【葡萄酒知识】法国卢瓦尔河（La Loire）常见品种指南 11月22日更新

编辑最后更新 2024年11月22日，法国卢瓦尔河（La Loire）是法国最长的河流，几乎快横跨整个法国，流域上有着诸多城堡，被誉为“法国皇室的后花园”。由于河流长度极长，卢瓦尔河跨越许多不同的气候、不同的土壤，造就其拥有多元化的葡萄酒。有多元化的葡萄酒意味着葡萄品种也相对复杂，就让我们来认识卢瓦尔河的红、白葡萄吧！...

法国最长的河流 - Loire 河

要认识卢瓦尔河常见的葡萄品种，必须先对孕育他们的河流有一番认识！卢瓦尔河发源于法国中南部的塞文山脉（Les Cévennes），流程 1,020 公里，跨越不同类型的土壤以及不同的气候区，即使是同一区域的岩层分布和气候也有所差异，造就其拥有多元化的葡萄酒。

卢瓦尔河谷（Loire Valley）是法国的一个传统地区，以其高质量的建筑遗产著称，尤其以卢瓦尔河谷城堡群闻名世界。这些众多的文化建筑，清楚表明了西欧文艺复兴和启蒙时代的思想和建筑设计理念。

联合国教科文组织更将卢瓦尔河流域的中游部分，列入世界遗产名单。评审委员会称卢瓦尔河流域是： “拥有极其美丽的杰出的人文景观、历史名城和村庄，大量壮丽的历史建筑（城堡），是几个世纪以来人类和自然环境相互交融而形成的土地”。

先来了解什么是 AOC

AOC 全名法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée），AOC 在法文意思为“原产地控制命名”，用来标志保障农产品的产地、品质、特性和生产者的制作工艺，在 2013 年转用欧盟原产地名称保护标签，仅葡萄酒继续使用 AOC 标签。

要能标示 AOC 的葡萄酒有种种限制：

・必须在原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都得到专家认证。

・只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC 产量大约占法国葡萄酒总产量的 35%，台湾进口最多的等级也是 AOC。为了配合欧洲其他国家葡萄酒的标示，法国在修改后的 2011 年 1 月 1 日使用新的标示方式：L’appellation d’origine Protégée（AOP）。

卢瓦尔河常见白葡萄品种

・主要的白葡萄品种为：布根地香瓜（Melon de Bourgogne）、白诗楠（Chenin Blanc）和白苏维浓（Sauvignon Blanc）

・其他还有像是白芙尔（Folle Blanche）、夏多内（Chardonnay）等品种。

・大多制成不甜、半甜、甜白酒或气泡酒，且几乎只使用单一品种酿造。

布根地香瓜 Melon de Bourgogne

原生地：布根地，在 17 世纪时由修道士带入卢瓦尔河。

主要 AOC：Muscadet, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Muscadet Côtes-de-Grandlieu. Muscadets Crus Communaux: Gorges, Clisson, Le Pallet, Loire Valley PGI

小知识：密斯卡岱（Muscadet）酒款是世界上唯一用布根地香瓜酿造的葡萄酒！

白诗楠 Chenin Blanc

别名：Pineau de Loire

原生地：卢瓦尔河谷原生品种。大约在 10 世纪时，此品种被人称为“Plant d’Anjou”。现在的名字则是在 15 世纪由法国文艺复兴时期作家 François Rabelais 推广。

主要 AOC：Anjou-Blanc, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume-Grand-Cru, Coteaux-du-Layon, Coteaux-Du-Layon-Premier-Cru-Chaume, Savennières, Savennières-Roche-Aux-Moines, Coteaux-de-l’Aubance, Anjou-Coteaux-de-La-Loire, Coteaux-de-Saumur, Crémant-de-Loire, Saumur-Blanc, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland, Chinon, Jasnières, Coteaux-du-Loir, Vouvray, coteaux-du-vendômois, Loire Valley PGI

小知识：白诗楠是卢瓦尔河谷的标志性葡萄品种。它是该地区第三大最广泛种植的品种，充分表达了卢瓦尔河地区的丰富风土。白诗楠较晚成熟，可以很好地适应各种气候，生产出各种令人惊艳的葡萄酒。

白苏维浓 Sauvignon Blanc

原生地：卢瓦尔河谷原生品种

主要 AOC：Touraine, Touraine-Mesland, Touraine-Oisly, Touraine-Chenonceaux, haut-poitou, Loire Valey PGI

小知识：白苏维浓对土壤和气候非常敏感，因生长风土的不同，可以发展出相当多样的香气变化。

夏多内 Chardonnay

原生地：法国布根地

主要 AOC：Anjou-Fines-Bulles, Crémant-de-Loire, Saumur-Brut, Saumur-Blanc, Touraine, Touraine-Mesland, Loire Valley PGI

小知识：夏多内适合种植在贫瘠的土壤中，也是和其他卢瓦尔河谷品种混酿的首选！

白芙尔 Folle Blanche

原生地：法国西南地区

主要 AOC：Gros-Plant du Pays Nantais, Loire Valley PGI

小知识：白芙尔最早是在中世纪在这里种植的，能够很好地适应各种土壤和气候，也常在雅马邑地区被用来蒸馏白兰地。

卢瓦尔河常见的红葡萄品种

・主要的白葡萄品种为：卡本内弗朗（Cabernet Franc）、加美（Gamay）和黑皮诺（Pinot Noir）

・其他还有像是果若（Grolleau）、卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）、皮诺多尼斯（Pineau d’Aunis）和马尔贝克（Côt）等品种。

・大多制成红葡萄酒、粉红酒和气泡酒，同样大多数使用单一品种酿造。

卡本内弗朗 Cabernet Franc

别名：Breton

原生地：法国南特（Nantes），但被认为来自西班牙的巴斯克地区。这是卢瓦尔河地区的主要红葡萄品种，于 11 世纪被引入。

主要 AOC：Anjou-Rouge, Anjou-Villages, Anjou-Villages-Brissac, Cabernet-d’Anjou, Cabernet-de-Saumur, Rosé-d’Anjou, Rosé-de-Loire, Crémant-de-Loire, Saumur-Rouge, Saumur-Champigny, Saumur-Puy-Notre-Dame, Saumur-Brut, Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Chenonceaux, Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine-Mesland, Coteaux-du-Loir, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Chinon, haut-poitou, Loire Valley PGI

小知识：法国文艺复兴时期作家拉伯雷（François Rabelais）在他的作品《巨人传》中提到了：“I mean of the good Breton wine, not that which grows in Britain, but in the good country of Verron.”