贵腐甜酒界的五大堡：旭金堡
在 1855 年以前，英国几乎包办了世界上各种重要的大型展览会，时任法兰西帝国皇帝的拿破仑便决定在自己的首都－巴黎，办个万国博览会，展示来自全法国的农业、工业产品和艺术品，而法国的骄傲：葡萄酒，当然也名列其中。当时主办单位为了要把葡萄酒推上世界舞台，方便不是那么懂酒的人来购买，便要求波尔多将其大区生产的葡萄酒，依名声、价格、与品质做分类。
台湾的波尔多酒迷肯定知道1855 年列级庄制度造就了五大堡的传奇 ，但你可能不知道，当时被列为一级酒庄（Premier Cru Classé）的，除了来自波尔多左岸的五大酒庄红酒外，还有九家（之后分割成十一家）来自索甸（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）产区的白酒，且都是贵腐甜酒。当中也包含了这次的主角：旭金堡（Château Suduiraut）。换句话说，就 1855 年的分级而言，旭金堡是和拉菲堡、玛歌堡等世纪名庄平起平坐的呢！
旭金堡是索甸产区的一线名庄，和最知名的滴金酒庄（Château d’Yquem）比邻，共同拥有着索甸最精华的一块风土。酒庄历史可追溯自 16 世纪，旗下生产了贵腐甜酒外，也有不甜白酒，精湛的选果、酿酒功力让旭金堡成为国际知名的酒庄，名声和酒质皆零负评！
二军酒，感受波尔多名庄魅力的第一步
波尔多酒的平均价格在法国酒中算是相当高，尤其是名声响亮的列级庄，对于葡萄酒初学者而言，是笔不小的负担，这时候选择他们好年份的二、三军酒是一个明智的选择！
酒庄通常不会只出一款酒，以酒庄名字命名、价格最高昂的，称作“一军酒”，也就是招牌酒款，法国称作 grand vin 或 premier vin ; 而另外出产的酒则是“二军酒”，也就是法文说的 second vin。一军酒和二军酒的差异，在于二军酒的葡萄可能出自较年轻的葡萄藤、采收时间也许稍早或稍晚，若当年的气候较不理想，酒庄也可能只发行二军酒并舍去一军酒。二军酒的价格远比一军酒亲民，且葡萄通常来自于同一地块，因此是了解酒庄风格很棒的第一步，而且通常不需要陈年太久就可以达到最佳适饮期！
绝佳年份名庄贵腐酒，2020 年的甜蜜完结
本款旭金堡二军索甸贵腐甜白酒来自索甸产区的传奇年份：2010 年，当年度的夏天非常炎热，使葡萄快速成熟，接着十月温度下降，适量的降雨让白天和夜晚的温差升大，使贵腐菌得以顺利附着在葡萄上。因为偏高的温度，为了不让葡萄过熟，收成比以往来得早一些，多亏酒庄的老道经验和绝佳风土的配合，2010 年的索甸甜酒酸甜平衡，且具有陈年潜力！
品酒笔记
Castelnau de Suduiraut 2010
旭金堡 二军索甸贵腐甜白酒 2010
酒体呈明亮透澈的金黄色，初闻有蜂蜡、橘子果酱、白花等香气。口感温润，轻轻地包覆舌尖，青苹果、水梨等清香伴随着甜香料气息于后段浮现。像吃下当季的水梨般，甜蜜多汁却不失清爽，酸甜平衡、尾韵悠长。
这款酒建议用比一般白酒更冰的温度享用，低温会降低厚重酒体带来的甜腻感，且会让酸度更突出，将酒放进冰箱半天，让酒冰的彻底，开瓶上桌后也将酒瓶放进冰桶里维持低温，是美味的关键唷！食物搭配上，它适合当作开胃酒，搭配鹅肝酱佐面包、熏鲑鱼等小点，正餐的话北京烤鸭的甜脆外皮也非常合适 ; 若想在餐后享用，水果系甜点或是巧克力蛋糕和贵腐酒也是绝配！
在法国，圣诞节大餐总是会用甜蜜的贵腐酒作结，虽然价格较高，却是犒赏自己辛苦一整年的最佳方式，一年即将到了尾声，品迷团队非常感谢会员一年来的支持，因此希望能选择一款令人印象深刻的好酒，盼望这款旭金堡二军贵腐酒能够陪伴会员们度过一个欢庆、感恩的十二月。
