侍酒刀 The Waiter’s Friend
这款是最常见到的开瓶器，同时也是侍酒师最常使用的款式，极为方便携带，使用上只需要适当的技巧即可开瓶。除了一段式的侍酒刀，也有两段式的（见下图），可以省去拔除软木塞时使用的力气，降低失误的可能。
侍酒刀价格范围很广，从几百块到几千块的都有，像是世界手工侍酒刀之王 Château Laguiole，每一款都在法国纯手工制作，深受全世界品酒爱好者喜爱。
（上图为一段式的侍酒刀。）
（上图为两段式的侍酒刀。）
蝶（翼）形开瓶器 The Winged “Butterfly” Corkscrew
最早在 1880 年获得英国专利，比起上一种侍酒刀，在家庭中比较常见到这款开瓶器。它在中间螺丝的两侧各有一个杠杆，当中心螺丝被拧入软木塞中时，杠杆被抬起。压下杠杆可平稳地将软木塞从瓶子中拉出。中心螺丝的头部经常被修改以形成开瓶器，从而增加了设备的实用性。
兔耳型开瓶器 Lever Corkscrew
因为外型像兔耳，因此又被大家称作兔耳型开瓶器 “Bunny Ears” Corkscrew。对初学者来说，这可能会是最好的开瓶器之一，操作上非常简单，不需要太多技巧。唯一可惜的它的重量较重、体积较大，必须清出一个大空间收纳它。
电动开瓶器 The Electric Wine Opener
懒人专用！同时也很适合比较没有力气或担心软木塞折断的人使用。只需要按几下按钮，就能轻松割下酒帽，拔出软木塞。只是对于葡萄酒爱好者来说，可能会讨厌这款开瓶器，对他们来说，开瓶过程也是享受葡萄酒的一大过程，全都自动化就少了一些乐趣。
T 型开瓶器 The Twist & Pull Corkscrew
堪称最暴力的开瓶器，直直将螺丝转进去，再直直地用力拉出来。这可以说是最不省力的开瓶器了。但它的价格却不便宜，不少品牌都有出属于自家的 T 型开瓶器，但大多是拿来彰显地位、品味，而非真正拿来开瓶。
老酒开瓶器 The Ah-So Wine Opener
长著两只脚的双叉式开瓶器，通常被用来开像老酒这种软木塞已经变质，变成相当敏感的状态，使用其他开瓶器稍有不慎便会碎裂。Ah-So 老酒开瓶器的优点是不会损坏软木塞，但使用上非常困难，必须小心不能将软木塞推入瓶中，否则就糟蹋了一瓶好酒。
气压式开瓶器 The Air Pump Corkscrew
上述的都不喜欢的话，就使用科学的方法来开瓶吧！长得像针筒的气压式开瓶器，使用的原理就是透过增加酒瓶里的压力，进而将软木塞从里推出外面，唯一要注意的是不能按压超过规定次数，避免酒瓶爆炸。但给葡萄酒增加气压一直受到许多人讨论，无论是好是坏，这种开瓶器算很省力的方式。
Source：WINE FOLLY
