气候，延长了植物的生长周期。周围较高的山势使此处免受强风的侵扰，但内陆地区会时有霜冻的风险。葡萄的生长季会偶发冷凉、湿润的天气，但所幸葡萄园中排水能力较强的土壤有效缓解了这一情况。

2. 土壤

得益于历史上从这里蔓延而过的四大河流，霍克斯湾拥有种类丰富的土壤，这些土壤造就了此处风格多样的葡萄酒。在这里，葡萄种植密度最大的平原的土壤主要为冲积土，这种土壤还可以细分为遍布着砾石、底下为黏土层的沙质壤土和沙质粘土。除此之外，霍克斯湾还有富含金属元素的干燥吉布利特砾石（Gimblett Gravels）土壤和以石灰岩为基层的粘土土壤等类型的种植土壤。这些土壤大都肥力较低，由河流冲积或是火山灰累积而成。

主要葡萄酒种类

一直以来，霍克斯湾都以出产高品质的赤霞珠-梅洛（Cabernet Sauvignon-Merlot）混酿、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和其他一系列芳香型品种的葡萄酒而享誉全世界。

1. 混酿红葡萄酒

波尔多红葡萄品种在霍克斯湾的种植面积约为1,414公顷，其中梅洛占1,029公顷，赤霞珠占221公顷，马尔贝克（Malbec）占93公顷，品丽珠（Cabernet Franc ）占71公顷。波尔多混酿（Bordeaux Blends）风格的混酿红葡萄酒在这里十分成功。这里的波尔多混酿类型红葡萄酒力量感十足、优雅且陈年潜力强。在这种葡萄酒的混酿中，梅洛（Merlot）的比例越来越大，为酒款增添了柔和感和深度。

2. 霞多丽白葡萄酒

霍克斯湾的霞多丽种植面积约为1,030公顷，占主导地位的种植面积使得霞多丽白葡萄酒成为这里的旗舰白葡萄酒款。这里的霞多丽白葡萄酒带有集中的果味和饱满的酒体，酸度高且精细，很好地平衡了酒款的复杂度，余味长。

3. 长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒

长相思是霍克斯湾种植面积第二大的白葡萄品种，面积约为944公顷。这里的长相思白葡萄酒在酿造过程中会经过一定程度的橡木桶发酵或是陈酿，所得酒液酒体饱满，复杂度高，酸度明快。

4. 灰皮诺（Pinot Gris）白葡萄酒

灰皮诺在霍克斯湾的种植面积约为432公顷。此处的灰皮诺白葡萄酒十分芬芳，带有些许香料味，酸度平衡，酒体饱满，最大限度展现了品种特征和新鲜度。

5. 西拉红葡萄酒

西拉在这里的种植面积约为330公顷。霍克斯湾出产的西拉红葡萄酒香气十足，带有成熟的水果风味，风格优雅，单宁丰富，余味中香料的气息萦绕口腔。

6. 黑皮诺红葡萄酒

此处的黑皮诺种植面积约为26公顷。最早种植于霍克斯湾的黑皮诺主要用于起泡酒（Sparkling Wine）的酿制，这些葡萄植株被种植于霍克斯湾产区深厚的土壤之上。近二十年种植的黑皮诺则主要用于酿造黑皮诺红葡萄酒，更加了解其生长习性的当地葡萄种植者们也为其在这里觅得了海拔较高的凉爽之地。霍克斯湾黑皮诺红葡萄酒带有樱桃、莓果、李子、花朵和香料的香气，单宁丰富，口感柔和，带有泥土风味。

除了上述提到的主要葡萄品种，一些意大利和西班牙品种在霍克斯湾也有试种。（文/Jennifer）