来自法国、在南非发光的白诗楠（Chenin Blanc）
白诗楠是卢瓦尔河谷的原生品种。大约在 10 世纪时，此品种被人称为“Plant d’Anjou”。现在的名字则是在 15 世纪由法国文艺复兴时期作家 François Rabelais 推广。白诗楠较晚成熟，可以很好地适应各种气候，生产出各种令人惊艳的葡萄酒，不论是白酒、气泡酒、甜酒，他都有很好的发挥空间。
但不只是法国，让白诗楠被世界看见的，还有远在地球另一端的南非！在南非，白诗楠也被叫做“Steen”，风格较为平易近人，也因为受到较少法规限制，所以酿酒师可以有更多空间尝试不同的酿酒手法，如浸皮、过橡木桶、浸泡酒渣等，让白诗楠呈现不同的样貌。此外，澳洲、智利、阿根廷等新世界产区也可以找到品质相当不错的白诗楠。
年轻的白诗楠有着杏桃和西洋梨的果香，有时还带一点热带水果，如凤梨百香果等，和肉桂的香气 ; 而白诗楠所酿成的贵腐酒有着蜂蜜的味道以外，还有显著的苹果酸，是喜欢甜酒的人另一种选择。
法国百大酿酒师 x 卢瓦尔河不败白葡萄品种
这款酒出自法国百大酿酒师：阿诺兰伯特之手，阿诺兰伯特酒庄全面采用生物动力法，在他的庄园里可以看到各式各样的动植物，追求的是生态平衡、和降低人工干预、让葡萄展现出最原始、自然的姿态。值得一谈的是，这支石头园白酒使用了高达 60 年的老藤，老藤每株能结的果实更少，成本相对增高，但所产出的浓缩滋味与复杂度非常的迷人。
葡萄园表土充满了当地最具代表性的 Tuffeau，下方为石灰岩层。Tuffeau 是一种白垩土，质地相当软，有黏土的成分，所以葡萄树的根部较易穿透。这种土壤不但能够保持足够的水分供给葡萄藤，还能有效将多余的水分排出。酒款 50% 使用 3～5 年的旧小橡木桶 ; 50% 于水泥槽进行 12 个月的发酵培养，并仅依靠原生酵母发酵。装瓶前不澄清不过滤，保留最原始的风土滋味。
品酒笔记
阿诺兰伯特酒庄 索米尔 石头园白酒 2018
Domaine Arnaud Lambert
Saint-Cyr-En-Bourg, Saumur Blanc “Les Perrières” 2018
如同喝下一口柠檬汁般的酸爽多汁，是这支酒给人的第一印象。白诗楠常有的杏桃、苹果、柠檬香气表露无遗，进到口中后，莱姆皮、黄苹果的气息突出，再配上一丝水果硬糖甜香，尾韵悠长，带有微微的绿茶香气，非常迷人。
如果你一直都喜欢带有柑橘香气、酸度偏高的清新白酒，也想尝试看看白苏维浓以外、新的葡萄品种，那这支卢瓦尔河的白诗楠一定不会让你失望，它不只是有香气、有酸度，白酒里较少见的细节、层次与复杂度，它都具备了！
在卢瓦尔河当地，索米尔白酒的经典搭配配上山羊乳酪，清新的酒体搭上滑润、带点油感的乳酪非常美味！此外，我们也推荐搭配炸海鲜、虾蟹料理，甚至蔬食料理跟这支酒都搭得起来！不需要醒酒，但记得要在喝之前约 40 分钟把酒丢进冰箱，低一点的温度享用才能让这款酒发挥它最大的优点。
